[實(shí)用新型]一種光酥餅的保濕間

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201821153079.1
• 申請(qǐng)日: 2018-07-19
• 公開（公告）號(hào): CN208652813U
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張浩罡;潘偉福
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市宏事達(dá)食品有限公司
• 主分類號(hào): F24F6/12
• 分類號(hào): F24F6/12;F24F11/89;A21D17/00;F24F110/10;F24F110/20
• 代理公司: 北京華仁聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11588
• 代理人: 蘇雪雪

本實(shí)用新型涉及一種光酥餅的保濕間，包括生產(chǎn)車間、用以轉(zhuǎn)運(yùn)經(jīng)烘焙后光酥餅的轉(zhuǎn)運(yùn)架、用以運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)架的輸送帶、霧化加濕器、控制器，生產(chǎn)車間前后兩側(cè)中部對(duì)應(yīng)設(shè)有進(jìn)貨門與出貨門，輸送帶設(shè)置在生產(chǎn)車間內(nèi)的地面上，并且輸送帶的輸送方向從進(jìn)貨門指向出貨門，霧化加濕器設(shè)置在輸送帶左右兩側(cè)，控制器設(shè)置在進(jìn)貨門一側(cè)的外墻壁上；為烘焙后光酥餅的冷卻提供保濕間，提供合適的空氣濕度與溫度，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減少光酥餅的水分揮發(fā)，使包裝后的光酥餅水分充足，使光酥餅的口感更為酥軟，不容易產(chǎn)生口渴感；生產(chǎn)車間內(nèi)輸送帶的運(yùn)行速度可調(diào)，從而達(dá)到調(diào)整光酥餅冷卻時(shí)間的目的。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及保濕車間技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種光酥餅的保濕間。

背景技術(shù)

光酥餅是廣東歷史悠久的嶺南傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是廣東西樵大餅的變種，口感松軟，比較干爽。主要材料包括面粉、糖、泡打粉、粟粉、雞蛋、水及臭粉，制作方法是：先混合面粉、糖、泡打粉、粟粉，然后加入雞蛋、水和臭粉，搓打成面團(tuán)，讓面團(tuán)發(fā)酵最少10小時(shí)后，打筋，最后放在焗爐中烘焙15分鐘左右完成。光酥餅作為休閑食品既方便攜帶又能充饑，深受人們喜愛。

隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，一些食品加工工廠已經(jīng)能夠把光酥餅大批量生產(chǎn)出來(lái)并包裝，這些包裝好的光酥在市面上的貨架上出現(xiàn)，方便人們的購(gòu)買。但是，由于光酥餅需要經(jīng)過(guò)焗爐的烘焙，然后在生產(chǎn)車間內(nèi)冷卻到常溫，最后進(jìn)行包裝。經(jīng)過(guò)烘焙后的光酥餅，面團(tuán)內(nèi)還含有一定量的水分，由于冷卻空間內(nèi)的空氣中的水分濕度較少，在冷卻的過(guò)程中，面團(tuán)內(nèi)的水分會(huì)從光酥餅的表面發(fā)揮出來(lái)，使光酥餅的表面形成氣孔甚至是裂紋，導(dǎo)致光酥餅的賣相較差，水分散失較大的光酥餅，口感太干，影響食用者的食用感受；而且大批量生產(chǎn)的光酥餅一起進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間較長(zhǎng)，拖長(zhǎng)光酥餅的生產(chǎn)周期。

實(shí)用新型內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供一種光酥餅的保濕間，能夠減少經(jīng)烘焙后光酥餅在冷卻時(shí)的水分散失，避免光酥餅表面形成氣孔與裂紋，縮短光酥餅的冷卻時(shí)間。

本實(shí)用新型的一種光酥餅的保濕間，包括生產(chǎn)車間、用以轉(zhuǎn)運(yùn)經(jīng)烘焙后光酥餅的轉(zhuǎn)運(yùn)架、用以運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)架的輸送帶、霧化加濕器、控制器，所述生產(chǎn)車間前后兩側(cè)中部對(duì)應(yīng)設(shè)有進(jìn)貨門與出貨門，所述輸送帶設(shè)置在生產(chǎn)車間內(nèi)的地面上，并且所述輸送帶的輸送方向從進(jìn)貨門指向出貨門，所述霧化加濕器設(shè)置在輸送帶左右兩側(cè)，所述控制器設(shè)置在進(jìn)貨門一側(cè)的外墻壁上，所述輸送帶、霧化加濕器均與控制器電性連接。

優(yōu)選地，還包括濕度傳感器，所述濕度傳感器設(shè)置在輸送帶中部與后部之間的左右兩側(cè)地面處，所述濕度傳感器與控制器電性連接。

優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)運(yùn)架高度為1.5m，所述霧化加濕器的噴霧口高于轉(zhuǎn)運(yùn)架的上端面30cm。

優(yōu)選地，所述霧化加濕器的噴霧口朝向輸送帶，并且霧化加濕器的噴霧方向垂直于輸送帶的輸送方向。

優(yōu)選地，還包括蒸餾水機(jī)，所述蒸餾水機(jī)的進(jìn)水口通入自來(lái)水，所述蒸餾水機(jī)的出水口通過(guò)管道與霧化加濕器的進(jìn)液口連通，所述蒸餾水機(jī)與控制器電性連接。

優(yōu)選地，所述輸送帶的上端面與生產(chǎn)車間內(nèi)地面平齊。

優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)運(yùn)架底端四角處裝有腳輪，所述輸送帶設(shè)有工作齒面，所述腳輪設(shè)有與工作齒面相配合的卡槽，所述腳輪左右兩側(cè)還固定裝有止動(dòng)件，使得當(dāng)腳輪與地面接觸時(shí)，所述止動(dòng)件下端與地面分離，當(dāng)腳輪的卡槽與輸送帶的工作齒面嵌合時(shí)，所述止動(dòng)件的下端面與工作齒面的上端面接觸。

優(yōu)選地，所述生產(chǎn)車間內(nèi)還裝有空調(diào)。

實(shí)施本實(shí)用新型，具有如下有益效果：

為烘焙后光酥餅冷卻提供保濕間，提供合適的空氣濕度與溫度，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減少光酥餅的水分揮發(fā)，使包裝后的光酥餅水分充足，使光酥餅的口感更為酥軟，不容易產(chǎn)生口渴感；生產(chǎn)車間內(nèi)輸送帶的運(yùn)行速度可調(diào)，從而達(dá)到調(diào)整光酥餅冷卻時(shí)間的目的；轉(zhuǎn)運(yùn)架在地面上時(shí)能容易移動(dòng)，在輸送帶上時(shí)能鎖住，確保設(shè)備運(yùn)行安全。