[實用新型]一種牛蒡可溶性膳食纖維提取設備

有效

• 申請號: 201821687050.1
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN209152280U
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發明（設計）人: 于秀玲;王振;李風錄;邢曉藝
• 申請（專利權）人: 臨沂大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23P30/00
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 季英健

一種牛蒡可溶性膳食纖維提取設備，屬于膳食纖維提取設備技術領域，包括機架、反應釜以及設于反應釜開口處的頂蓋，其中所述反應釜由安裝在機架上的托輥支撐并由固連在機架上的減速電機驅動旋轉，所述反應釜內壁設有第一螺旋結構，所述頂蓋中心固連有空心軸，所述空心軸外表面設有第二螺旋結構，空心軸內設有加熱棒，所述第一螺旋結構與第二螺旋結構螺旋旋向相反，所述反應釜內還設有過濾箱，過濾箱與第一螺旋結構末端相接，且在過濾箱內設有濾芯。本設備可完成牛蒡的水煮、蛋白酶水解、滅酶和過濾等工藝流程，且可有效提高牛蒡中可溶性膳食纖維的提取率，可廣泛應用于牛蒡膳食纖維提取中。

技術領域

本發明屬于膳食纖維提取設備技術領域，特別涉及一種牛蒡可溶性膳食纖維提取設備。

背景技術

牛蒡，菊科，二年生草本耐鹽植物，又名黑蘿卜、蒡翁菜、白肌人參等。肉質肥大，根作蔬菜食用，它的干燥成熟果實稱牛蒡子，為常用中藥。牛蒡中含有極豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、鈣及菊糖等營養成分，因而具有降低血糖、降壓、消除便秘、預防直腸癌和增強免疫功能等作用，其中的可溶性膳食纖維有預防心血管疾病，糖尿病及抗腫瘤作用。

對于從牛蒡中提取可溶性膳食纖維，現有一般提取工藝流程為：牛蒡→水煮→蛋白酶水解→滅酶→過濾→濾液→醇析→洗滌→干燥→粉碎→水溶性膳食纖維。但在實際工業化生產中，可溶性膳食纖維的提取率往往較低，其主要原因在于牛蒡在水煮工藝中牛蒡水煮不充分，以及在蛋白酶水解過程中，蛋白酶與水煮后的牛蒡反應不充分，導致部分牛蒡未被充分水解，最終導致牛蒡中可溶性膳食纖維的提取率較低。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供一種牛蒡可溶性膳食纖維提取設備，本設備可完成牛蒡的水煮、蛋白酶水解、滅酶和過濾等工藝流程，且可有效提高牛蒡中可溶性膳食纖維的提取率，本發明的技術方案具體如下：

一種牛蒡可溶性膳食纖維提取設備，包括機架、反應釜以及設于反應釜開口處的頂蓋，其中所述反應釜由安裝在機架上的托輥支撐并由固連在機架上的減速電機驅動旋轉，所述反應釜內壁設有第一螺旋結構，所述頂蓋中心固連有空心軸，所述空心軸外表面設有第二螺旋結構，空心軸內設有加熱棒，所述第一螺旋結構與第二螺旋結構螺旋旋向相反。當減速電機帶動反應釜以第一螺旋結構的旋向為旋轉方向轉動時，反應釜內邊緣的牛蒡混合物被第一螺旋結構帶動并向上流動，由于第二螺旋結構旋向與第一螺旋結構旋向相反，此時在反應釜中心附近的牛蒡混合物被第二螺旋結構帶動并向下流動，使牛蒡混合物在反應釜內不斷循環流動，且在流動過程中經過被加熱棒加熱的空心軸和第二螺旋結構，從而使牛蒡混合物被均勻加熱。

作為本發明的進一步改進，所述反應釜內還設有過濾箱，過濾箱與第一螺旋結構末端相接，且在過濾箱內設有濾芯。當需要對完成蛋白酶水解的牛蒡混合物進行過濾時，將過濾箱內加入濾芯，在第一螺旋結構的作用下，反應釜內的牛蒡混合物被不斷抬升輸送至過濾箱內，經濾芯完成過濾，使反應釜內的牛蒡混合物完成固液分離。

作為本發明的進一步改進，所述托輥沿周向均勻布置在機架上，且托輥的數量大于等于三個。

作為本發明的進一步改進，所述機架上還設有側輥，所述側輥軸線與反應釜軸線平行。所述側輥沿周向均勻布置在機架上，且側輥的數量大于等于三個。

作為本發明的進一步改進，所述頂蓋邊緣設有定位銷軸，所述反應釜開口處設有定位銷孔，且所述定位銷軸與所述定位銷孔相互配合。

本發明與現有技術相比具有如下優點：

(1)本發明可完成牛蒡的水煮、蛋白酶水解、滅酶和過濾等多個工藝流程，節省了各工藝流程間的轉換時間，提高了可溶性膳食纖維生產效率。

(2)通過旋向相反的第一螺旋結構和第二螺旋結構，可使牛蒡混合物在反應釜內形成循環流動，使牛蒡水煮及蛋白酶水解更充分，可有效提高牛蒡中可溶性膳食纖維的提取率。

附圖說明

圖1是本發明立體圖。