[實用新型]一種皂銅比色法測定油脂試樣酸價的試劑盒

有效

• 申請號: 201820822164.6
• 申請日: 2018-05-30
• 公開（公告）號: CN208654018U
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 薛斌;曹琥靚
• 申請（專利權）人: 貝雷（上海）生物科技有限公司;上海源本食品質量檢驗有限公司
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31
• 代理公司: 上海光華專利事務所(普通合伙) 31219
• 代理人: 嚴晨;許亦琳

本實用新型涉及試劑盒檢測領域，特別是涉及一種采用皂銅比色法（光度法）測定油脂試樣酸價（酸值）的試劑盒。本實用新型提供一種皂銅比色法測定油脂試樣酸價的試劑盒，所述試劑盒包括：至少一個容量為1mL~300mL的第一組密封容器，所述第一組密封容器內設有樣品溶解液；至少一個容量為1mL~100mL的第二組密封容器，所述第二組密封容器內設有游離脂肪酸標準溶液；至少一個容量為2mL~500mL的第三組密封容器，所述第三組密封容器內設有反應液。本實用新型涉及液體油脂樣品或被制成液體的油脂樣品的酸價（酸值）的檢測，可用于食品、保健品、藥品、化妝品、油脂化學、油脂化工等領域中相關油脂產品或原料的酸價（酸值）的檢測。

技術領域

本實用新型涉及試劑盒檢測領域，特別是涉及一種采用皂銅比色法(光度法)測定油脂試樣酸價(酸值)的試劑盒。

背景技術

油脂的酸價，又稱為油脂的酸值，根據國際標準化組織現行的相關標準ISO 660：2009中的定義，酸價是指中和油脂中游離脂肪酸所需消耗的氫氧化鉀的毫克數，即酸價是油脂特有理化指標，其反映了油脂中總游離脂肪酸含量，進而來評估油脂質變程度。但是目前在我國，酸價的應用范圍卻己遠遠超過了油脂的范疇，最典型的就是在我國目前現行的國家食品安全監管技術標準體系中，酸價除了作為強制性的食品安全指標來評估食用植物油、食用動物油、食用氫化油和起酥油，這四大類純油脂食品的安全性外，還被用來評價人造奶油、植脂奶油、植物油料、堅果與籽類醬、堅果食品、烘炒食品、油炸小食品、油炸方便面、糕點、面包、餅干、辣椒醬(添加食用油脂)、膨化食品13大類含油食品的安全性，且都要求將油脂從這些含油食品中提取出來后，以提取的純油脂為檢測對象。此外，一些含油的保健品、藥品、化妝品等也往往用酸價來評價其產品的品質，同樣要求以提取的純油脂為檢測對象。所以，可以毫不夸張的講，酸價是目前我國被應用最廣泛的理化指標之一。

目前，國內外各類油脂酸價的傳統的檢測技術主要是酸堿中和滴定檢測技術，包括了經典人工指示劑滴定技術和新型的自動電位滴定技術。無論是我國現行的強制性國家標準GB 5009.229-2016《食品安全國家標準食品中酸價的測定》，還是國外現行的ISO 660：2009等相關國際標準都是如此。但是傳統的酸堿中和滴定技術檢測油脂的酸價卻存在著以下6個缺點：1)檢測用油脂樣品使用量大。尤其是對于酸價比較低的油脂樣品(酸價小于1mg/g)，單次測定就需要至少20克油脂樣品，許多種含油食品的含油量較低，無法提取出如此多的油脂樣品；2)人工指示劑滴定測定技術易受樣品背景顏色的不利影響。由于人工指示劑滴定測定技術通過感觀對滴定時指示劑顏色的變化來判斷滴定操作的終點，所以極易受樣品本身的天然色素和人工添加的色素的干擾；3)自動電位滴定測定技術成本昂貴。雖然自動電位滴定測定技術的滴定終點判定一般不受樣品背景顏色的干擾，但需要大型的分析儀器——自動電位滴定儀，一般需要進口，價格昂貴。4)對檢測人員的技術水平要求高。人工指示劑滴定測定技術完全依靠人工進行滴定操作，要求檢測人員具備相當的專業操作技術水平和一定的經驗；而自動電位滴定測定技術需要檢測人員具有判讀電位滴定曲線圖譜的專業能力。5)有機溶劑消耗量大。一般需要消耗數十毫升、甚至上百毫升的揮發性的、易燃易爆的、有害的各類有機溶劑，因此要求在專業的、具備良好通風設施的化學分析實驗室內進行測定操作；6)酸堿中和滴定技術是非特異性檢測技術。雖然根據定義，酸價的檢測對象僅限于油脂中各種游離脂肪酸，但是由于酸堿中和滴定技術是非特異性檢測技術，油脂中可能存在的其它各類有機、無機的酸性物質都會被測定為酸價的組成部分，尤其是各類含油食品，由于其原料來源多樣、加工工藝復雜，且往往要添加各種的添加劑，使從中提取油脂常含有大量的非脂肪酸類的酸性物質，導致最后其酸價的檢測值異常的偏高。