[實用新型]一種乳酸酸菜味道記錄裝置

有效

• 申請號: 201821298251.2
• 申請日: 2018-08-13
• 公開（公告）號: CN208400128U
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 呂雨澤
• 申請（專利權）人: 呂雨澤
• 主分類號: G06F16/90
• 分類號: G06F16/90
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 安琪

本實用新型提出了一種乳酸酸菜味道記錄裝置，屬于食品味道檢測技術領域。所述裝置包括pH酸度檢測傳感器和移動終端；所述pH酸度檢測傳感器的酸度信號輸出端通過無線網絡設備、藍牙設備或USB數據線與移動終端的數據信號輸入端相連。本實用新型所述裝置具有攜帶方便、可靠性高和功耗低等特點。

技術領域

本實用新型涉及一種乳酸酸菜味道記錄裝置，屬于食品味道檢測技術領域。

背景技術

乳酸酸菜是一種有益健康的發酵食品，是東北地區最受歡迎的冬季餐桌食品之一，東北酸菜是在乳酸菌作用下將碳水化合物等物質發酵形成酸口味的食品，酸菜具有特殊的發酵風味，以其味道獨特、開胃爽口、增進食欲、益于消化深受東北人民的喜愛。隨著東北菜的推廣也走出地方，逐漸被國內的餐飲業和美食家認可。科學研究傳統的酸菜在腌制過程中需要添加大量的食鹽，如果發酵程度沒有達到預期要求，會形成亞硝酸鈉這種對健康有害的化學成分。近年來，出于健康的目標，為了解決餐桌飲食安全，保障酸菜食品推廣，黑龍江大學生命科學學院的教師和專家受到乳酸菌發酵產酸機制的啟發，采用對人體有益的L-乳酸菌來發酵形成酸菜，這種酸菜是發酵食品，不含亞硝酸鹽，酸度適中，口感柔和深受群眾喜愛。還由于乳酸具有調節膽固醇、預防動脈粥樣硬化等功效，使得乳酸酸菜推廣的趨勢更加明顯。但在酸菜的食用過程中，不同人群、不同的家庭和個人對酸菜的味道要求各不相同，在烹飪酸菜的過程中，如果洗菜次數多，酸菜就不夠酸，如果洗的次數少，口感會過酸，有時會讓家庭中負責做飯的主廚左右為難，無法精確把握味道。通過調研，乳酸酸菜在廠家生產過程中采用PH值酸度計作為生產過程管控的一個指標，通過酸度計的數值判斷酸菜發酵的程度。PH試紙是最常用的的酸堿度檢測方式，簡單易行，但是這種試紙是靠顏色區分酸堿度的，無法實現數字化，精度不夠高，不適合用于酸菜菜品的酸度信息采集和分析。

實用新型內容

本實用新型為了解決現有酸菜pH試紙檢測方法無法實現數字顯示和記錄，并因為試紙不同而產生的誤差較高的問題，提出了一種乳酸酸菜味道記錄裝置，所采取的技術方案如下：

一種乳酸酸菜味道記錄裝置，所述裝置包括pH酸度檢測傳感器1和移動終端2；所述pH酸度檢測傳感器1的酸度信號輸出端通過藍牙設備3、無線網絡設備4或USB數據線與移動終端2的數據信號輸入端相連；

所述pH酸度檢測傳感器1包括酸度檢測電極探頭8、無線通訊接口和USB數據傳輸接口9；所述酸度檢測電極探頭8設置于所述pH酸度檢測傳感器1殼體的一端；所述無線通訊接口和USB數據傳輸接口9設置在酸度檢測電極探頭8的殼體上；所述酸度檢測電極探頭8通過無線通訊接口或USB數據傳輸接口9即為所述pH酸度檢測傳感器1的酸度信號輸出端。

進一步地，所述pH酸度檢測傳感器1還包括無線通訊數據顯示LCD數碼屏幕6、自動校準裝置7、溫度補償裝置5和內置電池10；所述無線通訊數據顯示LCD數碼屏幕6、自動校準裝置7、溫度補償裝置5和內置電池10均設置于所述pH酸度檢測傳感器1的殼體上。

進一步地，所述無線通訊數據顯示LCD數碼屏幕6設置于所述pH酸度檢測傳感器1的殼體側壁上；所述自動校準裝置7設置于所述pH酸度檢測傳感器1的殼體側壁上，并位于所述無線通訊數據顯示LCD數碼屏幕6的一側；所述溫度補償裝置5設置于所述pH酸度檢測傳感器1的殼體側壁上，并位于所述無線通訊數據顯示LCD數碼屏幕6的另一側；所述內置電池10設置于所述pH酸度檢測傳感器1的殼體尾部。

進一步地，所述酸度檢測電極探頭8采用金屬電極探頭。

進一步地，所述移動終端2采用手機終端或移動電腦終端。

進一步地，所述無線網絡設備4采用WiFi無線網絡設備。

進一步地，所述pH酸度檢測傳感器1采用筆式殼體結構。

本實用新型有益效果：