[實用新型]一種用于蓑衣米酒制造的發酵室

有效

• 申請號: 201821887311.4
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN209210769U
• 公開（公告）日: 2019-08-06
• 發明（設計）人: 冷舒聯;王丹
• 申請（專利權）人: 江西帝緣食品有限公司
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022
• 代理公司: 南昌大牛專利代理事務所(普通合伙) 36135
• 代理人: 喻莎

本實用新型公開了一種用于蓑衣米酒制造的發酵室，涉及蓑衣米酒制造技術領域，包括底座，換氣桶的后側設有進水桶，發酵箱的外側設有冷卻箱，冷卻箱的上端設有循環水箱，發酵箱的左側設有冷水箱，進風孔的外側安裝有防塵蓋，冷卻箱的右側設有換氣扇，換氣扇的外側設有通風蓋，發酵箱的左側設有電機，電機的右端安裝有加溫棒。本實用新型設計新穎，結構簡單，使用方便，電機旋轉帶動加溫棒在發酵箱內進行攪拌，加溫棒可升高發酵箱內的溫度，攪拌時可使得糯米、水、酒曲之間的混合更加充分，加溫棒的兩端分別抵觸于發酵箱的兩端內側壁上，使得發酵物之間受熱更加均勻；冷水可以在循環水箱中實現循環。

技術領域

本實用新型涉及蓑衣米酒制造技術領域，具體是一種用于蓑衣米酒制造的發酵室。

背景技術

蓑衣米酒，又叫酒釀，甜酒，用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米(糯米)加入酒曲發酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛，我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史，米酒已成為農家日常飲用的飲料，現代米酒多采用工廠化生產。

在米酒的發酵過程中，需要將糯米放入發酵箱中加水后加熱，加熱完成冷卻后加入適量的酒曲進行發酵，目前蓑衣米酒在進行加熱步驟時，使用的是燃氣灶進行蒸煮，該方式加熱速率較慢，同時當發酵箱的底部受熱時，位于上方的糯米無法均勻受熱，且需要人工攪拌，在冷卻過程中都是自然冷卻，耗費時間過長，使得發酵過程浪費的時間過多，降低了發酵的效率，目前亟需一種使糯米發酵時均勻受熱且冷卻較快的發酵設備。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種用于蓑衣米酒制造的發酵室，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種用于蓑衣米酒制造的發酵室，包括底座，所述底座的上表面設有電源，所述電源的一側設有發酵箱，所述發酵箱的上端設有進料斗，所述發酵箱的右側設有換氣桶，所述換氣桶的后側設有進水桶，所述發酵箱的外側設有冷卻箱，所述冷卻箱的上端設有循環水箱，所述發酵箱的左側設有冷水箱，所述冷卻箱的兩端側壁上均開設有進風孔，所述進風孔的外側安裝有防塵蓋，所述冷卻箱的右側設有換氣扇，所述換氣扇的外側設有通風蓋，所述發酵箱的左側設有電機，所述電機的右端安裝有加溫棒。

作為本實用新型再進一步的方案：所述換氣桶和進水桶的下側設有支撐架，所述支撐架的上端位置高度高于發酵箱上端的位置高度。

作為本實用新型再進一步的方案：所述換氣桶下端與發酵箱上端位置之間連接有換氣管，所述進水桶下端與發酵箱上端位置之間連接有滴水管。

作為本實用新型再進一步的方案：所述換氣管的上端設有換氣閥門，所述滴水管的上端設有滴水閥門。

作為本實用新型再進一步的方案：所述冷水箱的上端與循環水箱的左端之間分別連接有進水管和出水管。

作為本實用新型再進一步的方案：所述進水管的上端設有進水泵，所述出水管的上端設有出水泵。

作為本實用新型再進一步的方案：所述加溫棒的兩端分別抵觸于發酵箱的兩端內側壁上。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：本實用新型設計新穎，結構簡單，使用方便，打開換氣閥門時，發酵箱內的二氧化碳從換氣管中排出，空氣中的氧氣可從換氣管中進入發酵箱內，打開滴水閥門，進水桶內的水會從滴水管內進入發酵箱內，換氣閥門和滴水閥門使得能夠對發酵時所需的氧氣和水進行調節；電機旋轉帶動加溫棒在發酵箱內進行攪拌，加溫棒可升高發酵箱內的溫度，攪拌時可使得糯米、水、酒曲之間的混合更加充分，加溫棒的兩端分別抵觸于發酵箱的兩端內側壁上，使得發酵物之間受熱更加均勻；冷水可以在循環水箱中實現循環，對冷卻箱內的發酵箱進行快速降溫，加速冷卻過程使得等待時間減少，提高了發酵的效率。

附圖說明