[實用新型]一種火鍋預制品及其產品

有效

• 申請號: 201821051391.X
• 申請日: 2018-07-04
• 公開（公告）號: CN209073436U
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發明（設計）人: 雷元華;張松山;謝鵬;孫寶忠;李海鵬;王歡;劉璇
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L23/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L3/36
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢

本實用新型公開了一種火鍋預制品及其產品。該火鍋預制品，包括三層或五層冰凍層；三層的預制品由一層冰凍調味冰層、一層冰凍底料層和一層冰凍肉層組成；每層冰凍層所含食材材質均勻；所述冰凍調味冰層的厚度為10?50毫米；所述冰凍底料層的厚度為5?15毫米；所述冰凍肉層的厚度為20?40毫米；每層冰凍層的形狀為圓形、半圓形、正方形、長方形或八卦形。本實用新型提供了一種相較于傳統火鍋預制品更加方便食用、味道有保證、肉質品質穩定、營養豐富的火鍋預制品。該火鍋預制品所含食材豐富、營養全面，食用方法簡便易操作，能夠顯著提高火鍋中肉滋味，非常適宜于家庭食用。

技術領域

本實用新型屬于食品領域，涉及一種火鍋預制品及其產品。

背景技術

火鍋是一種人們日常生活中經常采用的烹飪方式，其具有快速、簡單、食材豐富多樣等特點，適合多人聚會。

目前市場上關于火鍋的預制品大部分為底料，蘸醬，牛羊肉卷和各種菜品的預制品，消費者在購買時需分別采購，且火鍋味道受到操作人員的水平限制，參差不齊。消費者在市場上購買的火鍋用牛羊肉一般為肉卷，不宜長時間攜帶，在從購物場所到家里的過程中會因溫度升高而出現變形，血水滲出，肉片相互粘黏等情況，影響其外觀和食用品質。傳統火鍋預制品的局限不僅于此，還有加熱過程中肉感官水平的降低。一般情況下，未處理的生肉煮的時間不易控制，時間過長會使肉剪切力變大，不易咀嚼，而時間的控制全憑消費者的經驗，沒有一定的指示標志。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種火鍋預制品及其產品。

本實用新型要求保護一種由三層冰凍層組成的火鍋預制品，該火鍋預制品由一層冰凍調味冰層、一層冰凍底料層和一層冰凍肉層組成；

每層冰凍層所含食材材質均勻；

所述冰凍調味冰層的厚度為10-50毫米；

所述冰凍底料層的厚度為5-15毫米；

所述冰凍肉層的厚度為20-40毫米；

每層冰凍層的形狀為圓形、半圓形、正方形、長方形或八卦形；且三層的形狀相同。

本實用新型還要求保護一種由三層冰凍層和包裝盒組成的火鍋預制品產品，該火鍋預制品產品由一層冰凍調味冰層、一層冰凍底料層、一層冰凍肉層和一個包裝盒組成；

每層冰凍層所含食材材質均勻；

所述冰凍調味冰層的厚度為10-50毫米；

所述冰凍底料層的厚度為5-15毫米；

所述冰凍肉層的厚度為20-40毫米；

每層冰凍層的形狀為圓形、半圓形、正方形、長方形或八卦形；且三層的形狀相同；

所述冰凍調味冰層、冰凍底料層、冰凍肉層均封裝在所述包裝盒中。

本實用新型還要求保護一種由五層冰凍層組成的火鍋預制品，該火鍋預制品由一層冰凍調味冰層、一層冰凍底料層、一層冰凍肉層、一層冰凍紅酒層和一層冰凍滋補食材層組成；

每層冰凍層所含食材材質均勻；

所述冰凍調味冰層的厚度為10-50毫米；

所述冰凍底料層的厚度為5-15毫米；

所述冰凍肉層的厚度為20-40毫米；

所述冰凍紅酒層和所述冰凍滋補食材層的厚度均為2-5毫米；

每層冰凍層的形狀為圓形、半圓形、正方形、長方形或八卦形；且五層的形狀相同。