[實用新型]一種基于醬香型白酒釀酒后副產物制備醬油的系統

有效

• 申請號: 201821471987.5
• 申請日: 2018-09-10
• 公開（公告）號: CN209135370U
• 公開（公告）日: 2019-07-23
• 發明（設計）人: 余意;成官文;于春梅;康坤;陳興江;羅漢富;李偉棠;張永業
• 申請（專利權）人: 桂潤環境科技股份有限公司
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 王海燕

本實用新型公開了一種基于醬香型白酒釀酒后副產物制備醬油的系統，包括依次設置的除渣裝置、保鮮槽、離心機、曲池、發酵醬缸、淋油過濾裝置和加熱配兌池；離心機還連接有攪拌機，攪拌機連接有蒸煮設備。除渣裝置包括滾筒篩，滾筒篩的下端傾斜設置于盛裝有醬香型白酒釀酒后的副產物的流槽中，滾筒篩的上端超出流槽且位于殼渣槽上側；還包括設置在滾筒篩后方的上流式沉淀槽，其中入流管和排渣管設置在上流式沉淀槽的底部，排液管的一端設置在溢流堰與上流式沉淀槽之間。本實用新型使醬香型白酒釀酒后的副產物得到充分利用，以廢物資源化利用，最大程度地降低生產成本，有助于發展循環經濟，避免環境污染；且制備得到的醬油口感好，營養價值高。

技術領域

本實用新型涉及醬油釀制設備的技術領域，特別是涉及一種基于醬香型白酒釀酒后副產物制備醬油的系統。

背景技術

醬香型白酒又稱為茅香型，所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，醬香型白酒的醬香風味、保健效果以及文化品位得到人們的普遍認可，醬香型白酒的生產規模不斷擴大，其產生的副產物數量也成倍增長，導致醬香型白酒生產主產地仁懷及其赤水河的生態環境壓力不斷增大，醬香型白酒生產的副產物(即酒糟、微生物以及乳酸乙酯、乙酸乙酯、4-乙基愈創木酚(4-EG)、糠醛(呋喃甲醛)等產生香氣或者醬香的物質)處理處置或者資源化利用成為仁懷市及其赤水河流域的重大環境問題。

目前，醬香型白酒生產的副產物部分被作為廢物進入農田、河流、垃圾填埋場和廢棄土地，成為仁懷區域或者赤水河流域面源污染的污染源；部分被用于生產有機肥或者生物有機肥、生產沼氣與沼液葉面肥，通過微生物發酵，使之成為生物肥料和生物再生能源，但產生的生產價值偏低。因此，如何有效綜合利用醬香型白酒生產的副產物，提升其循環利用的價值值得探索。關于將醬香型白酒生產的副產物用于生產醬油的技術，目前未見報道。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種基于醬香型白酒釀酒后副產物制備醬油的系統，以解決上述現有技術存在的問題，使醬香型白酒釀酒后的副產物得到充分利用，制備得到的醬油口感好，營養價值高，節約資源和成本，有助于發展循環經濟，避免環境污染。

為實現上述目的，本實用新型提供了如下方案：

本實用新型提供了一種基于醬香型白酒釀酒后副產物制備醬油的系統，包括依次設置的除渣裝置、保鮮槽、離心機、曲池、發酵醬缸、淋油過濾裝置和加熱配兌池；所述離心機還連接有攪拌機，所述攪拌機連接有蒸煮鍋。

優選的，離心機的轉速為800-1200r/min，離心時間為4-6min。

優選的，除渣裝置包括滾筒篩，所述滾筒篩的下端傾斜設置于盛裝有醬香型白酒釀酒后的副產物的流槽中，滾筒篩的上端超出所述流槽且位于殼渣槽上側。

優選的，滾筒篩的傾斜設置角度為15°-45°。

優選的，滾筒篩為內部帶有螺旋板的轉鼓格柵，所述螺旋板的高度為所述滾筒篩直徑的15％-25％，所述螺旋板的螺旋角為30°-60°。

優選的，滾筒篩的旋轉速度為120-240r/min。

優選的，除渣裝置還包括上流式沉淀槽，所述上流式沉淀槽設置在所述滾筒篩后方，所述上流式沉淀槽設置有入流管、排液管和排渣管，所述入流管和所述排渣管設置在所述上流式沉淀槽的底部，上流式沉淀槽的上部設有溢流堰，所述排液管的一端設置在所述溢流堰與所述上流式沉淀槽之間。

優選的，上流式沉淀槽為圓形池或方形池，且所述上流式沉淀槽的底部成漏斗形或傾斜聚攏設置。