[實用新型]具有破碎功能的大容量高壓鍋

有效

• 申請號: 201821522269.6
• 申請日: 2018-09-18
• 公開（公告）號: CN209331762U
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 張福喜
• 申請（專利權）人: 張福喜
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08;A47J27/14;A47J27/09;A47J36/00;A47J43/046
• 代理公司: 鄭州異開專利事務所(普通合伙) 41114
• 代理人: 葛鵬飛;韓鵬程

本實用新型公開了一種具有破碎功能的大容量高壓鍋，包括底部帶有支架的不銹鋼桶體，在桶體上密封扣合有上蓋，上蓋上設置有排氣管和投料口，排氣管上設置有安全放氣閥，投料口上扣合有密封蓋；在桶體的內側壁上設置有帶防護網罩的電加熱管，其外側壁上設置有液位計，桶體的外側壁上連通有帶進液閥的進液管和帶出液閥的出液管；在桶體的底壁下表面中心處設置有電機，電機的工作軸垂直向上密封穿入桶體內，位于桶體內的工作軸上自上而下均勻間隔交錯排布有若干破碎刀頭。本實用新型優點在于結構簡單，操作簡便。實現高壓燉煮高湯，同時配合破碎刀頭，可先將骨頭打碎后再燉煮，大大縮短了高湯的燉煮時間，減少燃料消耗。

技術領域

本實用新型涉及烹飪用具，尤其是涉及一種具有破碎功能的大容量高壓鍋。

背景技術

好的廚師少不了高湯，好的菜品離不開高湯。餐廳中所用高湯均是通過燉煮骨頭（雞骨頭、豬骨頭、牛骨頭、羊骨頭等）制得，由于骨頭內鈣質含量較高，因此需要花費很長時間才能煮爛，導致高湯的制作時間非常長，燃料消耗非常大。通過高壓鍋雖能縮短高湯的燉煮時間，減少燃料消耗，但其容積較小，制得的高湯量較少，無法適用于學校食堂、大型餐廳等出餐量非常大的廚房，在現有學校食堂或大型餐廳中還是使用大容積不銹鋼桶進行燉煮制湯；由于高湯制作時間長而用餐量又非常大，因此為滿足就餐，經常會用到隔夜高湯，造成菜品的口感及質量下降，甚至危及用餐者的身體健康。

發明內容

本實用新型目的在于提供一種具有破碎功能的大容量高壓鍋。

為實現上述目的，本實用新型可采取下述技術方案：

本實用新型所述具有破碎功能的大容量高壓鍋，包括底部帶有支架的不銹鋼桶體，在所述桶體上密封扣合有上蓋，所述上蓋上設置有與所述桶體內腔相連通的排氣管和投料口，所述排氣管上設置有安全放氣閥，所述投料口上扣合有密封蓋；在所述桶體的內側壁上設置有帶防護網罩的電加熱管，其外側壁上縱向設置有液位計，靠近桶體的外側壁上邊沿處連通有帶進液閥的進液管，在桶體的外側壁下邊沿處連通有帶出液閥的出液管；在所述桶體的底壁下表面中心處設置有電機，所述電機的工作軸垂直向上密封穿入桶體內，位于桶體內的所述工作軸上自上而下均勻間隔交錯排布有若干破碎刀頭。

所述電加熱管縱向布設于所述桶體的內側壁上，并沿桶體內側壁周向均勻間隔布設2~4個。

在所述桶體的外壁上包覆有隔熱外層。

本實用新型優點在于結構簡單，操作簡便。通過在大容量的桶體上密封扣合帶排氣管和安全放氣閥的上蓋，來實現高壓燉煮高湯，同時配合桶體底部電機工作軸上的破碎刀頭，可先將骨頭打碎后再燉煮，大大縮短了高湯的燉煮時間，減少燃料消耗，節能環保，適用于學校食堂、大型餐廳等出餐量非常大的廚房；另外，桶體外側壁上的進液管和液位計能夠隨時觀察桶內高湯液量，及時加水，避免干燒，桶體外側壁下邊沿處的出液管能夠隨時取用高湯，上蓋上開設的帶密封蓋的投料口，能夠方便添加骨頭。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型所述具有破碎功能的大容量高壓鍋，包括底部帶有支架1的大容量不銹鋼桶體2，在桶體2上密封扣合有上蓋3，上蓋3上設置有與桶體2內腔相連通的排氣管4，排氣管4上設置有安全放氣閥6，避免桶內壓力過高；上蓋3上還開設有投料口5，投料口5上扣合有密封蓋7，方便隨時向桶內添加骨頭等燉煮物料；在桶體2的內側壁上設置有帶防護網罩8的電加熱管9，防護網罩8對電加熱管9形成保護，同時不影響加熱效果；另外，為提高加熱效果，電加熱管9縱向布設于桶體2的內側壁上，并沿桶體2內側壁周向均勻間隔布設2~4個，對桶體2內的液體加熱更加均勻。