[實用新型]一種安全穩定的真空滾揉機

有效

• 申請號: 201821044474.6
• 申請日: 2018-07-03
• 公開（公告）號: CN208891583U
• 公開（公告）日: 2019-05-24
• 發明（設計）人: 楊書鋒
• 申請（專利權）人: 河南九豫全食品有限公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00;A22C5/00
• 代理公司: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 11458
• 代理人: 鄧金濤

一種安全穩定的真空滾揉機，包括罐體，罐體安裝在底座上，罐體內設置有攪拌軸，攪拌軸上設置有滾揉葉片，滾揉葉片上設置有刀片，攪拌軸連接有一號電機；罐體的左側頂部設置有進料斗，右側下部設置有出料口，罐體右側上部設置有真空管，真空管連接有真空泵；罐體內壁上設置有加熱層，加熱層上設置有多個散熱孔，加熱層的進口與出口之間通過抽氣管道連通，抽氣管道與罐體轉動連接，抽氣管道上設置有抽氣泵、加熱器；罐體連接有二號電機，一號電機、二號電機、真空泵、抽氣泵均由外部電源供電。本實用新型能夠使得物料的受熱均勻，增加物料的滾揉效果。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，具體為一種安全穩定的真空滾揉機。

背景技術

很多食品，尤其是肉制品在加工過程中，需要經過滾揉工序，使得制品能夠均勻吸收腌漬，提高肉制品的結著力和彈性。對于食品的滾揉一般采用滾揉機，滾揉機利用物理沖擊原理，讓物料在滾筒內上下翻動，相互撞擊摩擦，產生大面積均勻分布的按摩和腌漬作用，使淹制液在物料內均勻分布更加有利于鹽溶性蛋白質以最快的速度最大限度地淅出，從而增加產品的持水性，較好地改善產品的彈性，切片性和口感，大大提高產品的出品率。但是，現有的滾揉機，肉制品在滾筒中的受熱不均勻，肉制品的滾揉效果不佳，影響了肉制品的口感。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種安全穩定的真空滾揉機，解決現有的滾揉機存在的滾揉效果不佳的問題。

為解決上述的技術問題，本實用新型采用以下技術方案：

一種安全穩定的真空滾揉機，包括罐體，所述罐體安裝在底座上，其特征在于：所述罐體內設置有攪拌軸，所述攪拌軸上設置有滾揉葉片，所述滾揉葉片上設置有刀片，所述攪拌軸連接有一號電機；所述罐體的左側頂部設置有進料斗，右側下部設置有出料口；所述罐體右側上部設置有真空管，所述真空管連接有真空泵，所述一號電機、真空泵均由外部電源供電。

優選的，所述罐體內壁上設置有加熱層，所述加熱層上設置有多個散熱孔，所述加熱層的進口與出口之間通過抽氣管道連通，所述抽氣管道與所述罐體轉動連接，所述抽氣管道上設置有抽氣泵、加熱器；所述罐體連接有二號電機，所述二號電機、抽氣泵均由外部電源供電。

優選的，所述滾揉葉片包括一號滾揉葉片、二號滾揉葉片，所述一號滾揉葉片的尺寸大于二號滾揉葉片的尺寸，所述一號滾揉葉片、二號滾揉葉片間隔設置。

優選的，所述底座右側設置有電機架，所述電機架內設置有二號電機，所述二號電機通過傳動裝置與所述罐體右側連接，所述罐體左側與固定安裝在所述底座上的支架轉動連接。

優選的，所述真空管上設置有泄壓閥。

優選的，所述加熱層和所述罐體內壁中間設置有保溫層，所述保溫層內填充有保溫棉。

優選的，所述攪拌軸通過聯軸器或齒輪與一號電機連接。

優選的，一號電機、二號電機均為減速電機，一號電機、二號電機均連接有減速器。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果至少是如下之一：

本實用新型能夠將熱量均勻的輸送到罐體中，使得物料的受熱均勻，滾揉效果較好。

本實用新型能夠增加物料在滾筒內上下翻動及相互撞擊摩擦的效果，增強對于物料的滾揉效果，增加產品的出品率。

附圖說明

圖1為本實用新型一種安全穩定的真空滾揉機的結構圖。

圖中，1-罐體、2-底座、3-攪拌軸、4-滾揉葉片、5-刀片、6-一號電機、7-進料斗、8-出料口、9-真空管、10-真空泵、11-加熱層、12-抽氣通道、13-抽氣泵、14-加熱器、15-支架、16-二號電機、17-泄壓閥、18-保溫層、19-電機架、20-散熱孔。