[實用新型]一種牛羊豬肉類全自動變頻真空滾揉機

有效

• 申請號: 201821645342.9
• 申請日: 2018-10-10
• 公開（公告）號: CN209268531U
• 公開（公告）日: 2019-08-20
• 發明（設計）人: 潘振輝;方嘉沁;王鳳嬌;劉守平;胡郁漢;余以剛;劉智泉;曹子雋;曹松林
• 申請（專利權）人: 廣州酒家集團利口福食品有限公司;華南理工大學
• 主分類號: A22C5/00
• 分類號: A22C5/00;A22C7/00
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

本實用新型公開了一種牛羊豬肉類全自動變頻真空滾揉機，包括底板、圓蓋和圓柱，所述底板的上端兩側對稱設有直角支撐桿，所述直角支撐桿的內端固定安裝有圓筒，所述圓筒的上表面中部固定安裝有減速電機，所述圓筒的上端中部設有圓孔，所述減速電機的轉軸部貫穿圓孔，所述減速電機的轉軸端部固定連接有轉柱。壓縮彈簧回彈，使得橡膠板的下端緊緊抵壓圓錐形槽的上端口，減少圓筒與外部空氣接觸，有利于肉質的保鮮，攪拌板轉動，帶動肉類在橡膠柱上揉搓，保證肉類不會被硬抵壓，保護肉類中的纖維成分，圓蓋脫離圓管，肉類在自身重力下也會逐漸向下移動，相對用復雜的卸料機構，更加節約制造成本和能耗。

技術領域

本實用新型涉及滾揉機技術領域，具體為一種牛羊豬肉類全自動變頻真空滾揉機。

背景技術

真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻，能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

根據授權公告號CN106212621A公開的一種后端調節真空滾揉機，包含機架、支撐架、電器架、滾筒和滑動座，支撐架和滑動座設置在機架上，電器架通過卸料缸與滑動座連接，滾筒上設置有配合環，滾筒與配合環轉動配合，后端調節真空滾揉機，電器架與滑動座過卸料缸以鉸接的方式連接，滑動座與機架滑動連接，并且滾筒前側的配合環與支撐架鉸接，使得卸料缸可以很方便地將滾筒的后端抬起，便于卸料，但一個單一的卸料單元需要多個電氣控制元件和各種電氣負載件進行配合，使得其結構復雜化，增加制造成本，且浪費大量的能源。

根據授權公告號CN106212622A公開的一種真空滾揉機，包含機架、支撐架、電器架和滾筒，支撐架設置在機架上，電器通過卸料缸與機架連接，卸料缸的上端與電器架鉸接，下端與機架鉸接，滾筒的前端部設置有艙蓋，艙蓋上設置有與真空泵連接的抽真空氣孔，但這種真空滾揉機不論是加料和出料皆通過艙蓋對滾筒啟閉，且這種艙蓋，多采用螺紋配合滾筒，加料時，將艙蓋從滾筒上旋下，向滾筒內加夠足夠的肉塊后將艙蓋蓋上，但是這樣會使滾筒內部與外部空氣長時間接觸，不利于肉質的保鮮。

根據授權公告號CN107980871A公開的一種用于食品加工的真空滾揉機，包括支撐臺，支撐臺的底部從右往左依次設置有萬向輪以及吸盤地腳，支撐臺頂部設置有機體，機體底部的一側固定連接有驅動裝置，驅動裝置的一側設置有貫穿并延伸至機體內部的旋轉桿，旋轉桿的表面固定連接有螺旋盤，該用于食品加工的真空滾揉機，通過設置攪拌葉、螺旋盤和第一轉軸，將待加工的食品通過進料口進入機體中，利用第一電機帶動第一轉軸旋轉，進而帶動攪拌葉旋轉，同時利用第二電機帶動旋轉桿旋轉，進而螺旋盤旋轉，利用攪拌對待加工食品進行充分攪拌，同時螺旋盤對其進行提升攪拌，達到對其攪拌完全，兩次攪拌能夠達到攪拌均勻的目的，但這種攪拌機構，攪拌過程中呈硬抵壓肉類，會將肉質中的肉纖維過度破壞，影響整體肉質的口感。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種牛羊豬肉類全自動變頻真空滾揉機，以解決肉纖維過度破壞、圓筒內部與空氣過多接觸和卸料機構復雜。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種牛羊豬肉類全自動變頻真空滾揉機，包括底板、圓蓋和圓柱，所述底板的上端兩側對稱設有直角支撐桿，所述直角支撐桿的內端固定安裝有圓筒，所述圓筒的上表面中部固定安裝有減速電機，所述圓筒的上端中部設有圓孔，所述減速電機的轉軸部貫穿圓孔，所述減速電機的轉軸端部固定連接有轉柱，所述轉柱的外側豎向環形均勻設有攪拌板，所述圓筒的內壁豎向環形均勻設有橡膠柱，所述圓筒的下端中部設有出料圓孔，所述出料圓孔的下端口固定連接有圓管，所述圓管的內壁設有外螺紋，所述圓蓋的內壁設有內螺紋，所述內螺紋螺旋安裝外螺紋，所述圓柱的下端粘接有橡膠圓板，所述橡膠圓板的下端中側設有圓錐形橡膠柱，所述圓筒的上端左側設有圓錐形槽，所述圓錐形槽的內壁抵壓接觸圓錐形橡膠柱的外側，所述橡膠圓板的下端外緣抵壓接觸圓筒的上端左側。