[實用新型]一種黃酒后發酵罐

有效

• 申請號: 201821513897.8
• 申請日: 2018-09-14
• 公開（公告）號: CN209352870U
• 公開（公告）日: 2019-09-06
• 發明（設計）人: 胡銀啟;汪明銳
• 申請（專利權）人: 安徽宣豐悅華食品有限公司
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16;C12H1/07
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 32251
• 代理人: 王華

本實用新型提供一種黃酒后發酵罐，包括發酵罐體，發酵罐體頂部設置有黃酒入口，發酵罐體底部設置有黃酒出口，發酵罐體內部左右兩側分別設置有第一螺旋環狀冷卻管和第二螺旋環狀冷卻管，第一螺旋環狀冷卻管上端連接第一進水管，第一螺旋環狀冷卻管下端連接第一出水管，第二螺旋環狀冷卻管上端連接第二進水管，第二螺旋環狀冷卻管下端連接第二出水管，第一進水管、第一出水管、第二進水管以及第二出水管都聯通至發酵罐體外部；本實用通過在發酵罐體內部兩側均設置螺旋環狀的冷卻管，來增加罐內黃酒和冷卻管的接觸面積，保證黃酒在發酵過程中不會因為溫度過高而使罐內微生物大量繁殖，影響黃酒的品質，同時可以加快黃酒的冷卻速度，提高工作效率。

技術領域

本實用新型屬于發酵裝置技術領域，具體涉及一種黃酒后發酵罐。

背景技術

黃酒是我國的民族特產，歷史悠久，屬于釀造酒，它是一種以谷物為原料釀制而成的糧食酒。不同于其他的酒，黃酒不需要經過蒸餾，酒精含量較低，黃酒的產地比較廣，品種極多，比較著名的有浙江加飯酒、福建黃酒以及紹興狀元紅。

由于黃酒的營養價值比較高，所以在生產制造過程中很容易受到微生物污染，導致黃酒的品質受到威脅，黃酒在發酵的過程中，如果溫度過高，很容易使微生物大量繁殖，微生物新陳代謝過程中產生有害物質會傷害人體健康，而傳統的黃酒發酵罐只是在罐體內部設置簡單的水管，通過水管對黃酒進行冷卻，其冷卻效果極不理想，如果在夏季高溫的環境下，會影響黃酒的生產品質，同時冷卻速度緩慢，影響工作效率。

因此，有必要設計一種黃酒后發酵罐，通過在發酵罐體內部兩側均設置螺旋環狀的冷卻管，增加罐內黃酒和冷卻管的接觸面積，來解決傳統黃酒發酵罐對黃酒冷卻效果不佳而影響黃酒的生產品質，冷卻速度緩慢而影響工作效率的主要技術問題。

發明內容

為克服上述現有技術中的不足，本實用新型目的在于提供一種黃酒后發酵罐。

為實現上述目的及其他相關目的，本實用新型提供的技術方案是：一種黃酒后發酵罐，包括發酵罐體，所述發酵罐體頂部設置有黃酒入口，所述發酵罐體底部設置有黃酒出口；其特征在于：所述發酵罐體內部左右兩側分別設置有第一螺旋環狀冷卻管和第二螺旋環狀冷卻管，所述第一螺旋環狀冷卻管上端連接第一進水管，所述第一螺旋環狀冷卻管下端連接第一出水管，所述第二螺旋環狀冷卻管上端連接第二進水管，所述第二螺旋環狀冷卻管下端連接第二出水管，所述第一進水管、第一出水管、第二進水管以及第二出水管都聯通至所述發酵罐體外部。

優選的，所述黃酒出口處設置有手動球閥、金屬過濾網以及石英砂過濾器；所述手動球閥位于所述金屬過濾網的上方，所述金屬過濾網位于所述石英砂過濾器的上方。

優選的，所述發酵罐體內下側設置有溫度測量儀。

優選的，所述發酵罐體內設置有通氣口。

對于本技術方案結構特征相對應的解釋如下：

本方案通過在發酵罐體內部兩側均設置螺旋環狀冷卻管，這樣可以增加發酵罐體內部黃酒和冷卻管的接觸面積，螺旋環狀的管道設計可以使冰水和黃酒的接觸時間更長，通過此種結構能夠保證黃酒的冷卻效果，同時加快黃酒的冷卻速度。

在黃酒出口處從上而下依次設置手動球閥、金屬過濾網以及石英砂過濾器，當黃酒冷卻發酵完成之后需要從發酵罐體內部取出時，可以通過打開手動球閥，然后金屬過濾網可以過濾掉黃酒內較大的固體雜質，最后石英砂過濾器可以過濾掉黃酒內的細小雜質，從而進一步地提高黃酒的質量。

在發酵罐體內下測設置溫度測量儀，可以及時監控黃酒的溫度，避免黃酒因溫度過高產生微生物繁殖影響黃酒質量，同時可以判斷黃酒是否已經降溫發酵完成，及時從發酵內取出。

在發酵內設置通氣口，用于在發酵罐體中鼓入無菌空氣，補充發酵液溶氧，保證黃酒發酵的順利進行。

綜上所述，本實用新型相較于傳統的黃酒發酵罐具有如下優點：