[實用新型]一種即食鮑魚片用的真空油炸加工裝置

有效

• 申請號: 201821621314.3
• 申請日: 2018-10-08
• 公開（公告）號: CN209234779U
• 公開（公告）日: 2019-08-13
• 發明（設計）人: 吳捷;趙鑫源
• 申請（專利權）人: 福建海鱗源食品開發有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A21B3/02;A21B3/04
• 代理公司: 福州盈創知識產權代理事務所(普通合伙) 35226
• 代理人: 李明通

本實用新型涉及一種即食鮑魚片用的真空油炸加工裝置，特別涉及于水產品加工設備領域。本實用新型包括活塞缸、活塞桿、推拉門板、氣動閥門、真空管、冷卻裝置、真空泵、真空出氣管、油炸裝置、油炸網箱、支撐臺；推拉門板上放設有真空泵，油炸裝置設在推拉門板的下方，油炸裝置包括加熱腔、油炸腔、冷凝水收集腔，油炸網箱通過提手將油炸網箱固定于油炸裝置內部。本實用新型克服了現有技術中一般真空油炸都是放置于充滿大氣的環境中油炸食品，這樣油炸的裝置很容易因為粉塵的緣故造成污染也容易使食品變質失去營養價值的缺點。利用真空泵和冷卻裝置的配合，有利于將油炸裝置設于一個真空環境中，并有利于水蒸氣的排出，提高油炸質量和效果。

技術領域

本實用新型涉及于水產品加工設備領域，特別涉及于一種即食鮑魚片用的真空油炸加工裝置。

背景技術

食品加工，主要是以農、林、牧、漁業產品為原料進行的產物進行谷物磨制、飼料加工、植物油、制精加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動。鮑魚作為水產品中的一種單殼軟體動物，屬于“海味珍品之冠”，肉質柔嫩細滑，味道鮮美更是作為上等吉利的禮品。

現有的油炸技術，主要采用了大氣環境下對食物進行油炸，這樣的油炸方式容易使食品變質，一方面可以通過影響油炸加工的設備來影響加工食品，另一方面可以通過空氣中中的雜質直接對加工產品產生污染，如果將鮑魚制作成鮑魚片油炸加以保存或是加工，如果僅是通過現有方式油炸，很容易造成產品質量下降。

實用新型內容

(1)要解決的技術問題

本實用新型克服了現有技術中一般真空油炸都是放置于充滿大氣的環境中油炸食品，這樣油炸的裝置很容易因為粉塵的緣故造成污染也容易使食品變質失去營養價值的缺點。本實用新型是提供一種能夠減少在加工的時候因為非密封加工導致混入雜質的即食鮑魚片用的真空油炸加工裝置。

(2)技術方案

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了這樣一種即食鮑魚片用的真空油炸加工裝置，包括活塞缸、活塞桿、推拉門板、氣動閥門、真空管、冷卻裝置、真空泵、真空出氣管、油炸裝置、油炸網箱、支撐臺；

所述活塞桿設于所述活塞缸上且所述活塞桿和所述推拉門板相連，所述推拉門板上設有用于穿入所述真空管的銜接孔，所述真空管上設有所述氣動閥門，所述真空管一側和所述真空泵相連，所述冷卻裝置與所述真空管相連并且設在所述氣動閥門和所述真空泵之間，所述真空泵的另一側設有所述真空出氣管；

所述油炸裝置設在所述推拉門板的下方，所述油炸裝置包括加熱腔、油炸腔、冷凝水收集腔，所述加熱腔緊貼于所述油炸腔的外壁兩側，所述加熱腔的下方設有所述冷凝水收集腔，所述油炸腔的內壁上設有吊鉤，所述油炸網箱通過提手將所述油炸網箱固定于所述油炸裝置內部，所述油炸腔內設有油炸區，所述油炸區的上方設有液位感應裝置，所述加熱腔的下方設有蒸汽通入管道，分別設于兩側所述加熱腔上，右側所述加熱腔下方設有第一熱蒸汽通入管，右側所述加熱腔上方設有第一蒸汽出氣管，左側所述加熱腔上方設有第二蒸汽通入管，左側所述加熱腔上方設有第二蒸汽出氣管，所述冷凝水收集腔下方設有出水管，所述出水管下方設有集水倉，所述集水倉設于所述支撐臺上；所述油炸裝置的底部設有固定墊，所述固定墊下方設有支撐架，所述支撐架將所述油炸裝置固定于所述支撐臺上。

優選地，所述的第一熱蒸汽通入管上設有第一開關控制閥，所述的第二蒸汽通入管上設有第二開關控制閥。

優選地，所述的油炸區的油位不高于所述油炸網箱的頂部。

優選地，所述的油炸腔為具有導熱性的不銹鋼材料制成。

優選地，所述的油炸網箱為具有網格狀鏤空部分的箱體。

(3)有益效果