[實用新型]一種無花果深加工食品生產系統

有效

• 申請號: 201822109291.4
• 申請日: 2018-12-17
• 公開（公告）號: CN209420799U
• 公開（公告）日: 2019-09-24
• 發明（設計）人: 李新冬;攸奪鷹
• 申請（專利權）人: 太原市維盛農業技術開發有限公司
• 主分類號: A23B7/024
• 分類號: A23B7/024
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種無花果深加工食品生產系統，物料倉包括倉體和倉蓋，倉體與倉蓋一側的連接處設置有連桿，倉體內設置有加熱板，加熱板上設置有物料槽，物料倉外部設置有控制柜、加熱裝置、冷卻裝置、真空泵和捕水器，加熱裝置與加熱板相連接，物料倉底部設置有第一連接管，物料倉頂部設置有第二連接管，捕水器與物料倉相連接。冷卻裝置進行冷卻，使無花果中的自由水凍結成冰，然后真空泵抽真空，在加熱裝置的作用下，使冰直接升華為水蒸氣，被捕水器收集，得到無花果的干制品，工藝簡單，操作方便，工作時間短，口感風味佳，易保存，對外部環境無要求，可隨時進行加工操作。

技術領域

本實用新型屬于無花果加工技術領域，尤其涉及一種無花果深加工食品生產系統。

背景技術

無花果果干無任何化學添加劑，可食用率高達100%，含酸量低，味道濃厚、甘甜，是一種高營養、高藥用、多利用的新型食療保健性水果，其富含多種維生素，果干中的胡蘿卜素含量高達 70mg/100g，維生素 C含量是葡萄的20倍；富含膳食纖維，其中粗纖維含量1.9%，果膠和半纖維素吸水膨脹后能夠吸附多種化學物質，使得腸道內各種有害物質被吸附排出，從而達到凈化腸道，促進腸道內有益菌類的繁殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用；總糖主要為果糖、葡萄糖和少許多糖，熱卡值較低，其中多糖主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老具有一定的作用；18種氨基酸含量豐富，種類齊全，其中天門冬氨酸和谷氨酸含量最高，前者具有消除疲勞和恢復體能的功效，后者可使果實風味鮮美；富含礦物質，其中鈣含量為 38.95mg/100g。

無花果果實成熟期從6月到11月不等，主要為夏果和秋果，屬于漿果類，皮薄質軟，運輸中容易受到機械傷害，不易保存運輸，常溫條件下2～3天即軟化、褐變、腐爛、風味下降，極大地影響了無花果的食用價值與經濟價值。因此出現了一系列無花果加工產品，如無花果果干，無花果果醬，無花果飲料等。現階段制作無花果果干主要采用曬干、熱風干燥和太陽能干燥等方法，然而制作無花果果干對外部環境要求較高，溫度、水分等因素都可能導致制成的無花果果干口感不佳，不易保存，不能滿足生產和人們生活所需。

實用新型內容

為了解決以上問題，本實用新型提供了一種無花果深加工食品生產系統。

本實用新型是這樣實現的：一種無花果深加工食品生產系統，包括物料倉，所述物料倉包括倉體和倉蓋，所述倉體與倉蓋一側的連接處設置有連桿，便于倉蓋自由開啟與閉合，所述倉體內設置有加熱板，對物料倉進行加熱，所述加熱板上設置有物料槽，物料槽內盛放著經過清洗、切片后的無花果，所述物料倉外部設置有控制柜、加熱裝置、冷卻裝置、真空泵和捕水器，所述控制柜同時連接加熱裝置、冷卻裝置、真空泵和捕水器，對無花果加工的各個過程加以控制，所述加熱裝置與加熱板相連接，提供熱能，所述物料倉底部設置有第一連接管，所述冷卻裝置通過第一連接管與物料倉相連接，冷卻裝置對無花果進行預凍結，將無花果中的自由水完全凍結成冰，以保持凍干前后無花果的形態一致，防止在凍干過程中發生起泡、濃縮、收縮、溶質移動等一系列不可逆的變化，所述物料倉頂部設置有第二連接管，所述真空泵通過第二連接管與物料倉相連接，對物料倉進行抽真空，使無花果內外形成較大的壓力差，推動水蒸氣的逸出，所述捕水器與物料倉相連接，對無花果升華過程中產生的水分進行收集，保持無花果的干燥狀態。

優選的，所述加熱板上方設置有隔熱板，避免加熱板由于溫度過高而造成無花果的變性或熔化，加熱板為中空結構，其內部填充有加熱介質，或為水、或為導熱油。

優選的，所述物料槽下部設置有輥輪，所述輥輪在隔熱板上轉動，帶動物料槽移動，使人們方便對無花果的放置與收集過程進行操作，省時省力。

優選的，所述倉體內設置有導熱支架，所述加熱板與導熱支架固定連接，所述導熱支架下部設置有加熱網，所述加熱裝置和導熱支架同時與加熱網相連接，加熱裝置通過加熱網使導熱支架與加熱板共同對無花果進行加熱，導熱支架既對加熱板起到了支撐作用，也起到了熱量傳導作用。