[實用新型]一種食醋加工用發(fā)酵制曲設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201822238579.1
• 申請日: 2018-12-28
• 公開（公告）號: CN209584164U
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發(fā)明（設計）人: 李才
• 申請（專利權）人: 臨澤縣華源食品有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種食醋加工用發(fā)酵制曲設備，包括機體，所述機體內部設置有下料頸，且下料頸下方設置有轉盤，轉盤為圓形結構，并且轉盤上均勻設置有物料放置槽，所述物料放置槽內插設有振搗棒，且振搗棒一端通過聯軸器連接有第一電機。該食醋加工用發(fā)酵制曲設備的物料放置槽內的物料可以通過振搗棒進行振搗，使物料堆積密度可以被振搗的更均勻，從而使物料不會出現局部溫度過高而產生局部燒曲，避免造成曲質量下降而影響到食醋的口感和品質。該食醋加工用發(fā)酵制曲設備內的物料被振搗棒進行振搗后可以通過抹子對其表面進行抹平，增加其表面的平整度，避免了物料在制曲時物料表面不平整導致局部的物料溫度過高，產生局部燒曲的現象。

技術領域

本實用新型涉及食醋加工裝置技術領域，具體為一種食醋加工用發(fā)酵制曲設備。

背景技術

醋是用各種發(fā)酵后產生的酸味調味劑，釀醋主要使用大米或高梁為原料，適當的發(fā)酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水，旋轉圓盤制曲機是食醋加工生產中最常見的一種發(fā)酵制曲設備。

目前市面上的旋轉圓盤制曲機的物料放置槽內的物料容易出現堆積密度不同而出現局部溫度過高產生局部燒曲，造成成曲質量下降，從而影響到食醋的口感和品質，而且旋轉圓盤制曲機在自動下料過程中會受到一些因素影響，會使旋轉圓盤上各物料放置槽內物料的放量精度不同，容易使物料放置槽內放置的物料不夠平整，會導致通風受到影響，從而也會導致物料在制曲時因局部的物料溫度過高，產生局部燒曲的現象。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種食醋加工用發(fā)酵制曲設備，以解決上述背景技術中提出的食醋加工用發(fā)酵制曲設備的物料放置槽內的物料容易出現堆積密度不同造成燒曲的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種食醋加工用發(fā)酵制曲設備，包括機體，所述機體內部設置有下料頸，且下料頸下方設置有轉盤，轉盤為圓形結構，并且轉盤上均勻設置有物料放置槽，所述物料放置槽內插設有振搗棒，且振搗棒一端通過聯軸器連接有第一電機。

優(yōu)選的，所述機體內部設置有抹子，且抹子下端外壁與轉盤上端外壁之間的間距與物料放置槽高度相等。

優(yōu)選的，所述第一電機外側設置有殼體，且殼體上端外壁固定連接有氣缸，并且氣缸一端固定連接有機體，所述氣缸上設置有控制器。

優(yōu)選的，所述振搗棒外壁固定連接有防濺罩，且防濺罩尺寸大于物料放置槽尺寸。

優(yōu)選的，所述轉盤下端中心位置設置有機座，且機座下端固定連接有底座，所述機座上端開設有一凹槽，且機座凹槽內放置有第二電機，并且第二電機一端通過聯軸器連接有轉盤，所述轉盤下端兩側設置有支架，且支架下端設置有滑塊，所述底座上端表面設置有滑軌，滑軌軌跡為圓形，且底座與支架通過滑塊在滑軌內滑動連接。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：該食醋加工用發(fā)酵制曲設備的物料放置槽內的物料可以通過振搗棒進行振搗，使物料堆積密度可以被振搗的更均勻，從而使物料不會出現局部溫度過高而產生局部燒曲，避免造成曲質量下降而影響到食醋的口感和品質。該食醋加工用發(fā)酵制曲設備內的物料被振搗棒進行振搗后可以通過抹子對其表面進行抹平，增加其表面的平整度，避免了物料在制曲時物料表面不平整導致局部的物料溫度過高，產生局部燒曲的現象。

附圖說明

圖1為本實用新型種食醋加工用發(fā)酵制曲設備結構示意圖；

圖2為本實用新型種食醋加工用發(fā)酵制曲設備物料放置槽與振搗棒連接結構示意圖。

圖3為本實用新型中物料放置槽的示意圖。

圖中：1機體，2、氣缸，3、第一電機，4、振搗棒，5、抹子，6、下料頸，7、物料放置槽，8、支架，9、滑塊，10、防濺罩，11、第二電機，12、滑軌，13、轉盤，14、殼體，15、機座，16、控制器、17、底座。