[實(shí)用新型]真空低壓煲

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821025185.1
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN209202812U
• 公開（公告）日: 2019-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范繼良
• 申請（專利權(quán)）人: 黃劍鳴
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 44202
• 代理人: 張艷美;王志

本實(shí)用新型提供了一種真空低壓煲，包括煲體、煲蓋、加熱件、鍋體及包括抽真空組件，抽真空組件包括隔離件、過濾件、泄空閥及真空泵，隔離件與煲體形成抽氣通道，過濾件卡設(shè)于抽氣通道中對進(jìn)入真空泵的空氣進(jìn)行過濾和雜質(zhì)的收集，泄空閥呈轉(zhuǎn)動且貫穿的設(shè)置于煲蓋上，煲蓋蓋于所述煲體上時(shí)，藉由泄空閥的轉(zhuǎn)動可使收容腔與外界連通，真空泵設(shè)置于抽氣通道中；烹飪時(shí)利用真空泵進(jìn)行抽真空處理，使得食物在低壓真空環(huán)境中進(jìn)行烹飪，從而有效的阻止了食物被氧化的進(jìn)度，還鎖住了食物的水份，使得食物口感增強(qiáng)，提高了食物的營養(yǎng)，并且安全可靠。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種烹飪用的器件，尤其涉及一種在低壓中進(jìn)行烹飪食物的真空低壓煲。

背景技術(shù)

目前市售的低壓煲和微電腦煲，主要用于烹飪米飯用，由于其鍋內(nèi)不能抽成真空，在做米飯時(shí)，米粒內(nèi)部膠質(zhì)難吸收水分，米粒內(nèi)硬外軟口感不佳，人體難消化吸收，并且在長時(shí)間保溫時(shí)鍋內(nèi)食物易氧化變質(zhì)。為解決目前低壓煲在制作米飯時(shí)，大米在烹飪過程中米粒內(nèi)部膠質(zhì)難吸收水分和長時(shí)間保溫時(shí)鍋內(nèi)食物易氧化變質(zhì)的不足，特發(fā)明利用真空泵將鍋內(nèi)的空氣排出的真空低壓煲。

另，目前對于肉類食物的煎及炸，大都是在開放式的環(huán)境中進(jìn)行的，比如牛排、雞排、羊排等的制作中，要讓這些食物達(dá)到所需的熟度，食物的表層都會被焦化，并且食物在烹飪過程中會不斷的被氧化，從而導(dǎo)致最終的口感受到極大的影響，并且食物在高溫的烹飪過程中，營養(yǎng)成分被破壞造成流失，如需要5成熟的肉排時(shí)，理想的方案是，牛排的中心溫度在52度左右最為理想，但是要使牛排的中心溫度達(dá)到52度，牛排的表層溫度往往需要達(dá)到80左右才可以，這樣將使得牛排的表層(大約占據(jù)牛排整體厚度的三分之一)被過渡的焦化，使其變硬，嚴(yán)重的影響了其口感和營養(yǎng)。

再則，目前封閉式的煲大都是采用高壓的形式，其工作壓力一般為1kg/cm²，且鍋體內(nèi)溫度可達(dá)120℃，這種高溫高壓易破壞食物中的各類維生素和多種營養(yǎng)成份，并使食物喪失其天然的鮮味；同時(shí)還存在安全隱患，因煲內(nèi)的工作壓力較大，而供排氣的出口較小，易被堵塞，而易引發(fā)安全事故。

因此，亟需一種結(jié)構(gòu)簡單、安全可靠并能進(jìn)行抽真空的真空低壓煲，以提高烹飪食物的營養(yǎng)及口感。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種一種結(jié)構(gòu)簡單、安全可靠并能進(jìn)行抽真空的真空低壓煲，以提高烹飪食物的營養(yǎng)及口感。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了一種真空低壓煲，包括煲體、煲蓋、加熱件及鍋體，所述煲蓋樞接于所述煲體上，所述煲體具有一收容所述鍋體的收容腔，所述鍋體可分離的放置于所述收容腔內(nèi)，所述加熱件內(nèi)置于所述煲體內(nèi)用于對鍋體加熱，所述煲蓋蓋于所述煲體上時(shí)密封所述收容腔，其還包括抽真空組件，所述抽真空組件包括隔離件、過濾件、泄空閥及真空泵，所述隔離件距離所述煲體的內(nèi)壁一定距離固定于所述煲體上，所述隔離件與所述煲體的內(nèi)壁之間的間隙形成抽氣通道，所述抽氣通道的開口位于放置于收容腔內(nèi)的鍋體的上方，所述過濾件卡設(shè)于所述抽氣通道中，所述過濾件呈凹陷結(jié)構(gòu)，所述過濾件的下部形成收容水及雜質(zhì)的收集腔，所述過濾件的上部貫穿開設(shè)有通氣孔，所述泄空閥呈轉(zhuǎn)動且貫穿的設(shè)置于所述煲蓋上，所述煲蓋蓋于所述煲體上時(shí)，藉由所述泄空閥的轉(zhuǎn)動可使收容腔與外界連通，所述真空泵設(shè)置于所述抽氣通道中并與所述煲體連接，所述真空泵的排氣口連接一排氣管的一端，所述排氣管的另一端呈密封的穿過所述煲體，所述過濾件位于所述真空泵與所述抽氣通道的開口之間。

較佳地，本實(shí)用新型的真空低壓煲的泄空閥包括閥體及操作件，所述閥體呈密封的貫穿設(shè)置于所述煲蓋上，所述閥體貫穿開設(shè)有第一排氣通道，所述操作件呈密封且轉(zhuǎn)動的插設(shè)于所述閥體中，所述操作件貫穿開設(shè)有第二排氣通道，于所述閥體中轉(zhuǎn)動所述操作件可使所述第一排氣通道與所述第二排氣通道對接連通。

較佳地，本實(shí)用新型的真空低壓煲的閥體與所述操作件呈錐形的契合。

較佳地，本實(shí)用新型的真空低壓煲的煲體內(nèi)具有一加熱腔，所述加熱件收容于所述加熱腔內(nèi)，所述加熱腔位于放置于收容腔內(nèi)的鍋體的正下方。