[實用新型]一種自動控制節能型蒸爐

有效

• 申請號: 201821301159.7
• 申請日: 2018-08-02
• 公開（公告）號: CN209360389U
• 公開（公告）日: 2019-09-10
• 發明（設計）人: 李建紅
• 申請（專利權）人: 佛山市順之能節能環保科技有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/00;A47J36/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種自動控制節能型蒸爐，涉及一種具有多個用汽設備的蒸爐，特別適合食堂酒樓食肆中使用的蒸汽爐具，包括蒸鍋、燃氣爐、基座、控制裝置，蒸鍋與若干蒸汽管連接，各蒸汽管另一端分別與蒸汽座連接，在蒸汽管上設置控制閥，蒸汽座上可放置用汽設備，在蒸汽座上設置用汽設備感應器，用汽設備感應器與控制裝置連接，燃氣爐由若干各由燃氣控制閥控制的燃氣管道供氣，各燃氣管道與供氣總管連接。本實用新型的有益效果是：根據蒸汽電磁閥的工作狀態，探測蒸汽的使用量，自動調節火力大小，使得蒸汽產生量與蒸汽使用量相匹配，避免產生蒸汽量過小或是過大的情況，起到節約能源的目的。

技術領域

本實用新型涉及一種廚房設備，具體是一種具有多個用汽設備的蒸爐，特別適合酒樓食肆中使用的蒸汽爐具，包括蒸鍋、燃氣爐、基座、控制裝置。

背景技術

中華飲食文化源遠流長，煎炸蒸煮各種技藝，其中蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味，也可以用于保溫。

菜品或小吃點心的蒸制需要用到蒸爐(或蒸鍋)，現有技術的蒸爐中，蒸汽的產生是依靠燃燒燃料產生熱量對蒸汽發生器進行加熱，水在被加熱時產生高溫高壓蒸汽通過管道接入蒸爐中對食物進行蒸制，因此蒸汽的產生量一般通過廚師調節燃料的供應量進行火力調節實現的，但是在實際使用過程中，如食堂、飯店等場所因人員進食時間的差異，用汽設備(較常用的蒸籠) 會有較大幅度波動，有時需要立即大量快速的出品，有時用量非常小，這是常有的事。

現有的處理辦法是：由于蒸爐的使用情況不同，當需要蒸制的食物量大時，就需要提供大量的蒸汽，此時廚師會將火力調至最大，有時候蒸制的食物量小時，需要適當的減少燃料供應，降低火力，以避免過多的蒸汽造成能源浪費。因此在使用過程中，需要根據實際的使用需要進行相應的調節。一則造成廚師工作量大，降低了工作效率。二則由于采用人工調節，火力調節控制不夠準確，容易導致食物蒸制時間難以控制，出現食物因蒸汽量不夠出現夾生，或是蒸汽量過大造成食物過熟及蒸汽浪費，因此有必要對其作進一步的改進。

實用新型內容

本實用新型的目的是為了克服已有技術存在的缺點，提供一種結構簡單，使用方便，能夠根據用汽設備(較常用的蒸籠)的需要量自動調節蒸汽的供應，大幅減少不必要的浪費，實現節能自動調節的目的。

本實用新型目的是用以下方式實現的：一種自動控制節能型蒸爐，包括蒸鍋1、加熱爐、基座、控制裝置，所述蒸鍋1與若干蒸汽管3連接，各蒸汽管3另一端分別與蒸汽座81連接，在蒸汽管3上設置控制閥6，蒸汽座 81上可放置用汽設備，在蒸汽座81上設置用汽設備感應器82，用汽設備感應器82與控制裝置連接。

所述加熱爐為燃氣爐2由若干各由燃氣控制閥4控制的燃氣管道供氣，各燃氣管道與供氣總管5連接。

所述的燃氣爐2頭上安裝有點火針7，點火針7與高壓點火器連接，高壓點火器與控制系統連接。

所述加熱爐為電控爐由若干獨立控制的電熱管加熱。

所述用汽設備感應器82為位置感應開關、紅外線探測開關、激光探測器、重量探測器、圖像識別器中的一種或多種組合

所述蒸汽座81設置在蒸盤8上。

所述控制裝置的接收控制系統為PLC或其他微電腦控制方式。

所述蒸鍋1設置壓力感應器及泄壓閥。

所述控制閥6為電磁閥或流量閥。

所述的控制裝置包括安裝在蒸爐內的接收控制系統及安裝在蒸爐外的操作系統，兩者間通過有線或是無線通信方式連接通訊。

本實用新型的有益效果是：

1、結構簡單，生產成本低，提高市場競爭力。