[實用新型]一種豆腐制作用烤架結構

有效

• 申請號: 201821283442.1
• 申請日: 2018-08-10
• 公開（公告）號: CN211430796U
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發明（設計）人: 楊建斌
• 申請（專利權）人: 新化縣王爺山食品有限責任公司
• 主分類號: A21B3/15
• 分類號: A21B3/15
• 代理公司: 長沙大珂知識產權代理事務所(普通合伙) 43236
• 代理人: 伍志祥

本實用新型公開了一種豆腐制作用烤架結構，包括烘烤支架、加強筋構件、勻熱通孔和過濾網，所述烘烤支架的內部底面安裝有加強筋構件，所述烘烤支架的四周均勻設置有勻熱通孔，所述加強筋構件的上端表面安裝有過濾網；所述烘烤支架的底部設置有用于固定加強筋構件和過濾網的固定板，所述加強筋構件包括縱向加強筋、橫向加強筋和固定卡槽，所述固定板的表面分別安裝有縱向加強筋和橫向加強筋。本實用新型將切塊的豆腐均勻放置在過濾網上，將烘烤支架放置在烤箱或者烤爐上，通過在烘烤支架和過濾網設置，使熱量快速傳輸，加快豆腐烘烤，同時在烘烤支架的四周設有勻熱通孔，保證氣流流通，提高烘烤質量，避免豆腐側面烘烤不均。

技術領域

本實用新型屬于豆腐生產技術領域，具體涉及一種豆腐制作用烤架結構。

背景技術

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。

豆腐有南北豆腐之分，主要區別在于點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90％左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85％左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品。

2000多年來，隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。它就像中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。

現有技術存在以下問題：現在的豆腐制作用的烤架往往結構復雜，底部往往使密閉結構，烘烤效果差，熱量傳輸不便，影響生產。

實用新型內容

為解決上述背景技術中提出的問題。本實用新型提供了一種豆腐制作用烤架結構，具有結構簡單，熱量傳輸塊，烘烤效果好的特點。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種豆腐制作用烤架結構，包括烘烤支架、加強筋構件、勻熱通孔和過濾網，所述烘烤支架的內部底面安裝有加強筋構件，所述烘烤支架的四周均勻設置有勻熱通孔，所述加強筋構件的上端表面安裝有過濾網；

所述烘烤支架的底部設置有用于固定加強筋構件和過濾網的固定板；

所述加強筋構件包括縱向加強筋、橫向加強筋和固定卡槽，其中，所述固定板的表面分別安裝有縱向加強筋和橫向加強筋，所述縱向加強筋與橫向加強筋之間的夾角成九十度，所述縱向加強筋和橫向加強筋的連接處設置有固定卡槽。

優選的，所述縱向加強筋和橫向加強筋均與固定板之間通過電焊焊接固定。

優選的，所述過濾網與固定板之間通過電焊焊接固定或通過壓條螺絲配合固定。

優選的，所述縱向加強筋和橫向加強筋通過固定卡槽卡和后表面不會凸出。

優選的，所述烘烤支架、加強筋構件和過濾網的表面均設有耐腐涂層。

優選的，所述烘烤支架、加強筋構件和過濾網均采用食品級材質加工而成。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

本實用新型將切塊的豆腐均勻放置在過濾網上，然后將烘烤支架放置在烤箱或者烤爐上，通過在烘烤支架和過濾網設置，使熱量快速傳輸，加快豆腐烘烤，同時在烘烤支架的四周設有勻熱通孔，保證氣流流通，提高烘烤質量，避免豆腐側面烘烤不均。

附圖說明