[實用新型]啤酒自釀及實驗室用糖化一體機裝置

有效

• 申請號: 201821652328.1
• 申請日: 2018-10-11
• 公開（公告）號: CN209352852U
• 公開（公告）日: 2019-09-06
• 發明（設計）人: 陶安軍
• 申請（專利權）人: 安徽華藝生物裝備技術有限公司
• 主分類號: C12C7/00
• 分類號: C12C7/00
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 李德勝

一種啤酒自釀及實驗室用糖化一體機裝置，涉及啤酒發酵工程與設備領域，包括機體、攪拌機構、麥汁過濾機構、溫控機構、排糟機構、洗糟機構、反沖洗機構和麥汁收集機構，攪拌機構位于機體內底部，麥汁過濾機構設置在機體內筒的底部上方2cm，溫控機構檢測和控制機體內部溫度，排糟機構固定在機體內筒底部，排糟機構上部與麥汁過濾機構面平齊，洗糟機構設在機體內筒頂部，反沖洗機構設在固定在機體內底部，沖洗方向指向排糟機構下方，麥汁收集機構聯通機體底部，能夠滿足糖化、煮沸階段所需溫度進行自動化控制，同時干凈衛生，麥汁在糖化過程中，不會出現麥汁焦糊問題，提高了啤酒糖化、煮沸的工藝質量，增加了啤酒的口感。

技術領域：

本實用新型涉及啤酒發酵工程與設備領域，具體涉及一種啤酒自釀及實驗室用糖化一體機裝置。

背景技術：

隨著精釀啤酒的興起與廣泛推廣，精釀愛好者們對高品質精釀啤酒的追求越來越熱烈，同時，各院校對生物發酵實驗越來越重視。現有的啤酒自釀裝置以及高校使用的試驗用糖化設備，要么設計過于簡單，不能做到糖化曲線的精準控制，在自釀發酵以及糖化過程中，無法做到精準控制，要么設備較為復雜，造價昂貴，投資成本過高，無法得到廣泛推廣，同時，在生產過程中，又常常出現衛生不達標，以及糖化過程中，麥汁容易焦糊，影響口感等問題，因此需要一套技術含量高，結構緊湊，操作簡便的啤酒自釀糖化一體機。

實用新型內容：

本實用新型所要解決的技術問題在于克服現有的技術缺陷，提供一種啤酒自釀及實驗室用糖化一體機裝置，該裝置能滿足啤酒糖化過程的糖化、過濾、煮沸以及冷卻等一系列復雜過程，操作簡便。利用配備的控制系統，能對糖化、煮沸階段所需溫度進行自動化控制，同時干凈衛生，麥汁在糖化過程中，不會出現麥汁焦糊問題，提高了啤酒糖化、煮沸的工藝質量，增加了啤酒的口感。

本實用新型所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種啤酒自釀及實驗室用糖化一體機裝置，包括機體、攪拌機構、麥汁過濾機構、溫控機構、排糟機構、洗糟機構、反沖洗機構和麥汁收集機構，實際生產時，在機體內部，通過攪拌機構、溫控機構、排糟機構、洗糟機構和麥汁收集機構完成一系列的糖化生產，其特征在于：

所述機體還包括設置在機體上部的上蓋、設置在機體內筒外壁的冷卻夾套、設置在機體內筒外的保溫層和設置在機體底部的支腿。通過上蓋密封機體，保持機體內部的干凈衛生和便于投料和狀態直觀觀察；通過冷卻夾套可以使用自來水對煮沸的麥汁進行迅速降溫；通過保溫層對機體起到隔熱保溫的作用，避免機體內部的熱量溢出，保證機體內部的溫度，降低能耗，同時，避免機體的外壁過熱，燙傷工作人員，保證工作人員的生產安全；通過支腿固定和移動機體，使用更加靈活。

所述上蓋頂部設置有視鏡和排氣口，在生產時，通過視鏡觀察機體內部，便于及時準確的了解和掌握機體內部加熱及糖化的情況，通過排氣口，便于及時將機體內部蒸汽和麥汁中DMS等雜味物質排出，提高麥汁的濃度和口感。

所述支腿底部設置滾輪，便于機體靈活移動。

所述攪拌機構還包括攪拌軸、攪拌槳葉和攪拌電機，所述攪拌電機設置機體下方，所述攪拌槳葉設置在機體內部的底部，所述攪拌軸一端與攪拌電機連接，一端延伸至機體內部通過固定件與攪拌槳葉固定連接，通過攪拌電機驅動攪拌軸帶動攪拌槳葉旋轉，從而對機體內部的醪液或麥汁進行攪拌。與現有技術當中攪拌電機設置在機體頂部相比，電機設置在機體底部，保證了機體內部的衛生，減少了攪拌機構潤滑油泄漏等帶來的污染，保證了麥汁的質量。

所述攪拌軸與機體內部底端連接處設置密封軸承，在保證攪拌軸轉動的同時，又避免機體內部的液體滲出和機體外部空氣進入，影響攪拌電機的使用性能和麥汁的質量。

所述攪拌槳葉一端設置擋板，擋板設置導流孔，通過擋板保證攪拌槳葉在攪拌過程中后方產生部分醪液溢流，既增加攪拌的效果，又避免攪拌槳葉后方產生真空，影響糖化效果，通過導流孔減小攪拌槳葉在攪拌時的阻力，同時增加攪拌的均勻效果。