[實(shí)用新型]一種電磁蒸飯柜的密封蒸箱

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201821034163.1
• 申請(qǐng)日: 2018-07-02
• 公開（公告）號(hào): CN208925885U
• 公開（公告）日: 2019-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡建偉;楊紅;郭海波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西華泰廚房設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/16
• 分類號(hào): A47J27/16
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本實(shí)用新型公開了一種電磁蒸飯柜的密封蒸箱，包括設(shè)置在蒸箱內(nèi)部的蒸箱內(nèi)腔，所述蒸箱內(nèi)腔的底部為向下收口的結(jié)構(gòu)，側(cè)壁和水平底面之間以過渡斜面聯(lián)接，水平底面的上部設(shè)置有蒸箱底板，蒸箱底板上均勻設(shè)置有若干只蒸汽孔，水平底面的下部聯(lián)接在水箱的外沿上，蒸箱底板和過渡斜面之間留有凹槽。本實(shí)用新型蒸箱的內(nèi)腔設(shè)置了合理尺度的蒸汽孔，且蒸箱的底板上設(shè)置有容納殘留米粒、菜渣的凹槽，確保了殘?jiān)粫?huì)將蒸汽孔堵塞，同時(shí)蒸箱底板采用活動(dòng)方式固定，便于對(duì)殘?jiān)退高M(jìn)行清洗，更符合衛(wèi)生條件。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及廚房設(shè)備領(lǐng)域，涉及一種蒸飯柜，特別是一種用于食堂、餐廳等電磁蒸飯柜的蒸箱。

背景技術(shù)

蒸飯柜一般供餐飲企業(yè)蒸制米飯使用。現(xiàn)有技術(shù)中，一般采用大型燃?xì)庹麸堒嚕捎锰烊粴饧訜崾澄铮淙秉c(diǎn)是能耗高，能源浪費(fèi)嚴(yán)重，存在安全隱患，廚師的工作環(huán)境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛(wèi)生方面的問題。傳統(tǒng)的蒸飯柜采用電熱絲加熱的，由于電蒸飯柜功率大，但電熱絲發(fā)熱面積有限，導(dǎo)致餐飲企業(yè)要經(jīng)常更換電熱絲，并且電熱絲和水直接接觸，存在安全隱患，市場(chǎng)需要即安全又節(jié)能的、可靠的蒸飯?jiān)O(shè)備。特別是對(duì)于食堂、大型餐廳等需要在集中時(shí)間段大量供餐的場(chǎng)所，特別需要一種節(jié)能、高效、容量大的蒸箱，滿足其特殊需求。

中國(guó)專利一種“電磁爐蒸柜(申請(qǐng)?zhí)枺?01310568298.1)”公開了一種電磁爐蒸柜，包括柜體、設(shè)置在柜體內(nèi)部的蒸室、設(shè)置在柜體底部的蒸汽發(fā)生裝置和壓力平衡水箱，通過對(duì)蒸汽進(jìn)行合理的利用，對(duì)蒸汽凝結(jié)水合理回收、對(duì)柜內(nèi)蒸汽壓力和溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，從而大大提高電磁爐蒸柜的加熱效率，有效地利用了蒸汽熱能，節(jié)能環(huán)保。其存在的問題需要在普通的電磁蒸爐上增加蒸汽發(fā)生裝置和壓力平衡水箱，應(yīng)用中存在結(jié)構(gòu)復(fù)雜、成本高、不便于大規(guī)模集成等不足。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種電磁蒸飯柜的密封蒸箱，比傳統(tǒng)蒸柜具有使用安全、環(huán)保衛(wèi)生等特點(diǎn)。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下：

一種電磁蒸飯柜的密封蒸箱，包括設(shè)置在蒸箱內(nèi)部的蒸箱內(nèi)腔，所述蒸箱內(nèi)腔的底部為向下收口的結(jié)構(gòu)，側(cè)壁和水平底面之間以過渡斜面聯(lián)接，水平底面的上部設(shè)置有蒸箱底板，蒸箱底板上均勻設(shè)置有若干只蒸汽孔，水平底面的下部聯(lián)接在水箱的外沿上，蒸箱底板和過渡斜面之間留有凹槽。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，所述的蒸箱底板活動(dòng)搭接在水平底面的上部。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，所述的水平底面和水箱的外沿之間設(shè)置有密封墊片。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，所述的密封墊片為硅膠墊片。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，所述的蒸汽孔為直徑2-5mm的圓孔。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，蒸箱內(nèi)腔板上設(shè)置有若干只導(dǎo)軌，用于支撐和移動(dòng)飯盤。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，蒸箱外殼上設(shè)置有微壓排汽閥。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，所述的水箱內(nèi)設(shè)置有測(cè)溫塊，所述測(cè)溫塊的底面緊貼水箱的底板，測(cè)溫塊內(nèi)部設(shè)置有水溫傳感器。

上述電磁蒸飯柜的密封蒸箱中，所述的水箱的下部安裝有電磁加熱線圈盤，并與熱源箱底部設(shè)置的電磁機(jī)芯電聯(lián)接。

本實(shí)用新型的有益效果是：

1)本實(shí)用新型的電磁蒸飯柜采用電磁加熱，無明火，無廢氣排放，無污染噪音，無廢熱排放，使廚房工作環(huán)境大為改善，同時(shí)電磁蒸飯柜采用電磁加熱比傳統(tǒng)的燃?xì)饧訜釤嵝侍岣?5％以上，比電熱絲式的加熱效率提高30％以上，節(jié)能效果明顯，此外加熱速度快，蒸飯溫度壓力等參數(shù)控制準(zhǔn)確，效率比傳統(tǒng)的設(shè)備提高30％左右。