[實用新型]一種具有陶瓷容器的食品處理裝置

有效

• 申請號: 201821954195.3
• 申請日: 2018-11-26
• 公開（公告）號: CN209463261U
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發明（設計）人: 梁國立
• 申請（專利權）人: 梁辰宇
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 佛山市海融科創知識產權代理事務所(普通合伙) 44377
• 代理人: 陳志超;黃家豪

本實用新型提供一種具有陶瓷容器的食品處理裝置，包括容納食品的容器、至少一對電極；每對電極之間的脈沖電場穿過容器的內部，且至少一次穿過所述容器的壁；所述容器為陶瓷。本實用新型提供的具有陶瓷容器的食品處理裝置，能防止電極之間的容器或殼體被擊穿從而造成短路。

技術領域

本實用新型涉及食品的殺菌脫毒領域，尤其涉及的是一種具有陶瓷容器的食品處理裝置。

背景技術

高壓脈沖電場技術是一種非熱處理的殺菌技術之一，利用高壓脈沖電場對食品進行殺菌脫毒處理。其殺菌原理是：脈沖電場產生磁場，這種脈沖電場和脈沖磁場交替作用，使細菌的細胞膜透性增加，振蕩加劇，膜強度減弱，因而膜被破壞，膜內物質容易流出，膜外物質容易滲入，細胞膜的保護作用減弱甚至消失，同時電極附近物質電離產生的陰、陽離子與膜內生命物質作用，阻斷了膜內正常生化反應和新陳代謝過程等的進行，從而殺死細菌。其脫毒原理是：對于激素、抗生素、殘留農藥、重金屬化合物等對人體有害的物質，脈沖電場能破壞其化學鍵的穩定性，從而破壞其分子結構，達到凈化的效果。

由于材料成本低和絕緣的需要，現有的食品處理裝置常在食品與電極之間設有塑料的分隔層，從而達到絕緣的效果。在申請人的原有專利CN201510689507.7中公開了兩種常見的結構：在一種常見結構中，食品處理裝置裝載食品的容器采用塑料，電極設置在塑料容器的外壁；在另一種常見結構中，在電極外設置塑料外殼，電極設置在容器內，與液體直接接觸。雖然塑料的分隔層能起到一定的絕緣作用，但塑料的穩定性差，置于高壓脈沖電場中容易被擊穿，造成短路，使電場失去殺菌、脫毒的效果，并且存在很大的安全隱患。且由于現有的食品處理裝置的電極均采用對等的電極（即一正一負成對的兩個電極的大小、形狀均相同），此兩電極之間產生的脈沖電場會相互抵消，使電場的推、吸作用減弱，電極的吸附效果不理想。

因此，現有技術還有待改進和發展。

實用新型內容

本實用新型實施例提供一種具有陶瓷容器的食品處理裝置，能防止電極之間的容器或殼體被擊穿從而造成短路。

本實用新型的技術方案如下：

一種具有陶瓷容器的食品處理裝置，包括容納食品的容器、至少一對電極；每對電極之間的脈沖電場穿過容器的內部，且至少一次穿過所述容器的壁；所述容器為陶瓷。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，成對的電極中的其中一個電極的面積大于另一個電極的面積。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，每對電極之間的脈沖電場兩次穿過所述容器的壁。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，所述容器為陶器。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，所述容器為紫砂。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，所述容器的壁的厚度小于2.5cm。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，所述容器的壁的厚度為3~5mm。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，成對的兩個電極均設置在容器的側壁。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，成對的電極中的其中一個電極設置在容器的側壁，另一個電極設置在容器的底壁。

所述的具有陶瓷容器的食品處理裝置，其中，成對的電極中的其中一個電極呈閉合的環狀，另一個電極設置在容器的底壁的正中間。

本實用新型的有益效果：本實用新型提供一種具有陶瓷容器的食品處理裝置，能防止電極之間的容器或殼體被擊穿從而造成短路。本實用新型的具有陶瓷容器的食品處理裝置還能增強電場對粒子的推、吸作用，使電極的吸附去除效果更好。

附圖說明