[實(shí)用新型]一種高效的腌菜發(fā)酵裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201822095697.1
• 申請日: 2018-12-13
• 公開（公告）號: CN209677272U
• 公開（公告）日: 2019-11-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔祥林;崔懿垚
• 申請（專利權(quán)）人: 紹興榮達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23P30/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實(shí)用新型公開了一種高效的腌菜發(fā)酵裝置，包括內(nèi)發(fā)酵筒和套設(shè)在內(nèi)發(fā)酵筒外的外保溫筒，所述內(nèi)發(fā)酵筒的底部與外保溫筒的內(nèi)底部螺紋連接，所述外保溫筒的內(nèi)壁上設(shè)有環(huán)形儲(chǔ)水槽，所述環(huán)形儲(chǔ)水槽內(nèi)固定安裝有恒溫加熱裝置，所述外保溫筒的上端一側(cè)插設(shè)有與環(huán)形儲(chǔ)水槽內(nèi)部相連通的進(jìn)水管，所述外保溫筒的下端一側(cè)設(shè)有與環(huán)形儲(chǔ)水槽相連通的出水管，且出水管的側(cè)壁上設(shè)有閥門，所述內(nèi)發(fā)酵筒的上端側(cè)壁螺紋套接有筒蓋，所述筒蓋的上端貫穿設(shè)有旋轉(zhuǎn)把手。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，便于對腌制菜腌制、壓實(shí)以及換氣處理，在腌制過程中能夠?qū)崿F(xiàn)恒溫加熱，加快了腌制菜的發(fā)酵速度，縮短了發(fā)酵周期，有利于實(shí)現(xiàn)腌菜的量產(chǎn)化。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及腌菜發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高效的腌菜發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

腌菜是調(diào)味副食品之一，它是將各種新鮮蔬菜為原料洗凈、晾干，浸漬在具有辛香料的腌漬液中，經(jīng)密閉發(fā)酵制得的一種佐餐輔食。

現(xiàn)有的腌菜方式往往都是直接將蔬菜直接放置在腌菜壇內(nèi)，并通過石塊等壓菜用具對腌菜進(jìn)行壓實(shí)，但這種腌菜方式存在一定的缺陷：1、由于腌菜壇內(nèi)的溫度較低，腌菜發(fā)酵速度較慢，導(dǎo)致發(fā)酵周期長，不利于腌菜的量產(chǎn)化；2、此外，由于一些腌菜壇的密封性較差，腌菜壇內(nèi)存在大量空氣，不利于形成腌菜的無氧腌制的環(huán)境，腌菜壇內(nèi)容易滋生微生物，故而需要人工進(jìn)行多次更換腌漬液，操作較為繁瑣。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種高效的腌菜發(fā)酵裝置。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用了如下技術(shù)方案：

一種高效的腌菜發(fā)酵裝置，包括內(nèi)發(fā)酵筒和套設(shè)在內(nèi)發(fā)酵筒外的外保溫筒，所述內(nèi)發(fā)酵筒的底部與外保溫筒的內(nèi)底部螺紋連接，所述外保溫筒的內(nèi)壁上設(shè)有環(huán)形儲(chǔ)水槽，所述環(huán)形儲(chǔ)水槽內(nèi)固定安裝有恒溫加熱裝置，所述外保溫筒的上端一側(cè)插設(shè)有與環(huán)形儲(chǔ)水槽內(nèi)部相連通的進(jìn)水管，所述外保溫筒的下端一側(cè)設(shè)有與環(huán)形儲(chǔ)水槽相連通的出水管，且出水管的側(cè)壁上設(shè)有閥門，所述內(nèi)發(fā)酵筒的上端側(cè)壁螺紋套接有筒蓋，所述筒蓋的上端貫穿設(shè)有旋轉(zhuǎn)把手，所述旋轉(zhuǎn)把手與筒蓋的內(nèi)壁螺紋連接，且旋轉(zhuǎn)把手的下端貫穿至內(nèi)發(fā)酵筒并固定連接有圓形壓柄，所述圓形壓柄上插設(shè)有排氣機(jī)構(gòu)，且排氣機(jī)構(gòu)的上端貫穿筒蓋并延伸向外。

優(yōu)選地，所述內(nèi)發(fā)酵筒的底部固定連接有圓柱型銜接體，所述外保溫筒的內(nèi)底部設(shè)有與圓柱型銜接體位置對應(yīng)的圓柱型銜接槽，且圓柱型銜接體與的圓柱型銜接槽螺紋密封連接。

優(yōu)選地，所述恒溫加熱裝置包括固定安裝在環(huán)形儲(chǔ)水槽內(nèi)壁上的加熱管，所述外保溫筒的外壁固定連接有與加熱管電連接的恒溫控制器，所述恒溫控制器與外界電源電連接。

優(yōu)選地，所述排氣機(jī)構(gòu)包括貫穿固定插設(shè)在圓形壓柄側(cè)壁上的錐形排氣管，所述錐形排氣管的上端固定連接有連通管，所述連通管的上端貫穿筒蓋并固定安裝有單向閥。

優(yōu)選地，所述外保溫筒以及內(nèi)發(fā)酵筒靠近上端的兩側(cè)分別固定安裝有第一把手、第二把手，且第一把手、第二把手均為L型結(jié)構(gòu)。

優(yōu)選地，所述內(nèi)發(fā)酵筒為耐高溫工程材料制成，所述外保溫筒為陶瓷保溫材料制成，且內(nèi)發(fā)酵筒的上端延伸至外保溫筒的外端。

本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，有益效果為：

1、通過將發(fā)酵裝置設(shè)置成相互套接的內(nèi)發(fā)酵筒與外保溫筒，外保溫筒恒溫加熱后，提高了內(nèi)發(fā)酵筒的內(nèi)部發(fā)酵溫度，從而加快了腌制菜的發(fā)酵速度，縮短腌制菜的發(fā)酵周期，實(shí)現(xiàn)腌菜的量產(chǎn)化；

2、通過在內(nèi)發(fā)酵筒內(nèi)設(shè)置排氣機(jī)構(gòu)，排氣機(jī)構(gòu)有助于將內(nèi)發(fā)酵筒內(nèi)的空氣排盡，避免內(nèi)發(fā)酵筒內(nèi)滋生微生物，無需人工多次換腌漬液，降低腌菜需要的人工成本；

3、內(nèi)發(fā)酵筒與外保溫筒設(shè)置成螺紋連接，旋轉(zhuǎn)內(nèi)發(fā)酵筒，便可將內(nèi)發(fā)酵筒從外保溫筒內(nèi)拆卸下來，可定期對外保溫筒內(nèi)的環(huán)形水槽內(nèi)壁進(jìn)行清潔，避免長時(shí)間使用產(chǎn)生水垢而影響到加熱升溫效果。