[發明專利]一種紅豆燕麥方便藥膳粥的生產方法

在審

• 申請號: 201610080446.9
• 申請日: 2016-02-04
• 公開（公告）號: CN105707670A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 何余堂;呂艷芳;解玉梅;沈紫涵;馬春穎;劉賀;馬濤;王勃;朱力杰;王勝男
• 申請（專利權）人: 渤海大學
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 錦州遼西專利事務所 21225
• 代理人: 李輝

1.一種紅豆燕麥方便藥膳粥的生產方法，其特征是：

具體步驟如下：

1、原輔料預處理

藥膳粥按質量分數計由以下原料組成：紅豆20％～25％、燕麥15％～20％、大米20％～25％、 玉米米10％～15％、枸杞5％～8％、黃芪5％～10％、甜杏仁2％～5％、蜂蜜5％～10％和殼聚 糖0.05％～0.1％；

將紅豆、燕麥、大米和玉米米清洗干凈，備用；將甜杏仁去皮切碎成甜杏仁碎仁，備用；將 殼聚糖配制成質量濃度為0.5％～1％的殼聚糖溶液；

2、原料的加工

2.1、紅豆在質量濃度為0.05％～0.1％的小蘇打水中浸泡4h～6h，然后取出，加水煮制，紅豆 與水的質量比為1:3～1:4，在煮熟前1min～2min加入蜂蜜，再加入質量濃度為0.5％～1％的 殼聚糖溶液，繼續煮制至紅豆煮熟；

將燕麥用清水煮熟，燕麥與水的質量比為1:3～1:5，然后放入煮熟的紅豆，攪勻并用80目～ 100目篩過濾，得到顆粒部分與液態部分；將顆粒部分烘干得固體顆粒A1，液態部分經過干 燥、粉碎，或噴霧干燥成粉狀物B1；

2.2、將大米與玉米米用清水煮熟，大米和玉米米總質量與水的質量比為1:4～1:6，然后用80 目～100目篩過濾，得到顆粒部分與液態部分；將顆粒部分烘干得固體顆粒A2，液態部分先 經過濃縮并干燥，粉碎成粉狀物B2；

2.3、甜杏仁碎仁與枸杞一起蒸熟，烘干得到固體顆粒A3；

2.4、將黃芪熬制

將黃芪用水浸泡25min～30min，黃芪與水的質量比為1:3～1:4，然后煮沸，煮沸后再煮制 20min～30min，過濾出液體；將過濾后的黃芪第二次加水煮制，第二次加水時，黃芪與水的 質量比為1:2，煮沸后再煮制20min～30min，過濾出液體；將兩次過濾的液體混合，經濃縮 干燥或噴霧干燥得到粉狀物B3；

3、混勻制得成品

將粉狀物B1、粉狀物B2和粉狀物B3混勻，包裝成袋B；固體顆粒A1、固體顆粒A2和固 體顆粒A3混勻，包裝成袋A；袋A與袋B兩部分一起包裝，得到紅豆燕麥方便藥膳粥。

2.根據權利要求1所述的紅豆燕麥方便藥膳粥的生產方法，其特征是：甜杏仁碎仁的粒度為 1目～5目。

3.根據權利要求1所述的紅豆燕麥方便藥膳粥的生產方法，其特征是：紅豆的煮制時間為 25min～40min，燕麥的煮制時間為20min～30min，大米和玉米米的煮制時間為20min～30min， 甜杏仁碎和枸杞的蒸制時間為20min～30min。

4.根據權利要求1所述的紅豆燕麥方便藥膳粥的生產方法，其特征是：原料加工時，原料的 蒸制和煮制溫度為90℃～100℃。