[實用新型]一種模仿人工操作的煎餅果子機

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821000386.6
• 申請日: 2018-06-27
• 公開（公告）號: CN208957840U
• 公開（公告）日: 2019-06-11
• 發(fā)明（設計）人: 梁東超
• 申請（專利權）人: 梁東超
• 主分類號: A47J37/10
• 分類號: A47J37/10;A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所(普通合伙) 13113
• 代理人: 張紅衛(wèi)

本實用新型涉及食品加工機械技術領域，具體地說是一種模仿人工操作的煎餅果子機。現(xiàn)有的煎餅機存在結構復雜、成本高、制作的煎餅果子口感不佳等缺陷。本實用新型技術方案包括機架、設置在機架中部的鏊子、天車式輸送機構、刮片機構、夾取機構、第一傳動機構及第二傳動機構、液態(tài)料筒、固態(tài)料筒；利用第一及第二傳動機構控制液態(tài)及固態(tài)料筒投放食材，并分別與刮片機構、夾取機構配合，模擬人工動作刮涂面糊、起餅、折疊及包裹等動作。本實用新型的優(yōu)點是：合理設置了料筒位置，簡化了設備結構，降低了成本，采用與人工完全相同的加工手法及步驟制作煎餅，精量投放原料，還原了傳統(tǒng)煎餅的口感。

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械技術領域，具體地說是一種模仿人工操作的煎餅果子機。

背景技術

煎餅果子是一種具有地方特色的美食，由于其制作手法、過程及對溫度、加熱時長等控制均直接影響其口感，因此這一傳統(tǒng)食品的加工更多的需要依賴制作人手工技藝、火候掌控以及熟練程度，而人工加工制作勞動強度相對較大，且受到人為因素的制約，加工成品存在個體差異。

目前一些食品企業(yè)通常采用機械化設備成批制作煎餅薄餅（餅皮），這類常見設備大多僅能完成漿料刮涂或餅皮烘烤成型的基本操作，而煎餅果子加工過程中蔥花、雞蛋、醬料等輔料的投放、餅皮折疊等關鍵步驟仍需要由人工操作，即在餅皮成型后手工逐個完成，無法實現(xiàn)連續(xù)加工作業(yè)，餅皮成型、輔料投放及果子成型需分時、分步間隔進行，這種缺乏連貫性的加工過程，導致機制煎餅口感等與傳統(tǒng)技藝加工的食品存在較大差異。特別是成批加工的餅皮疊層堆放，使其溫度濕度等發(fā)生變化，進一步降低了煎餅的口感。

極少數(shù)自動化程度相對較高的煎餅機，也僅僅能部分替代人工操作，而投料、翻折等方式及過程仍與傳統(tǒng)手工制作存在較大的差異，仍難以獲得理想的口感和效果；申請?zhí)枮?01711404236.1的發(fā)明專利申請，公開了一種“仿人工自動煎餅果子機”，完全模擬了人工進行物料投放、餅皮翻折等操作，獲得了較好的口感，雖然自動化程度較高，但該設備使用了大量的電控單元驅動控制設備運行，且結構相對復雜，使得整機的成本較高，難以推廣應用；此外，由于料筒全部置于機架上部，導致設備重心升高且大大增加了料筒行走機構的運行負荷。

發(fā)明內容

本實用新型的目的是提供一種模仿人工操作的煎餅果子機，采用與人工加工制作煎餅完全相同的手法及步驟，模擬人工刮涂面糊、投輔料、翻鏟及折疊等動作，獲得了與傳統(tǒng)手工制作煎餅完全相同的口感；且整個加工過程均由設備自動控制完成，大幅降低了勞動強度。

本實用新型的目的通過以下技術方案實現(xiàn)：

一種模仿人工操作的煎餅果子機：

包括機架、鏊子、固定在機架內的加熱裝置、動力裝置、控制電路、天車式輸送機構；

所述的天車式輸送機構包括設置在機架上部的吊軌及與吊軌滑動連接的吊裝架；所述的機架中部設有一操作平臺，鏊子可水平轉動的裝配在操作平臺的中央，加熱裝置固定在鏊子下方的機架上；所述的吊裝架及鏊子分別與動力裝置連接；所述的加熱裝置及動力裝置均與控制電路電連接；

還包括刮片機構、夾取機構、第一傳動機構及第二傳動機構、液態(tài)料筒、固態(tài)料筒；

所述的第一傳動機構及第二傳動機構為結構相同的傳動組件，傳動組件包括支承架、主傳動輪、伸縮式轉桿、動力齒輪；支承架上部同軸裝配有一組主傳動輪，各主傳動輪中央均開有與動力齒輪形狀吻合的齒紋通孔；伸縮式轉桿穿過各主傳動輪的齒紋通孔，伸縮式轉桿的一端與動力裝置動力輸出端連接固定，驅動伸縮式轉桿繞軸線轉動，動力齒輪固定在伸縮式轉桿的另一端；

夾取機構包括轉臺、滑動座、主鏟、梳狀夾、推鏟；轉臺可水平轉動的安裝在操作平臺的一側，并與機架內的動力裝置連接；滑動座通過導軌與轉臺滑動連接配合，滑動座下部設有滑動座驅動齒輪，滑動座驅動齒輪與設置在轉臺上的齒條A嚙合；

所述的第一傳動機構的傳動組件裝配在滑動座上；