[實用新型]一種濃香型白酒釀酒用淋窖裝置

有效

• 申請號: 201822197961.2
• 申請日: 2018-12-25
• 公開（公告）號: CN209778788U
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發明（設計）人: 貢獻文;程學昌;高連華
• 申請（專利權）人: 北京二鍋頭酒業股份有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及白酒釀造領域，更具體地說，它涉及一種濃香型白酒釀酒用淋窖裝置，其技術方案要點是：包括儲液箱、連接在儲液箱底部的豎管、轉動套設在豎管下端的套管以及連接在套管上的淋窖管，所述淋窖管軸向間隔開設有多個出液孔，所述豎管上設置有驅動淋窖管轉動的驅動組件。本實用新型的一種濃香型白酒釀酒用淋窖裝置具有提高淋窖均勻程度的優點。

技術領域

本實用新型涉及白酒釀造領域，更具體地說，它涉及一種濃香型白酒釀酒用淋窖裝置。

背景技術

濃香型白酒的主體香味物質是己酸乙酯，其含量的高低直接影響著濃香型白酒的質量。濃香型白酒酯化液是在酯化酶技術的理論基礎上，利用現代微生物技術和發酵工程技術將酒尾、黃漿水、底鍋水等釀造副產物中的有機酸類、醇類等在酯化酶的作用下轉化為富含以己酸乙酯為主的白酒香味成分的混合液。通過人為的控制酯化條件，利用黃漿水、酒尾等發酵副產物制備酯化液的反應技術在大部分白酒廠中都有應用。

酯化液應用于傳統濃香型白酒的釀造生產能大幅度提高優質品率，應用于串蒸酒醅可使基酒質量迅速提高，實現普通白酒向優質酒轉化，突出濃香型白酒己酸乙酯的主體香且酒體協調。酯化液應用到白酒勾兌中，高酯酯化液完全能代替化工合成香料，從而解決外加香不自然協調、存在“浮香”的質量問題。應用灌窖、淋窖、回窖等方式，將酯化液或黃漿水等應用于固態發酵過程中，有促進酒精酯化的作用，可以合理利用黃漿水及酒尾中的有機酸類、醇類等有益成分，提高資源綜合利用率。

目前，公告號為CN204824830U的中國專利公開了一種黃漿水淋窖再發酵裝置，其技術方案要點是：不銹鋼網筒、不銹鋼鋼管、彎接頭、水泵和倒T型帶孔不銹鋼鋼管；在所述水泵的兩側分別設置有所述不銹鋼鋼管，形成黃漿水通道；所述黃漿水通道的轉彎處用所述彎接頭連接，并在所述黃漿水通道的入口處設置有所述不銹鋼網筒，在所述黃漿水通道的出口處設置有所述倒T型帶孔不銹鋼鋼管；且所述倒T型帶孔不銹鋼鋼管位于窖池酒醅的上方；以所述水泵抽取所述黃漿水從所述不銹鋼網筒中進入所述黃漿水通道中，并從所述倒T型帶孔不銹鋼鋼管中均勻流出，從而形成對所述窖池酒醅的淋窖結構。

上述方案中解決了黃漿水循環回窖的問題，但是通過倒T型帶孔不銹鋼鋼管將黃漿水淋到窖池的酒醅中，存在淋窖不均會的問題。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型的目的在于提供一種濃香型白酒釀酒用淋窖裝置，具有提高淋窖均勻程度的優點。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種濃香型白酒釀酒用淋窖裝置，包括儲液箱、連接在儲液箱底部的豎管、轉動套設在豎管下端的套管以及水平連接在套管上的淋窖管，所述淋窖管軸向間隔開設有多個出液孔，所述豎管上設置有驅動淋窖管轉動的驅動組件。

通過采用上述技術方案，儲液箱內的黃漿水通過豎管流入到淋窖管內，然后通過淋窖管上的出液孔滴入到窖池內的酒醅中，通過驅動組件驅動淋窖管轉動，從而提高淋窖管對窖池內的酒醅均勻滴灌黃漿水。

本實用新型進一步設置為：所述驅動組件包括電機、驅動齒輪、從動齒輪，所述電機安裝在儲液箱底部，所述驅動齒輪設置于電機的轉軸上，所述從動齒輪軸向中空設置，且套設在套管上，所述驅動齒輪與從動齒輪相嚙合。

通過采用上述技術方案，電機驅動驅動齒輪轉動，從而帶動從動齒輪轉動，進而驅動套管帶動淋窖管水平旋轉。

本實用新型進一步設置為：所述套管內壁圓周開設有環形槽，所述豎管套設有轉動連接在環形槽的環形塊。

通過采用上述技術方案，套管相對豎管轉動時，使豎管內的環形塊在環形槽內轉動，從而提高套管與豎管連接的穩定性。

本實用新型進一步設置為：所述淋窖管設置兩個，兩個所述淋窖管垂直交叉設置在套管上。

通過采用上述技術方案，垂直交叉設置的兩個套管，增加了淋窖管淋窖的效率。