[實用新型]一種模擬自然式臘肉風干室

有效

• 申請號: 201820871321.2
• 申請日: 2018-06-06
• 公開（公告）號: CN209057956U
• 公開（公告）日: 2019-07-05
• 發明（設計）人: 林國文
• 申請（專利權）人: 貴州省開陽金福喜食品有限公司
• 主分類號: A23B4/03
• 分類號: A23B4/03
• 代理公司: 昆明潤勤同創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53205
• 代理人: 付石健

本實用新型公開了一種模擬自然式臘肉風干室，包括換熱室、控制器和風干室，所述風干室外設有風干室排氣管和風干室進氣管；換熱室外壁設有換氣窗口，內部設有蒸發器、冷凝器、壓縮機和節流裝置；壓縮機、冷凝器、節流裝置和蒸發器依次通過循環冷凝管封閉連接；蒸發器進口管、冷凝器進口管、風干室排氣管均通過第一二位三通電磁閥連接；蒸發器出口管、冷凝器出口管、風干室進氣管均通過第二二位三通電磁閥連接；風干室排氣管串聯有循環風機。本實用新型可以模擬自然風干的效果，有利于提升臘肉的質量，而且本實用新型采用交換熱風、冷風烘干的方式對臘肉進行烘干，避免煙熏烘干燃燒產生的有毒氣體對臘肉的影響，有效降低了臘肉中有害物質的殘留。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，特別涉及一種模擬自然式臘肉風干室。

背景技術

臘肉是我國一種長期存儲的食品，其制作過程一般采用木材或者煤等來進行煙熏烘干，但是這種方式不僅耗費大量能力，而且在燃燒的過程中釋放大量的有害氣體會影響臘肉的品質，尋常的烘干溫度一般在250攝氏度左右，如此溫度下很容易破壞臘肉的色澤，影響其風味。另一方面現有的烘干器都是采用加熱烘干的方式，與自然烘干的過程相差較大，使得制得的臘肉與自然風干的臘肉在品質上有很大差距。

實用新型內容

針對上述背景技術中存在的問題，本實用新型提供一種模擬自然式臘肉風干室。

本實用新型的技術方案為：

一種模擬自然式臘肉風干室，包括換熱室、控制器和風干室，所述風干室外設有風干室排氣管和風干室進氣管；所述換熱室外壁設有換氣窗口，內部設有蒸發器、冷凝器、壓縮機和節流裝置；所述壓縮機、冷凝器、節流裝置和蒸發器依次通過循環冷凝管封閉連接；蒸發器進口管、冷凝器進口管、風干室排氣管均通過第一二位三通電磁閥連接；蒸發器出口管、冷凝器出口管、風干室進氣管均通過第二二位三通電磁閥連接；所述風干室排氣管串聯有循環風機，所述控制器與第一二位三通電磁閥、第二二位三通電磁閥、壓縮機電連接。

進一步的，換氣窗口安裝換氣扇。

進一步的，風干室內安裝溫度傳感器，所述溫度傳感器與控制器電連接。

進一步的，節流裝置為毛細管或者膨脹閥。

進一步的，風干室頂部設置排濕口。

本實用新型的有益之處在于：

本實用新型利用第一二位三通電磁閥，第二二位三通電磁閥改變風干室內的氣流通過冷凝器或者蒸發器，從而實現同一套設備熱風與冷風的交替轉換，模擬自然風干的效果，有利于提升臘肉的質量，而且本實用新型采用交換熱風、冷風烘干的方式對臘肉進行烘干，避免煙熏烘干燃燒產生的有毒氣體對臘肉的影響，有效降低了臘肉中有害物質的殘留。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖中：1-換熱室，11-壓縮機，12-循環冷凝管，13-蒸發器，14-冷凝器，15-毛細管，16- 循環風機，17-第一二位三通電磁閥，17a-第二二位三通電磁閥，18-蒸發器進口管，18a-蒸發器出口管，19-冷凝器進口管，19a-冷凝器出口管，2-風干室，3-溫度傳感器，4-排濕口，5-換氣窗口，5a-換氣扇，6-風干室排氣管，6a-風干室進氣管。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本實用新型，但并不構成對本實用新型的限定。此外，下面所描述的本實用新型各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。

如圖1所示：