[實用新型]一種冷卻槽

有效

• 申請號: 201821541124.0
• 申請日: 2018-09-20
• 公開（公告）號: CN209331128U
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 買銀胖;皇甫幼宇;郝振修;徐飛;孫森偉;馬路石;高雪琴;付麗;張一鳴;申曉琳;劉沛凱
• 申請（專利權）人: 河南伊賽牛肉股份有限公司
• 主分類號: A23L13/60
• 分類號: A23L13/60;F25D31/00
• 代理公司: 焦作市科彤知識產權代理事務所(普通合伙) 41133
• 代理人: 聶智良

本實用新型涉及食品加工領域的一種冷卻槽，包括進料斗，噴淋槽和出料槽，進料斗底板傾斜布置并均布有小孔，底板下方設有接水槽，進料斗的進料口上方設有集氣罩，集氣罩頂端設有抽風管，進料斗頂板上設置有向下的臺階，臺階處設有噴吹管，噴吹管上設有多個水平朝向底板的噴氣口，噴淋槽內設有水平的傳送裝置，傳送裝置設在噴淋槽的中部并與噴淋槽相匹配，傳送裝置頭部與進料斗出料口相匹配，傳送裝置的驅動裝置設在噴淋槽的側板外側，傳送裝置的上方設有噴淋管，噴淋管與噴淋槽的側板相連接，噴淋槽的尾部連接有出料槽。本實用新型冷卻槽節約用水，廢水排放少且能耗低，不但安全衛生而且環境友好。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體地涉及一種冷卻槽。

背景技術

隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，人們對生活水平的要求也越來越高，特別是在飲食方面。牛肉丸是冷凍食品的一種，廣受人們歡迎。在牛肉加工等食品廠中，牛肉丸加工過程中對定型過的牛肉丸進行冷卻是一道必備工序，冷卻槽是該工序中的主要生產裝置。

傳統的冷卻槽通常采用水冷或冰水浸泡的冷卻方式和鏈傳動的輸送方式，對牛肉丸實現初步冷卻，冷卻過程中，牛肉丸子需要泡進水或冰水中，大量含油的水蒸氣會導致作業環境變臟變差并產生職業危害，另一方面耗水量較大且產生大量廢水，不利于水資源的節約和保持環境質量。

實用新型內容

為了解決背景技術中提到的問題，本實用新型提供一種冷卻槽，包括進料斗，噴淋槽和出料槽，進料斗呈喇叭形，其底板傾斜布置并均布有小孔，底板下方設有接水槽，進料斗的進料口上方設有集氣罩，集氣罩頂端設有抽風管，進料斗頂板上設置有向下的臺階，臺階處設有噴吹管，噴吹管上設有多個水平朝向底板的噴氣口，噴淋槽水平布置，其內設有水平的傳送裝置，傳送裝置設在噴淋槽的中部并與噴淋槽相匹配，傳送裝置頭部與進料斗出料口相匹配，傳送裝置的驅動裝置設在噴淋槽的側板外側，傳送裝置的上方設有噴淋管，噴淋管與噴淋槽的側板相連接，噴淋槽的尾部連接有出料槽。

上述的冷卻槽，工作時抽風管需連接抽風系統，噴吹管需連接鼓風系統，噴淋管需連接供水系統，進料斗底板傾斜設置并均布有小孔，便于剛蒸煮過的牛肉丸子在重力作用下自動滑進噴淋槽并初步控水，加快冷卻效率。頂板上設置有向下的臺階，臺階處設有噴吹管，噴吹管上設有多個水平朝向底板的噴氣口，用于對牛肉丸子的通風冷卻，同時進一步對牛肉丸子進行控水。頂板上可設置一個或多個向下的臺階，為提高冷卻效果，進料斗的頂板上只設有一個向下的臺階時，臺階靠近進料斗的出料端設置，進料斗頂板上設有多個臺階時，其中一個臺階靠近進料斗的出料端設置。傳送裝置設在噴淋槽的中部并與噴淋槽相匹配，防止傳送過程中牛肉丸子從傳送裝置上滑落進噴淋槽底部。傳送裝置頭部與進料斗出料口相匹配，保證丸子正好落到傳送裝置上，噴淋管用于向牛肉丸子噴水降溫，牛肉丸子僅需要少量的水就實現了快速冷卻，提高了節水效果，減少了廢水排放，同時冷卻過程中的含油熱煙氣及時通過抽風管外排，改善了生產現場的衛生環境，保證了員工的職業健康。

優選的，進料斗的底板與水平面夾角為60°，有利于穩定進料，并有效保證牛肉丸子在底板上的控水時間，提高控水效果，同時，便于噴吹管在水平噴吹時，增加牛肉丸子在底板上的停留時間，增加冷卻效果。

優選的，接水槽與噴淋槽相連通，噴淋槽底板兩頭高，中間低，低凹處設有排污管，當接水槽和傳送裝置上滴落的水匯集后，通過排污管集中排放，改善了生產現場的衛生環境。

優選的，噴淋管沿噴淋槽長度方向均布有多個，每個噴淋管上安裝有多個噴淋頭，實現前后多級噴淋，有效保證了冷卻效果，利于節約用水。