[實用新型]一種食醋生產發酵裝置

有效

• 申請號: 201821882801.5
• 申請日: 2018-11-15
• 公開（公告）號: CN209383758U
• 公開（公告）日: 2019-09-13
• 發明（設計）人: 陳俊杰
• 申請（專利權）人: 陳俊杰
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供了一種食醋生產發酵裝置，包括罐體、固定板和電機，固定板均焊接在罐體的外側，電機位于罐體的一側，電機的上端通過螺絲固定連接有連接桿，且連接桿的一端與罐體貫穿連接，并且電機通過連接桿與罐體保持連接，罐體頂部的一端貫穿設有進料口，罐體頂部的一側設有控制開關，且控制開關位于進料口的一側，罐體的一側下端設有水箱。該種食醋生產發酵裝置，結構穩定，且可使食醋在被均衡攪拌晃蕩的同時，避免與裝置內壁發生粘結，這不僅降低了后續對裝置清洗的便利性，亦可從根本上保證食醋品味的純正，同時可在對食醋攪拌均勻的同時立即、實時同步的對食醋進行殺菌，以提升殺菌效果和殺菌面積，有很高的實用價值。

技術領域

本實用新型涉及食品發酵技術領域，具體是一種食醋生產發酵裝置。

背景技術

醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。

現有技術中，有眾多研究和探討的期刊、專利和文獻資料，其中有一篇專利號為CN201621483954.3的專利案公開了一種食醋生產發酵裝置，包括發酵罐本體，發酵罐本體外側設有殼體，所述發酵罐本體和殼體之間形成夾層，發酵罐本體頂端設有進料斗和出氣管，所述殼體頂端設有進水管，殼體底端設有出水管，以此使該種食醋生產發酵裝置能夠對發酵罐本體進行徹底清洗和實現水資源的循環利用。但是該種食醋生產發酵裝置在實際使用時只是針對后期的清洗做出便利性的改進，而不是在發酵罐內做預防，例如該種食醋生產發酵裝置便無法做到在罐內杜絕食醋粘黏，且該種食醋生產發酵裝置也加大了后期的清洗難度，不利于實際使用，此外，該種食醋生產發酵裝置在對食醋殺菌的設計時結構設計復雜，沒有考慮到經濟性和實用性，且殺菌效果不均衡。因此需要在現有食醋生產發酵裝置的基礎上進行升級和改造，以克服現有問題和不足。

實用新型內容

本實用新型旨在于解決現有的食醋生產發酵裝置殺菌效果不均衡的問題，提供一種食醋生產發酵裝置，通過設置殺菌燈和保護層，使本裝置結構穩定，且可使食醋在被均衡攪拌晃蕩的同時，避免與裝置內壁發生粘結，這不僅降低了后續對裝置清洗的便利性，亦可從根本上保證食醋品味的純正，同時可在對食醋攪拌均勻的同時立即、實時同步的對食醋進行殺菌，以提升殺菌效果和殺菌面積，對食品發酵技術領域具有廣泛的實用性。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案，一種食醋生產發酵裝置，包括罐體、固定板和電機，所述固定板均焊接在罐體的外側，所述電機位于罐體的一側，所述電機的上端通過螺絲固定連接有連接桿，且連接桿的一端與罐體貫穿連接，并且電機通過連接桿與罐體保持連接，所述罐體頂部的一端貫穿設有進料口，所述罐體頂部的一側設有控制開關，且控制開關位于進料口的一側，所述罐體的一側下端設有水箱，所述水箱的上端固定連接有高壓水泵，所述高壓水泵的上端貫穿設有連接管，且連接管頂部的一側與罐體貫穿相連，所述罐體底部的一側均焊接有支撐桿，所述罐體底部的中端貫穿設有出水口；

所述罐體包括保護層、攪拌桿、攪拌葉扇和殺菌燈，所述保護層位于罐體的內部，且保護層通過小型螺釘與罐體的內壁緊密貼合連接，所述攪拌桿均位于罐體的內部，所述攪拌桿的一側分布均勻分布有攪拌葉扇，且攪拌葉扇均通過螺絲與攪拌桿連接，所述攪拌桿的一端分別均勻分布有殺菌燈，所述罐體的內部底端設有開孔槽。

優選的，所述開孔槽與出水口貫穿相連。

優選的，所述保護層為防水粘結保護層。

優選的，所述攪拌桿和殺菌燈、控制開關、高壓水泵均與電機保持電性連接。

優選的，所述攪拌桿均通過轉軸與罐體連接。

優選的，所述殺菌燈均通過螺絲與攪拌桿一體配套連接。

優選的，所述控制開關的信號輸出端與電機的信號接收端呈信號連接。