[實用新型]真空薄膜蒸發熬糖系統

有效

• 申請號: 201822125764.X
• 申請日: 2018-12-18
• 公開（公告）號: CN209931394U
• 公開（公告）日: 2020-01-14
• 發明（設計）人: 蔣香玉;周圣杰
• 申請（專利權）人: 衡陽周福記食品有限公司
• 主分類號: A23G3/04
• 分類號: A23G3/04;B01D1/22;B01D1/30
• 代理公司: 11411 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 鄭自群

本實用新型公開了一種真空薄膜蒸發熬糖系統，包括預熱鍋、薄膜真空熬糖鍋、攪拌機構、真空泵以及定量泵，定量泵上設置有輸料管，預熱鍋內設置有換熱管，輸料管與換熱管連接，預熱鍋通過進料管與薄膜真空熬糖鍋連通，攪拌機構包括減速機、安裝在減速機上并伸入薄膜真空熬糖鍋內的攪拌軸、安裝在攪拌軸上的攪拌葉片，減速機上連接有電機，薄膜真空熬糖鍋的外壁上設置有夾套層，夾套層下端設置有第一蒸汽進口，上端設置有第一蒸汽出口，薄膜真空熬糖鍋的頂部設置有抽真空管，抽真空管上設置有真空泵。本實用新型預熱和加熱蒸發可以共用蒸汽發生器，熱利用效率高。糖液被旋轉的攪拌葉片通過離心力甩到薄膜真空熬糖鍋的內壁上，布料均勻，蒸汽效果好。

技術領域

本實用新型涉及熬糖技術領域，具體涉及一種真空薄膜蒸發熬糖系統。

背景技術

糖膏的熬制是制作糖果過程中重要的一環，熬糖裝置直接影響著熬制出來的糖膏質量，目前，連續真空熬糖機是相對連續的生產工藝，該工藝生產設備中真空室下部的熬糖鍋是兩個糖鍋交替輪換作業的轉鍋，兩個鍋交替的分批上料、卸料。在生產中要不斷地變換轉鍋，導致鍋內真空度的發生變化，直接影響了糖果生產的產量和質量，同時也增加了職工的勞動強度和糖膏受污染的機會。為了生產出高質量的糖品，有必要對熬糖裝置進行適當的改進，以達到真正的真空連續熬糖，因此，研制開發一種傳熱效率高、蒸發速度快、糖膏停留時間短，布料均勻、蒸發效果好的真空連續熬糖裝置是客觀需要的。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是克服現有技術的缺陷，提供一種真空薄膜蒸發熬糖系統。

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案實現：

一種真空薄膜蒸發熬糖系統，包括預熱鍋、薄膜真空熬糖鍋、攪拌機構、真空泵以及定量泵，所述定量泵上設置有輸料管，所述預熱鍋內設置有換熱管，所述輸料管與所述換熱管連接，所述預熱鍋通過進料管與所述薄膜真空熬糖鍋連通，所述攪拌機構包括設置在所述薄膜真空熬糖鍋頂部的減速機、安裝在所述減速機上并伸入所述薄膜真空熬糖鍋內的攪拌軸、安裝在所述攪拌軸上的攪拌葉片，所述減速機上連接有電機，所述薄膜真空熬糖鍋的外壁上設置有夾套層，所述夾套層下端設置有第一蒸汽進口，上端設置有第一蒸汽出口，所述薄膜真空熬糖鍋的頂部設置有抽真空管，所述抽真空管上設置有真空泵。

進一步地，所述預熱鍋下端設置有第二蒸汽進口，上端設置有第二蒸汽出口。

進一步地，所述預熱鍋的底部設置有排水管。

進一步地，所述薄膜真空熬糖鍋底部設置有卸料管，所述卸料管上設置有卸料泵。

進一步地，所述薄膜真空熬糖鍋上端設置有沖水管。

本實用新型的有益效果是：

本實用新型提供一種真空薄膜蒸發熬糖系統，采用蒸汽預熱和蒸汽加熱蒸發，可以預熱和加熱蒸發可以共用蒸汽發生器，熱利用效率高。糖液被旋轉的攪拌葉片通過離心力甩到薄膜真空熬糖鍋的內壁上，布料均勻，蒸汽效果好，同時糖液蒸發脫水的累積形成的糖漿被攪拌葉片刮下，避免糖漿持續蒸發而脫水過度，真空泵對薄膜真空熬糖鍋抽真空，使熬糖在真空環境下進行。本實用新型預熱、布料、熬糖、卸料均可以進行連續操作，因此可以實現連續熬糖。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

其中的附圖標記為：1—預熱鍋；2—薄膜真空熬糖鍋；3—夾套層；4—攪拌葉片；5—攪拌軸；6—減速機；7—電機；8—抽真空管；9—真空泵；10—換熱管；11—輸料管；12—定量泵；13—沖水管；14—第一蒸汽進口；15—第一蒸汽出口；16—進料管；17—卸料管；18—卸料泵；19—第二蒸汽出口；20—第二蒸汽進口；21—排水管。

具體實施方式