[實(shí)用新型]一種發(fā)酵池

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821025169.2
• 申請日: 2018-06-27
• 公開（公告）號(hào): CN208803065U
• 公開（公告）日: 2019-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 魯昌媛;李正華;林成軍
• 申請（專利權(quán)）人: 荊州市皇冠調(diào)味品有限公司
• 主分類號(hào): C12M1/02
• 分類號(hào): C12M1/02;C12M1/00;A23L27/60;A23L11/00
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立;馮瑛琪

本實(shí)用新型公開了一種發(fā)酵池，包括發(fā)酵池本體、蓋體和攪拌機(jī)構(gòu)，所述發(fā)酵池本體上端敞口，所述蓋體可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置在所述發(fā)酵池本體的上端的敞口處，并可打開或關(guān)閉所述發(fā)酵池本體的上端敞口；所述攪拌機(jī)構(gòu)設(shè)置在所述發(fā)酵池本體內(nèi)，并與所述蓋體連接，所述攪拌機(jī)構(gòu)在所述發(fā)酵池本體內(nèi)攪拌醬料，并帶動(dòng)醬料上下翻騰，使醬料溫度均勻，使醬料能并充分與氧氣接觸。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種醬料的發(fā)酵池。

背景技術(shù)

醬料在生產(chǎn)時(shí)，通常將醬料倒入發(fā)酵池中，通過加熱發(fā)酵池壁體，以對(duì)醬料加熱和保溫。但發(fā)酵池容積大，熱量從發(fā)酵池的壁體向四周傳遞，熱傳導(dǎo)的效果慢，使得醬料的溫度不均勻，影響醬料的發(fā)酵；而且醬料發(fā)酵時(shí)需要氧氣作用，但醬料較為粘稠，氧氣不能與醬料充分接觸，也會(huì)影響醬料的發(fā)酵，甚至影響醬料的風(fēng)味和口感。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的主要目的是提供一種能使醬料的溫度均勻、保證醬料與氧氣接觸的發(fā)酵池，采用的技術(shù)方案為：

一種發(fā)酵池，包括發(fā)酵池本體、蓋體和攪拌機(jī)構(gòu)，所述發(fā)酵池本體上端敞口，所述蓋體可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置在所述發(fā)酵池本體的上端敞口處，并可打開或關(guān)閉所述發(fā)酵池本體的上端敞口；所述攪拌機(jī)構(gòu)設(shè)置在所述發(fā)酵池本體內(nèi)，并與所述蓋體連接。

進(jìn)一步的，所述攪拌機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)裝置、轉(zhuǎn)軸、多個(gè)槳葉和兩根固定桿，所述轉(zhuǎn)軸水平設(shè)置，其兩端分別延伸至靠近所述發(fā)酵池本體相對(duì)的兩側(cè)內(nèi)壁的位置，多個(gè)所述槳葉分別沿周向均勻間隔的設(shè)置在所述轉(zhuǎn)軸的外周上，所述槳葉分別沿所述轉(zhuǎn)軸的軸向分布，且其兩端分別延伸至靠近所述轉(zhuǎn)軸的兩端端部的位置；兩根所述固定桿均豎直設(shè)置在所述轉(zhuǎn)軸的兩端，其下端分別所述轉(zhuǎn)軸的兩端轉(zhuǎn)動(dòng)連接，其上端分別與所述蓋體的下端轉(zhuǎn)動(dòng)連接；所述驅(qū)動(dòng)裝置與所述轉(zhuǎn)軸傳動(dòng)連接，以驅(qū)動(dòng)所述轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)所述槳葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

所述槳葉轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)醬料轉(zhuǎn)動(dòng)，可均勻醬料的溫度。

進(jìn)一步的，所述攪拌機(jī)構(gòu)設(shè)有多個(gè)，并均勻間隔排列設(shè)置在所述蓋體的下方。

進(jìn)一步的，所述固定桿為伸縮桿，兩個(gè)所述伸縮桿同步帶動(dòng)對(duì)應(yīng)的所述轉(zhuǎn)軸上下移動(dòng)。

進(jìn)一步的，所述伸縮桿為電動(dòng)推桿。

進(jìn)一步的，所述攪拌機(jī)構(gòu)還包括兩個(gè)第二伸縮裝置，所述蓋體的一側(cè)與所述發(fā)酵池本體上端敞口的一側(cè)鉸接，兩個(gè)所述第二伸縮裝置分別安裝在所述發(fā)酵池本體上端對(duì)應(yīng)所述蓋體另一側(cè)的兩端，其伸縮端分別與所述蓋體的另一側(cè)的兩端轉(zhuǎn)動(dòng)連接，兩個(gè)所述第二伸縮裝置同步驅(qū)動(dòng)所述蓋體轉(zhuǎn)動(dòng)以打開或關(guān)閉所述發(fā)酵池本體的上端敞口處。

進(jìn)一步的，所述槳葉的形狀為一側(cè)開口的盒體。

所述伸縮桿或者所述第二伸縮裝置可帶動(dòng)所述轉(zhuǎn)軸和所述槳葉上下移動(dòng)，可沿垂直方向均勻醬料的溫度；同時(shí)，也保證下方的醬料隨槳葉向上移動(dòng)并轉(zhuǎn)動(dòng)，以使醬料充分的與氧氣接觸。

一側(cè)開口盒體的所述槳葉可充分帶動(dòng)醬料隨槳葉轉(zhuǎn)動(dòng)，有利于均勻醬料的溫度。

進(jìn)一步的，所述發(fā)酵池本體包括內(nèi)池和外池，所述內(nèi)池設(shè)置在外池內(nèi)部，且所述外池的內(nèi)壁與所述內(nèi)池的外壁構(gòu)成密閉的加熱腔室，所述加熱腔室通過管道連接蒸汽發(fā)生裝置。

蒸汽的溫度高，能有效的傳遞熱量給內(nèi)池的壁體；且內(nèi)池、外池的結(jié)構(gòu)能保證內(nèi)池均勻受熱，并避免熱量的損失。

上述說明僅是本實(shí)用新型技術(shù)方案的概述，為了能夠更清楚了解本實(shí)用新型的技術(shù)手段，并可依照說明書的內(nèi)容予以實(shí)施，以下以本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例并配合附圖詳細(xì)說明如后。本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式由以下實(shí)施例及其附圖詳細(xì)給出。

附圖說明

此處所說明的附圖用來提供對(duì)本實(shí)用新型的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本申請的一部分，本實(shí)用新型的示意性實(shí)施例及其說明用于解釋本實(shí)用新型，并不構(gòu)成對(duì)本實(shí)用新型的不當(dāng)限定。在附圖中：