[實用新型]葡萄酒發酵罐

有效

• 申請號: 201821026509.3
• 申請日: 2018-07-01
• 公開（公告）號: CN208684889U
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發明（設計）人: 楊洪東;楊清淇;于江深;于國深
• 申請（專利權）人: 通化天池葡萄酒有限責任公司
• 主分類號: C12G1/026
• 分類號: C12G1/026
• 代理公司: 長春市東師專利事務所 22202
• 代理人: 張鐵生;劉延軍

本實用新型公開了一種葡萄酒發酵罐，其組成包括：基座、釀造罐外殼、釀造罐內膽、進料口、出料口、過濾隔板、通氣口、單向閥、三通管、連接管、循環泵、供給泵、高溫進口管、低溫進口管、液體出口管、攪拌驅動電機、攪拌軸、攪拌葉輪、固液混合器、噴淋器、液位傳感器、溫度傳感器、氣壓傳感器、出口電磁閥、供給電子閥、循環電磁閥、冷卻裝置、加熱裝置、控制面板;控制面板可查看溫度、液位、壓力；釀造過程中，在循環系統的作用下充分與果酒原液混合，經噴淋器回流至釀造罐內膽中，充分浸潤釀造罐內的果皮與果肉；通過高溫進口管接入清洗用熱水或蒸汽類清洗溶液，在循環系統與攪拌系統雙重作用下，徹底清理葡萄酒發酵罐。

技術領域

本實用新型涉及葡萄酒生產領域，具體涉及一種葡萄酒發酵罐。

背景技術

葡萄酒是用新鮮的葡萄經過發酵釀制而成的含酒精的飲品，特別是干紅葡萄酒，發酵過程中，紅葡萄中的優質丹寧、色素、香氣物質、酚類物質是干紅葡萄酒中重要組成部分，發酵過程中還需要讓果肉、果皮處于浸漬狀態，讓葡萄果肉、果皮始終處于浸漬或懸浮狀態，是葡萄酒發酵罐待解決問題之一；中大型葡萄酒發酵罐發酵過程中，口味均勻混合不均，會影響產品品質，在釀造過程中的充分混合是待改善的問題之二；葡萄酒發酵罐使用前后的消毒及消毒方式便捷度同樣決定產品的生產效率與產品品質。

發明內容

本實用新型的目的是為了解決葡萄酒發酵過程中不能充分混合的問題，而提供一種葡萄酒發酵罐。

葡萄酒發酵罐，包括：基座1、釀造罐、循環系統、攪拌裝置、混合器噴淋裝置、監測系統、控制系統；

所述的釀造罐安裝于基座1上；釀造罐內膽22設置于釀造罐外殼21中；攪拌裝置安置、混合噴淋裝置、監測系統安置于釀造罐內膽22中；出口電磁閥71、供給電子閥72、循環電磁閥73安置于循環系統中；冷卻裝置74、加熱裝置75安置于貼近釀造罐內膽22外層與釀造罐外殼21夾層內；

所述的釀造罐包括：釀造罐外殼21、釀造罐內膽22、進料口23、出料口24、過濾隔板25、通氣口26；所述的進料口23與出料口24均設有可視窗231、雙密封條232；所述的過濾隔板25安裝于釀造罐內膽22下方，可將果肉、果皮與果酒原液分離；通氣口26設有單向透氣閥261；

所述的循環系統包括：單向閥31、三通管33、連接管34、循環泵35、供給泵36、高溫進口管37、低溫進口管38、液體出口管39；所述的溫進口管38是在葡萄酒發酵過程中如需再次注液時，通過低溫進口管38對罐內進行注液；所述的高溫進口管37是在葡萄酒發酵罐清洗保養過程中，可通過高溫進口管37、三通管33將清洗用熱水或蒸汽類清洗溶液注入罐內；

所述的攪拌裝置包括：攪拌驅動電機41、攪拌軸42、攪拌葉輪43；攪拌軸42與攪拌驅動電機41軸接，攪拌葉輪43固定于攪拌軸42上；

所述的混合噴淋裝置包括：固液混合器51、噴淋器52，所述的固液混合器51是一種文丘里混合器，固液混合器51內部構造分為：噴射引流口511、真空負吸口512、混合出口513；監測系統包括：液位傳感器61、溫度傳感器62、氣壓傳感器63；

所述的監測系統包括：液位傳感器61、溫度傳感器62、氣壓傳感器63；

所述的控制系統包括： 出口電磁閥71、供給電子閥72、循環電磁閥73、冷卻裝置74、加熱裝置75、控制面板76； 出口電磁閥71、供給電子閥72、循環電磁閥73安置于循環系統中；冷卻裝置74、加熱裝置75安置于貼近釀造罐內膽22外層與釀造罐外殼21夾層內；所述的控制面板76可控制開啟或關閉出口電磁閥71、供給電子閥72、循環電磁閥73、冷卻裝置74、加熱裝置75；還可查看當前罐內溫度、氣壓、液位。