[實用新型]一種滅菌冷卻一體機

有效

• 申請號: 201821771333.4
• 申請日: 2018-10-30
• 公開（公告）號: CN209882971U
• 公開（公告）日: 2020-01-03
• 發明（設計）人: 王磊
• 申請（專利權）人: 四川峨邊五旺有限責任公司
• 主分類號: A23L3/16
• 分類號: A23L3/16;A23L3/10;F28D21/00
• 代理公司: 51223 成都華風專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 杜朗宇;茍銘

本實用新型公開了本實用新型具有很強的滅菌效果，一種滅菌冷卻一體機，該滅菌冷卻一體機包括：筒體（1）、支架（2）、機門（3），所述支架（2）設置于筒體（1）下方，所述機門（3）設置于筒體（1）一側，筒體（1）一端封閉，另一端設有機門（3）將其封閉，所述筒體（1）內部設有載物板（4），所述載物板（4）設有通孔（5），所述筒體（1）外壁和載物板（4）內均設有加熱片（6），所述筒體（1）與驅動組件相連接，在驅動組件的驅動作用下，筒體（1）繞自身中心軸線旋轉，所述筒體（1）外表面設有螺旋的注水管道（18），當滅菌完畢時，將管道內注入循環冷卻水，使滅菌后的設備冷卻。并且能夠使需要滅菌的食品在旋轉的過程中均勻受熱。

技術領域

本實用新型涉及滅菌設備領域，特別是涉及一種滅菌冷卻一體機。

背景技術

殺菌設備主要指用于對食品類的物料進行殺菌處理，以達到使用標準的設備。殺菌設備主要有高溫熱力殺菌（120℃殺菌）、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設備、輻照殺菌等。按殺菌機械種類分為：水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、紫外線殺菌器、臭氧殺菌器、巴氏殺菌、瞬時滅菌機這大類別。

1、時間短、速度快

常規熱力干燥殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從物體表面傳至內部。往往需要較長時間，物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機分布狀態轉向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能，使介質溫度不斷升高，故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發熱。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。

2、低溫干燥殺菌保持營養成分

微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65~70℃，75~80℃或103~121℃里，時間在3~8分鐘，且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如：采用常規熱力處理蔬菜保留的維生素C是46~50%，相比之下，微波處理法能達到保留維生素C的60—90%，常規加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。

3、節約能源

微波電能轉換效率高，一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節能省電，一般可節電30—50%。

4、均勻徹底

常規熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內部。物料內外溫度存在溫差，內外干燥、殺菌效果一致性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內部達不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質下降。微波具有穿透性能，表面和內部同時作用，能保證內、外部溫度一同達到要求值，所以干燥、殺菌均勻、徹底。

5、便于控制、易實現自動化生產

微波食品干燥、殺菌處理設備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據不同食品工藝規范要求進行處理，減少生產操作人員，降低生產成本。

6、設備簡單、工藝先進

與常規殺菌相比，微波設備不需要鍋爐、管道系統、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，對廠房無特殊要求，投資少、見效快。

7、改善勞動條件、節省占地面積

微波設備無高溫、無奈熱、本身不發熱，無熱輻射。可大大改善勞動條件，而且設備結構緊湊、節省廠房面積。