[實用新型]一種堅果殼液熏香料提取裝置

有效

• 申請號: 201821243114.9
• 申請日: 2018-08-03
• 公開（公告）號: CN208791600U
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發明（設計）人: 涂行浩;杜麗清;張秀梅;陳海芳;曾輝;帥希祥;張明
• 申請（專利權）人: 中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李慧

本實用新型公開了一種堅果殼液熏香料提取裝置，包括加熱裝置、微波發生器、容器、夾套、攪拌器、減壓裝置、傾析器、回收產品裝置、旋繞管和冷凝管道，所述的容器為密閉的箱體結構，容器內頂部設置有微波反應器，底部設有加熱裝置，中部設有三葉片的渦輪攪拌器，所述的容器的頂壁及側壁上分別連接有冷凝管道10、11，所述的冷凝管道10與旋繞管相連通，旋繞管的另一端與回收產品裝置相連通，回收產品裝置與傾析器相連通，所述的冷凝管道11與回收產品裝置相連通，回收產品裝置與減壓裝置相連接。本實用新型能夠使果殼煙熏液有效成分得到快速高效的精制，提高酚類含量、并使致癌物多環芳烴有效脫除，在安全生產方面潛力巨大，并具有較好的市場前景。

技術領域

本實用新型涉及堅果加工副產物綜合利用技術領域，具體是指一種堅果殼液熏香料提取裝置。

背景技術

傳統熏制方法主要利用木材、鋸末等緩慢燃燒或不完全燃燒產生的煙氣進行熏制，即可使得肉制品、水產品失去部分水分得以干燥，同時，木材產生的煙氣中的化學物質與煙熏制品產生化學反應，使其具有了相應的煙熏色澤和風味。煙熏制品風味成分主要來源于煙氣中的酚類物質；色澤主要是煙氣中的羰基化合物與煙熏制品中蛋白質發生美拉德反應所產生；其次，煙氣中的酚類物質還具有抗氧化、殺菌和防腐作用，可顯著延長煙熏制品的保存時間。但是，已有的研究表明木材煙氣中以多環芳烴為代表的化合物具有一定的致癌作用，給人類健康帶了危險；另外，傳統熏制方法費時較長，也不利于煙熏制品產業的發展。因此，采用新技術取代傳統煙熏方法對于煙熏產業發展至關重要。目前，果殼經過高溫裂解能夠產生獨特的香味，蘆燕玲報道澳洲果殼中含有多種具有香味的烯烴、酸類、醛類、內酯類、酮類等化合物，這些成分使澳洲堅果殼具有自身獨特的香氣風格，另外，澳洲堅果殼的乙醇、丙酮提取物也具有令人愉悅的香味，利用堅果果殼制備液熏香料具有獨特的優勢。液熏法是將富含天然酚類物質的果殼煙熏液通過浸漬、噴霧、涂抹、注射等方法加入到原料中，從而賦予煙熏制品特有的煙熏香味和色澤。液熏香料中含有的酚類物質、羰基化合物等與氣體煙中基本相似，對煙熏制品質量的好壞至關重要。另外，液熏香料在干餾制備過程中，少量的以多環芳烴為代表的致癌物質也保留其中。因此，如何盡可能提高酚類等有效成分，并脫除多環芳烴為代表的致癌物質成為煙熏液制備的關鍵技術。專利號為ZL201010535032.3的中國發明專利“利用山核桃殼制備肉用液熏香料的方法”公開了一種從山核桃殼中提取液熏香料的工藝方法，將核桃殼于300～550℃干餾、冷凝、常壓下蒸餾、靜置、微濾等過程得到液熏香料。上述專利的公開雖然公開了利用山核桃殼作為原料，通過傳統熱解方法提供液熏香料的技術方案，但其整個工藝比較復雜，酚類含量物質無法進一步提高，尤其含有致癌物3,4-苯并芘等多環芳烴，不利于其在食品中的廣泛應用。

目前，市場上生產煙熏液多采用靜態釜干餾設備，靜態釜又分為兩種：一種是加熱棒在釜體內部，直接對物料加熱的內加熱釜；另一種是加熱棒在釜體外部，間接對物料加熱的外加熱釜。內加熱釜容易使物料燒焦，存在干餾得到的可燃氣體與加熱棒接觸發生爆炸的隱患；外加熱釜由于物料靜止，加熱速率慢，生產效率低。目前絕大多數的干餾爐采用固定床式，即原料間歇式送入爐膛，電加熱升溫，每次加熱大約24小時，約等48小時才能開爐取料。周期長，工人勞動強度大，嚴重制約了設備的自動化操作水平。電加熱絲作為加熱元件與物料直接接觸，傳熱傳質不暢，在加熱過程中物料易在高溫條件下與爐絲發生反應，甚至腐蝕爐絲而損壞設備，增加了生產成本，降低了生產效率。專利號為ZL201720610394.1的中國發明專利“一種山楂核熱解制取煙熏液并聯產活性炭的裝置”公開了一種生物質熱解制取煙熏液并聯產活性炭的方法及裝置，該裝置包括進料斗、干燥室、熱解爐、活化爐、氣體冷凝系統、氣柜、燃燒器、活性炭冷卻出料系統、尾氣處理裝置，該實用新型在制取煙熏液的同時聯產活性炭，實現了資源的綜合利用，但該裝置操作過程復雜，雖然聯產了活性炭、焦油等產品，但最重要的液熏香料產品中酚類成分等有效物質無法得到最大程度的提高，而且也沒有對多環芳烴等有害物質的去除裝置。

實用新型內容