[實用新型]一種煙熏車

有效

• 申請號: 201821541123.6
• 申請日: 2018-09-20
• 公開（公告）號: CN209284167U
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 買銀胖;皇甫幼宇;郝振修;徐飛;孫森偉;馬路石;高雪琴;付麗;張一鳴;申曉琳;劉沛凱
• 申請（專利權）人: 河南伊賽牛肉股份有限公司
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044;A23B4/052
• 代理公司: 焦作市科彤知識產權代理事務所(普通合伙) 41133
• 代理人: 聶智良

本實用新型公開一種煙熏車，包括煙熏箱體和發煙裝置，煙熏箱體內由下至上設置有煙氣分散頭、第一孔板、加熱絲網、第二孔板和旋轉置物架，煙氣分散頭為表面均布有孔的空心球，發煙裝置的出煙口與煙氣分散頭相連，旋轉置物架包括水平轉軸，水平轉軸外側連接有籠狀掛物架，籠狀掛物架由兩端的圓形支撐圈和兩圓形支撐圈的相對位置間連接的多根掛物桿組成，掛物桿上懸掛有透氣盛物盤，圓形支撐圈與水平轉軸相連接，水平轉軸的一端連接于煙熏箱體內側壁上，另一端與驅動裝置相連接，煙熏箱體頂部設置有抽風口，抽風口上端設有抽風機，抽風機經過濾裝置與煙氣分散頭相連通。該煙熏車通過合理的結構設置，實現煙熏物的充分煙熏，結構簡單、環保節能。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其是一種煙熏車。

背景技術

煙熏車是目前煙熏肉質品加工需要的一種常見器材，煙熏肉在國內外都有久遠的歷史的，煙熏技術是使用木材在不完全燃燒時生成的揮發性物質進行熏制的過程，賦予產品特殊的香味，同時能改變肉制品的顏色，還有一定的殺菌和抗氧化作用。

臘肉、臘腸等以其獨特的風味深受人們喜愛，在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。現有的臘肉、臘腸加工設備，在煙熏臘肉或臘腸時，不方便使用者使用，且不能對臘肉或臘腸充分的煙熏。

實用新型內容

針對上述情況，本實用新型的目的是提供一種煙熏車，通過合理的結構設置，實現煙熏物的充分煙熏，結構簡單、環保節能。

為了達到上述目的，本實用新型是通過以下技術方案實現的：

一種煙熏車，包括煙熏箱體和發煙裝置，煙熏箱體內由下至上依次設置有煙氣分散頭、第一孔板、加熱絲網、第二孔板和旋轉置物架，煙氣分散頭為表面均布有孔的空心球，發煙裝置的出煙口通過管道與煙氣分散頭相連通，第一孔板、加熱絲網和第二孔板依次間隔的水平連接于煙熏箱體的側壁上，旋轉置物架包括水平轉軸，水平轉軸外側連接有籠狀掛物架，籠狀掛物架由兩端的圓形支撐圈和兩圓形支撐圈的相對位置間連接的多根掛物桿組成，掛物桿上懸掛有透氣盛物盤，圓形支撐圈與水平轉軸相連接，水平轉軸的一端通過固定座連接于煙熏箱體內側壁上，另一端與驅動裝置相連接，煙熏箱體頂部設置有抽風口，抽風口上端設置有抽風機，抽風機經過濾裝置與煙氣分散頭相連通。

本實用新型中，通過煙氣分散頭、第一孔板和第二孔板的設置，實現煙氣的均勻分散，有利于煙熏物的能夠充分均勻的進行煙熏。優選地，所述煙氣分散頭固定于煙熏箱體的底部中心。

本實用新型通過水平旋轉的旋轉置物架的設置，實現煙熏物的煙熏和受熱均勻，不會因在箱體內沿豎直方向的放置位置不同受熱和煙氣不均勻，其中，透氣盛物盤是放置煙熏物的，為了使煙熏物更充分的與煙氣接觸，透氣盛物盤的透氣結構應該盡可能大，只要能夠實現煙熏物的放置即可。優選地，所述透氣盛物盤為與水平轉軸平行的長方形盛物盤，長方形盛物盤的兩端分別通過至少兩根鋼絲繩旋轉固定于掛物桿上，使盛物盤水平放置。

進一步優選地，所述透氣盛物盤由兩端的固定條和連接于固定條之間的鋼絲組成，相鄰鋼絲高低相錯分布形成置物槽。置物槽可使煙熏物更穩定的放置在透氣盛物盤上。

優選地，煙熏箱體的底部設置有支撐板，支撐板底部設置有滾輪。支撐板與滾輪的設置方便煙熏車的移動。

本實用新型中的過濾裝置可采用濾除煙氣中油滴的常用裝置，例如，采用內置有纖維網的箱體。驅動裝置可為電機和減速機。

本實用新型還包括能夠使該煙熏車正常使用的其它組件，例如，加熱絲網和驅動裝置的供電裝置，均屬于本領域的常規選擇。

本實用新型的煙熏車通過設置煙氣分散頭、第一孔板和第二孔板，使煙氣均勻分散，通過加熱絲網的設置，實現加熱，通過特定結構的旋轉置物架的設置，使煙氣和受熱更均勻，還設有煙氣回收設施，充分利用煙氣資源。

附圖說明