[實用新型]一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵池

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201822015633.6
• 申請日: 2018-11-29
• 公開（公告）號: CN209268647U
• 公開（公告）日: 2019-08-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王崇強;龍昌勇;彭吉;錢玲玲;石雞龍
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南省香味園食品股份有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵池，包括儲水裝置、太陽能加熱裝置、發(fā)酵池、廢水回收池；所述儲水裝置的出水口一組與所述發(fā)酵池的入水口連接，另外一組與所述太陽能加熱裝置的入水口連接；所述太陽能加熱裝置的出水口與所述發(fā)酵池的入水口連接；所述發(fā)酵池的入水口處設(shè)有一個電動三通調(diào)節(jié)閥，該電動三通調(diào)節(jié)閥為合流閥，其出水口通過管路與所述發(fā)酵池的入水口相連接；所述發(fā)酵池的側(cè)面池壁分為內(nèi)壁和外壁，在內(nèi)壁和外壁的中間空間由上至下螺旋盤設(shè)有與所述發(fā)酵池的入水口相連接的加熱管，所述加熱管的出口與所述廢水回收池的入水口相連接。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，恒溫效果好，能耗低，可以有效降低投入成本，穩(wěn)定泡菜產(chǎn)品發(fā)酵質(zhì)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品發(fā)酵加工領(lǐng)域，更具體的說是涉及一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵池。

背景技術(shù)

泡菜是我國一種傳統(tǒng)的大眾化食品，產(chǎn)地遍布全國各地。泡菜的制作一般是通過高鹽水溶液浸泡發(fā)酵處理完成腌制熟化后，再進行相應(yīng)的加工、包裝、滅菌處理獲得，其腌制原理是利用乳酸菌生長、產(chǎn)酸，從而制造出酸脆的泡菜，而乳酸菌類活動的適宜溫度為26～36℃，因此為了促進乳酸菌進行乳酸發(fā)酵，必須要保證泡菜在腌制過程中處于一個恒溫的環(huán)境。目前，現(xiàn)有技術(shù)中已經(jīng)出現(xiàn)了一些可以保證恒溫環(huán)境的發(fā)酵池，但是它們都有一個共同的缺陷，即耗能太大、成本太高，極大提高了泡菜工業(yè)化生產(chǎn)的成本。

因此，如何對現(xiàn)有恒溫泡菜發(fā)酵池進行改進，使其可以實現(xiàn)低能耗的恒溫發(fā)酵效果，便成為了本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。

實用新型內(nèi)容

有鑒于此，本實用新型提供了一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵池。

為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用如下技術(shù)方案：

一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵池，包括儲水裝置、太陽能加熱裝置、發(fā)酵池以及廢水回收池；所述儲水裝置的頂部位置設(shè)有與自來水管相連接的入水口，靠下部側(cè)壁位置上設(shè)有出水口，所述儲水裝置的出水口設(shè)置有兩組，其中一組通過管路與所述發(fā)酵池的入水口連接且該管路上設(shè)有第一水泵，另外一組通過管路與所述太陽能加熱裝置的入水口連接且該管路上設(shè)有第二水泵；所述太陽能加熱裝置的出水口通過管路與所述發(fā)酵池的入水口連接；所述發(fā)酵池的入水口處設(shè)有一個電動三通調(diào)節(jié)閥，該電動三通調(diào)節(jié)閥為合流閥，其包括：第一入水口、第二入水口以及出水口，其中，所述第一入水口通過管路與所述儲水裝置的出水口連接且該管路上設(shè)有第一溫度傳感器，所述第二入水口通過管路與所述太陽能加熱裝置的出水口連接且該管路上設(shè)有第二溫度傳感器，所述出水口通過管路與所述發(fā)酵池的入水口相連接且該管路上設(shè)有第三水泵，所述第一溫度傳感器和第二溫度傳感器與所述電動三通調(diào)節(jié)閥電性連接；所述發(fā)酵池的側(cè)面池壁分為內(nèi)壁和外壁，在所述內(nèi)壁和外壁的中間空間由上至下螺旋盤設(shè)有加熱管，所述加熱管的入口與所述發(fā)酵池的入水口相連接，所述加熱管的出口與所述廢水回收池的入水口相連接。

通過采用上述技術(shù)方案，本實用新型的有益效果為：通過在發(fā)酵池的池壁內(nèi)部螺旋盤設(shè)可以流通熱水的加熱管，該加熱管中的熱水為儲水裝置中的自來水通過太陽能加熱裝置進行加熱后再與自來水進行合理混合得到的溫度適宜的熱水，可最終實現(xiàn)對發(fā)酵池穩(wěn)定的恒溫控制。本實用新型中的泡菜發(fā)酵池不僅恒溫效果好，而且利用太陽能實現(xiàn)對發(fā)酵池內(nèi)循環(huán)水流的加熱，不需要消耗傳統(tǒng)能源，節(jié)能環(huán)保，大大降低了整個發(fā)酵池的恒溫發(fā)酵成本。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本實用新型還可做出如下改進：

優(yōu)選的，所述儲水裝置還另外設(shè)有入水口，所述廢水回收池的出水口通過管路與該入水口連接且該管路上設(shè)有第四水泵，這樣可進一步實現(xiàn)整個恒溫泡菜發(fā)酵池內(nèi)部導(dǎo)熱水的循環(huán)利用，降低對于廢水的排放。

優(yōu)選的，所述廢水回收池的出水口管路上設(shè)置有過濾凈化裝置，以去除導(dǎo)熱水在循環(huán)過程中所產(chǎn)生的雜質(zhì)，使其可以更好的進行循環(huán)再利用。

優(yōu)選的，所述太陽能加熱裝置設(shè)有一個或者多個，即可以有多個太陽能加熱裝置對自來水進行加熱，以提高其加熱效率，確保導(dǎo)熱水的充足供應(yīng)。