[實用新型]液態食品的漸進式冷凍濃縮裝置

有效

• 申請號: 201821397769.1
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN209219223U
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發明（設計）人: 李玉靜
• 申請（專利權）人: 河南本象科技服務有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00
• 代理公司: 河南大象律師事務所 41129
• 代理人: 范志遠

本實用新型公開了一種液態食品的漸進式冷凍濃縮裝置，包括用于將液態食品進行結晶的結晶室和用于向結晶室內供冷的供冷室，供冷室內設有用于向結晶室提供冷氣的供冷裝置和用于驅動供冷裝置相對結晶室往復運動的升降裝置，結晶室與供冷室通過隔板隔開。本實用新型采用升降裝置驅動供冷裝置在結晶室內進行往復運動，使結晶室內的待濃縮液態食品進行漸進式冷凍濃縮，形成整體的冰晶層，方便冰晶與濃縮的液態食品的分離；冰晶進入排冰罐中，與原漿罐連通的排冰罐噴口向排冰罐中噴射入原漿，使排冰罐中的冰晶懸浮至表面，被冰晶輸送裝置從排冰罐冰晶排出口排出，還可以洗去冰晶上夾帶的已濃縮的液態食品，從而降低濃縮的液態食品的夾帶率。

技術領域

本實用新型涉及一種冷凍濃縮裝置，特別涉及一種液態食品的漸進式冷凍濃縮裝置。

背景技術

食品的冷凍濃縮使通過低溫冷卻使得食品中的溶劑結晶、提高食品濃度的一種食品加工方法，冷凍濃縮通常用于一些對熱比較敏感的液態食品，還可以保持產品中的天然芳香物質，保障食品的色、香、味，從而保障食品的質量。

冷凍濃縮主要包括以下步驟：液態食品的冷卻、液態食品的結晶、晶體與濃縮液的分離。目前食品冷凍濃縮通常是在冷凍濃縮裝置中進行，現有的冷凍濃縮裝置通常包括結晶室和分離室，結晶室負責液態食品的冷卻結晶，分離室負責晶體與濃縮液的分離，且結晶室和分離室通常是分開的，操作時先將液態食品輸入低溫的結晶室中進行自動的冷卻結晶，待冷卻結晶一段時間后再將濃縮液及晶體通過管道一起輸送至分離室進行過濾，過濾后的濾液即為所需的濃縮液。

然而，由于液態食品在結晶室里冷卻結晶時是靜止不動的，而冷卻介質通常位于結晶室外、其與液態食品發生熱交換時通常是從外到內，因此會使得內部的液態食品溫度高于外部的液態食品溫度，即液態食品受冷不均，從而液態食品中溶劑的結晶顆粒粒度不均勻，不便于過濾，且會使得液態食品的結晶速度慢，從而導致整個濃縮過程效率低。

因此，有必要對現有技術改進以解決上述技術問題。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型的目的在于提供一種液態食品的漸進式冷凍濃縮裝置，使待濃縮的液態食品實現漸凍式冷凍濃縮，形成整體的冰晶層，方便冰晶的排出。具體而言通過以下技術方案實現：

本實用新型的液態食品的漸進式冷凍濃縮裝置，包括用于將液態食品進行結晶的結晶室和用于向結晶室內供冷的供冷室，供冷室內設有用于向結晶室提供冷氣的供冷裝置和用于驅動供冷裝置相對結晶室往復運動的升降裝置，結晶室與供冷室通過隔板隔開。

進一步，所述供冷裝置包括用于向結晶室內提供冷氣的冷氣桿和通過冷媒輸送管與冷氣桿連通的冷媒供應機構，冷媒輸送管與升降機構可拆卸連接，隔板上設有與冷氣桿相匹配的通孔。

進一步，所述升降機構上還設有用于攪拌液態食品的旋轉軸，旋轉軸連接有用于驅動旋轉軸旋轉的驅動件，隔板上設有與旋轉軸相匹配的通孔。

進一步，所述結晶室上還設有向結晶室內噴灑液體的結晶室噴口。

進一步，所述結晶室內還設有用于對液態食品進行消毒的紫外燈。

進一步，所述結晶室連通用于冰晶生長的熟化室，熟化室內設有用于輸送冰晶的冰晶輸送裝置。

進一步，所述冰晶輸送裝置包括螺桿和用于驅動螺桿運動的驅動機構。