[實用新型]燒烤機穿串分塊裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821592091.2
• 申請日: 2018-09-28
• 公開（公告）號: CN209202899U
• 公開（公告）日: 2019-08-06
• 發(fā)明（設計）人: 周紅剛;錢建林;念斌
• 申請（專利權）人: 周紅剛
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J37/07
• 代理公司: 紅河州專利事務所 53102
• 代理人: 朱躍平

本實用新型是一種燒烤機穿串分塊裝置，它有底座、砧板、縱切刀和橫切刀，底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正側的開口處，底座里有刀架滑槽，縱切刀和橫切刀可以通過各自刀架裝在刀架滑槽里滑動，或者縱切刀和橫切刀裝在各自刀軸上滑動，切刀繞刀軸轉動，底座上側開口邊沿上裝有供切刀定切割線的槽尺條，砧板的正面上有凸臺，側面有砧板手柄，底座的下側可以有支腳，直接安裝在穿串機的臺板上，槽尺條為L形，固定在底座矩形開口相鄰的兩邊，縱切刀和橫切刀的刃口下，底座的正側可以安裝水平移動的掃刷輥。本實用新型結構緊湊，簡單實用，能夠將大塊食材快速均勻地切割成小方塊串料并改變小方塊的尺寸大小，滿足不同消費者的口味要求，加工效率高，質量好。

技術領域

本實用新型是一種燒烤輔助機構，具體是燒烤機穿串分塊裝置。

背景技術

燒烤，自古以來就是一種美味的烹調方式。與其他烹調方式相比，燒烤色澤鮮艷，外焦里嫩，口味獨特等特點極為顯著。然而，燒烤食物雖然美味，且制作工藝簡單，但在“分塊”環(huán)節(jié)中還缺乏一道能根據市面穿串食材的不同規(guī)格而實現肉塊分塊不一的工序。

雖然市面上已出現各式各樣的穿串機，并且在部分機型上已具備集“分塊”與“穿串”于一體的穿串機，但在集一臺機型而實現分塊規(guī)格不一過程的穿串機還不完善。盡管已有一些分塊環(huán)節(jié)已具備分塊肉塊不一的功能，但在每個分塊環(huán)節(jié)上都呈現出一種零散化的模式。主要表現在:在傳統(tǒng)方式的分塊上，所有的分塊環(huán)節(jié)都離不開手工的操作，且肉塊的分塊規(guī)格全憑人工的技藝和感覺操刀完成。這樣，如果只滿足于家庭化的燒烤和小型化的生產，那質量與數量還能得到保證。反之，在分塊質量與數量上不僅得不到保證，而且在效率上也得不到提高，反而增加了勞動成本，浪費了人力；在現今的分塊方式上，一些分塊環(huán)節(jié)是采用自動和手工相結合的方式，另一些則是通過調節(jié)電機（控制切塊刀片）的轉速而控制刀片不同頻率的切割，從而完成肉塊分塊規(guī)格不一的過程。這兩種方式雖然在分塊效率上得到提高，但在分塊質量上卻得不到保證。所分塊尺寸不能迎合市場的需求，反而浪費了原料與增加了勞動成本。

發(fā)明內容

本實用新型的目的就是針對上述問題提出一種燒烤機穿串分塊裝置，該裝置能夠將大塊食材快速均勻地切割成小方塊串料，而且能方便地改變小方塊的尺寸大小，滿足不同消費者的口味要求，以此為提高燒烤穿串的效率和質量奠定基礎。

本實用新型提出的這種燒烤穿串分塊裝置，它有底座、砧板、縱切刀和橫切刀，其特征在于底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正側的開口處，底座里有刀架滑槽，縱切刀和橫切刀可以通過各自刀架裝在刀架滑槽里滑動，或者縱切刀和橫切刀裝在各自刀軸上滑動，切刀繞刀軸轉動，底座上側開口邊沿上裝有供切刀定切割線的槽尺條。

所述砧板的正面上有凸臺，側面有砧板手柄。

砧板可用尼龍、木材、塑料等無毒材料做成。

所述底座的下側可以有支腳，直接安裝在穿串機的臺板上，方便小塊串料落入填料板。

所述槽尺條為L形，固定在底座矩形開口相鄰的兩邊，縱切刀和橫切刀的刃口下。

所述底座的正側可以安裝掃刷輥，刷輥可以水平移動，以方便將切割好的小方塊串料掃落到穿串機上。需要切割時，再將刷輥推移到旁邊。

本實用新型是這樣使用的：

將砧板沿滑槽插入底座，再將橫切刀和縱切刀分別用各自的刀架安裝到底座的刀架滑槽，之后再在底座上側開口邊沿用螺釘等方式安裝槽尺條即可使用。

將事先準備好的大塊食材，如牛肉、豬肉、羊肉等先冰凍定形，然后切割成薄板狀的大塊后置于砧板上，先用縱切刀切出等分的平行切割線，再用橫切刀切出平行切割線，大塊食材便被均分成眾多小方塊。然后，再用掃刷輥或者扒刷往一個方向掃刷即可拿去進行穿串。如果需要調整小方塊大小時，可以按槽尺條上的刻度槽找準槽縫下刀即可。