[實用新型]一種分蒸式即蒸即食餐桌

有效

• 申請號: 201822050241.3
• 申請日: 2018-12-07
• 公開（公告）號: CN209436598U
• 公開（公告）日: 2019-09-27
• 發明（設計）人: 李厚霖;李林楓
• 申請（專利權）人: 李厚霖
• 主分類號: A47B31/02
• 分類號: A47B31/02;A47J27/12;A47J36/38
• 代理公司: 長沙市融智專利事務所(普通合伙) 43114
• 代理人: 潘傳軍

本實用新型公開了一種分蒸式即蒸即食餐桌，所述餐桌由底盤、中間支撐部和設有轉盤的桌面構成；所述轉盤上設有若干設有蓋體的蒸制腔，所述蒸制腔包括中心蒸制腔和圍繞中心蒸制腔分布的周邊蒸制腔；所述蒸汽腔、中心蒸制腔和周邊蒸制腔裝置在轉盤上；各個蒸制腔的排汽支管連接排汽總管，所述排汽總管裝置在轉盤的轉軸內腔，所述排汽支管或排汽總管上設有單向閥；所述排汽總管連通位于底盤內腔的集水腔。采用上述技術方案便于根據食物特性分別蒸制，針對每個菜品的蒸制時間按需調節控制，大量節省人工的同時有效提高蒸制速度和效率；從而在就餐區域進行食物蒸制，而且保持就餐環境不受破壞，能夠實現即蒸即食的經營模式。

技術領域

本實用新型涉及一種餐桌，尤其是可以在就餐時進行食物蒸制的餐桌。

背景技術

現有技術中，商業化運作中的食物蒸制多是集中蒸制，沒有考慮各種食物的個性需要，無法根據食物特性控制蒸制時間及火候等，容易出現過度蒸制，導致蒸爛、蒸老的現象，使得食物失去新鮮美味。同時集中蒸制容易出現串味現象，破壞了食物的鮮香味道。

而且，現有技術中蒸制食品耗時較長，很難實現即蒸即食的經營方式，只能將食物先蒸制好再備客戶選擇點單，不能實現按需即時蒸制，容易導致出現損害消費者權益的“過夜菜”等；同時長時間保溫導致食物容易出現變色、變質、變味等現象。

實用新型內容

為了解決上述弊端，本實用新型所要解決的技術問題是，提供一種可以在就餐時進行食物分別蒸制的餐桌，便于根據食物特性分別蒸制，提高蒸制速度，以實現即蒸即食的經營模式。為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案是，一種分蒸式即蒸即食餐桌，其特征在于，所述餐桌由底盤、中間支撐部和設有轉盤的桌面構成；

所述轉盤上設有若干設有蓋體的蒸制腔，所述蒸制腔包括中心蒸制腔和圍繞中心蒸制腔分布的周邊蒸制腔；

產生或貯存蒸汽的蒸汽腔位于中心蒸制腔的下方；

所述蒸汽腔、中心蒸制腔和周邊蒸制腔裝置在轉盤上；

各蒸制腔通過進汽通道連接蒸汽腔，所述進汽通道設有時間控制閥門；

各個蒸制腔的排汽支管連接排汽總管，所述排汽總管裝置在轉盤的轉軸內腔，所述排汽支管或排汽總管上設有單向閥；

所述排汽總管連通位于底盤內腔的集水腔。

為了保持良好的就餐環境，優選地，該餐桌還包括桌面集污機構，該機構包括設置桌面上的至少一個集污孔，集污孔通過集污管連通集水腔，集污管上設有風機。收集泄漏在桌面上的油水、油煙、蒸汽等。

為了保持良好的就餐環境，優選地，所述集水腔的出氣口設有空氣凈化器。

為了實現熱能的高效利用，優選地，所述餐桌設有余熱收集器，余熱收集器內腔設有連通排汽支管的盤管，盤管浸沒在余熱收集器內腔的冷卻水內，余熱收集器內腔設有冷卻水通道連接蒸汽腔。將盤管加熱的冷卻水供應蒸汽發生機構。

為了便于在常壓蒸制和高壓蒸制之間切換，以在需要的情況下提高蒸制速度，優選地，所述蒸制腔和蓋體間對應設有高壓密封卡合機構，所述蒸制腔設有調壓機構。

所述高壓密封卡合機構如高壓鍋的鍋蓋與鍋體的連接結構。所述調壓機構調節密封蒸制腔的排汽壓力，在蒸制腔內壓力超過設定排汽壓力時，蒸汽通過調壓機構排出泄壓。

所述調壓機構可以設置在進汽端進行調節，將蒸汽腔設置為高壓蒸汽腔，進汽通道上設置蒸汽減壓閥。從而使得各個蒸制腔可以設置不同的蒸制壓力以滿足不同食物的個性需要。