[實用新型]金磚峰味酥生產用切塊機

有效

• 申請號: 201822039016.X
• 申請日: 2018-12-05
• 公開（公告）號: CN209774779U
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發明（設計）人: 尹金富;尹鴻博;常峰祖;尹洪生
• 申請（專利權）人: 濰坊第一春食品有限公司
• 主分類號: B26D3/18
• 分類號: B26D3/18;B26D7/01;B26D5/10
• 代理公司: 11640 北京中索知識產權代理有限公司
• 代理人: 宋濤

本實用新型公開了一種金磚峰味酥生產用切塊機，包括機架，機架的頂端設有平臺，平臺的上方設有底端開口的切割刀盒，切割刀盒內設有網格式切刀，網格式切刀包括多個網格，橫切刀的刀刃和縱切刀的刀刃均朝下設置，切刀刀盒的頂板上橫向設有橫梁，橫梁的上方設有基板，基板的下表面上與網格一一對應設有支撐柱，支撐柱穿過切刀刀盒的頂板，每根支撐柱的下端均設有與壓板；平臺的兩側邊部分別豎向設有支撐柱，基板的四個角分別活動套設于支撐柱上，每側的兩根支撐柱之間豎向設有導向桿，橫梁的兩端套設于導向桿上，橫梁下方的導向桿上套設有彈簧。本實用新型能夠批量將生產金磚峰味酥的糕狀物料切塊、且切塊精度高、塊料不容易碎裂。

技術領域

本實用新型涉及切塊設備技術領域，具體地說，涉及一種金磚峰味酥生產用切塊機。

背景技術

隨著社會科學技術的發展和人們的生活水平的日益提高，人們的生活節奏越來越快，人們日常生活中對成品類的速食食品需求量越來越大，另外，酒店飯店中有些菜品也提前批量預先制作成成品，使用時可快速加熱盛盤使用，提高了廚師的效率。例如金磚峰味酥，金磚峰味酥又稱“龍鳳白玉酥”，主料采用上好雞肉等原料制成糕狀，切塊后采用中餐傳統技法“釀炸”而成，口感酥脆鮮嫩。在酒店特色菜中，此菜品多作為國宴菜單中的主菜。是中華傳統菜肴技法與現代烹飪工藝完美結合，寓意財富共享，前程錦繡。但是，現有的金磚峰味酥，都是廚師手工將糕狀物料切塊，只能一盤盤的做，效率低下，不能批量生產，而現有的糕狀類物料的切塊機，都是通過橫向鋼絲和豎向鋼絲，需要先橫著切，再豎著切，切割精度低、效率低，切割碎屑多，尤其是切割完成后向上抬起鋼絲時，容易將制作金磚峰味酥的糕狀物料帶碎。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是：提供一種金磚峰味酥生產用切塊機，能夠批量將生產金磚峰味酥的糕狀物料切塊、且切塊精度高、塊料不容易碎裂的。

為解決上述技術問題，本實用新型的技術方案是：

金磚峰味酥生產用切塊機，包括機架，所述機架的頂端設有平臺，所述平臺的上方設有底端開口的切割刀盒，所述切割刀盒內固定設有網格式切刀，所述網格式切刀包括多個網格，每個所述網格由兩段橫切刀和兩段縱切刀圍成，所述橫切刀的刀刃和所述縱切刀的刀刃均朝下設置，所述切刀刀盒的頂板上橫向設有橫梁，所述橫梁的上方設有基板，所述基板的下表面上與所述網格一一對應設有支撐柱，所述支撐柱穿過所述切刀刀盒的頂板，每根所述支撐柱的下端均設有與所述網格尺寸相適配的壓板；

所述平臺的兩側邊部對應所述基板的四個角處分別豎向設有支撐桿，所述基板的四個角分別活動套設于所述支撐桿上，每側的兩根所述支撐桿之間豎向設有導向桿，所述橫梁的兩端套設于所述導向桿上，所述橫梁下方的所述導向桿上套設有彈簧。

優選的，所述支撐桿上設有限位塊，所述基板卡于所述限位塊上。

優選的，所述限位塊在所述支撐桿上的上下位置可調。

優選的，所述支撐桿為螺桿，所述限位塊為螺母。

優選的，平臺為不銹鋼材料的平臺。

優選的，所述切割刀盒、所述網格式切刀以及所述壓板均由不銹鋼材料制成。

優選的，所述橫梁的兩端部分別設有手柄。

采用了上述技術方案后，本實用新型的有益效果是：

本實用新型的金磚峰味酥生產用切塊機在使用時，抬起切割刀盒和基板，將糕狀物料放置在平臺上，落下切割刀盒和基板，按壓橫梁，網格式切刀就能將糕狀物料切割成均勻塊狀，切出的切塊精確度高，尺寸均勻，形狀規則，一次切割能切割多塊，成批地切塊，工作效率高。提起切割刀盒。在提起網格式切刀的過程中，壓板壓住物料切塊，切割好的塊狀物料在壓板的按壓下不會被網格式切刀帶起引起碎裂，然后提起基板，將均勻塊狀物料取走。