[實用新型]夾心豆干

有效

• 申請號: 201821857453.6
• 申請日: 2018-11-12
• 公開（公告）號: CN210782765U
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發明（設計）人: 趙良忠;王秋普;林最奇
• 申請（專利權）人: 邵陽學院
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 長沙智嶸專利代理事務所(普通合伙) 43211
• 代理人: 劉宏

本實用新型公開了一種夾心豆干，包括豆干本體和夾心物料，豆干本體包括用于布設在豆干本體的表面并用于與夾心物料緊密貼合的定位結構。本實用新型的夾心豆干，豆干本體表面布設有定位結構，可以與夾心物料緊密貼合，防止掉芯。上述夾心豆干的設計，未延續傳統夾心豆干將上下兩片豆干擠壓，中間夾層物料，而是在制造夾心豆干的壓榨工序直接一體成型的形成具有定位結構的夾心豆干。有效的防止現有技術中采用上下兩塊豆干粘合不牢固；也可以防止夾心外漏，影響夾心豆干成品的美觀。并且，夾心物料不與豆干本體相互混合，提高了夾心豆干的美觀性和適口性。

技術領域

本實用新型涉及豆干領域，特別地，涉及一種夾心豆干。

背景技術

豆干是以大豆為原料制成的豆腐坯經過烘干、鹵制、調味、包裝、殺菌等多道工序制成的豆腐深加工產品，食用方便，易隨身帶，深受廣大消費者喜愛。目前，豆干在我國休閑食品行業扮演者重要的角色，全國規模以上休閑夾心豆干企業投豆量和銷售額逐年增長，部分品牌食品企業尤其是外資企業紛紛也跨入休閑夾心豆干行業。現如今，休閑夾心豆干市場占有率不斷增大,各地豆干已是種類繁多，但口味、營養較單一。

專利公開了一種帶調料凸體的夾心豆腐干，包括上包覆層、下包覆層和夾心層，上包覆層與下包覆層固定形成一個具有內腔的豆腐干整體，夾心層設置在內腔中。需要填充夾心，在將上包覆層與下包覆層進行粘合，工藝復雜，耗時長且上下兩塊包覆層粘不牢等問題。此外，還出現夾心物料在壓榨的過程時，夾心料外漏，影響豆干成品的外觀品質，間接影響消費者的消費觀。

實用新型內容

本實用新型提供了一種夾心豆干，以解決現有產品中，上下兩塊豆干粘不牢、夾心物料容易外漏的技術問題。

本實用新型采用的技術方案如下：

一種夾心豆干，包括豆干本體和夾心物料，豆干本體包括用于布設在豆干本體的表面并用于與夾心物料緊密貼合的定位結構。

進一步地，定位結構布設在豆干本體的一個平面上；或者，定位結構布設在豆干本體的多個平面上。

進一步地，豆干本體的一個平面布設有一個定位結構；或者，豆干本體的一個平面布設有多個定位結構，多個定位結構采用矩陣排列間隔布設或錯位間隔布設。

進一步地，定位結構采用凹面結構；凹面結構形成的內腔用于承裝夾心物料。

進一步地，凹面結構的開口形狀采用圓形、橢圓形、多邊形中的至少一種；或者，凹面結構的開口形狀采用星形、心形、動物形或植物形中的至少一種；或者，凹面結構采用多點結構、網格結構或環形結構中的至少一種。

進一步地，凹面結構的內腔高度與豆干本體的高度的比為0.6～1∶1.5。

進一步地，凹面結構的橫截面積與豆干本體的橫截面積的比為0.1～0.6∶1。

進一步地，夾心物料高度小于或等于凹面結構的內腔高度。

進一步地，夾心物料為一層，夾心物料采用巧克力層、糖果層、干果層、乳制品層、堅果層、肉層、海鮮層、辣椒層、蔬菜層、水果層或谷物層中的一種或幾種；或者，夾心物料為多層，多層夾心物料采用巧克力層、糖果層、干果層、乳制品層、堅果層、肉層、海鮮層、辣椒層、蔬菜層、水果層或谷物層中的幾種。

進一步地，還包括用于防止夾心物料脫離豆干本體的包覆層；包覆層采用糖層、芝士層、巧克力層或蜂蜜層中的一種或幾種。

本實用新型具有以下有益效果：