[實(shí)用新型]一種發(fā)酵罐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201820784621.7
• 申請(qǐng)日: 2018-05-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN208562309U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡紹武;邵駿龍;鐘永杰;孟合龍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 杭州正久機(jī)械制造有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/021
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/021
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐本體，所述發(fā)酵罐本體包括兩端開(kāi)口的罐體、用于蓋合罐體底部開(kāi)口的底蓋和用于蓋合罐體頂部開(kāi)口的頂蓋，所述罐體內(nèi)部設(shè)有進(jìn)料管，所述進(jìn)料管的進(jìn)料端貫穿于頂蓋，所述進(jìn)料管的出料端延伸至罐體底部，所述罐體內(nèi)還設(shè)有冷卻裝置和清洗裝置，所述冷卻裝置包括固定于罐體內(nèi)部的冷卻盤(pán)管，所述冷卻盤(pán)管的進(jìn)水端和出水端均設(shè)置于罐體的外部，所述清洗裝置包括固定于罐體外側(cè)壁上的清洗管和設(shè)置于罐體內(nèi)部的清洗球，所述清洗管的一端貫穿于頂蓋且和清洗球相連通，所述清洗管的另一端設(shè)置于罐體外部。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，能夠保持恒溫以提高發(fā)酵效果，同時(shí)便于清洗，有利于工業(yè)化的生產(chǎn)應(yīng)用。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵罐。

背景技術(shù)

威士忌的釀造工藝主要包括如下步驟：麥芽粉碎—麥芽糖化—發(fā)酵—蒸餾—儲(chǔ)存。其中發(fā)酵過(guò)程即將糖化后所得的麥芽汁輸送至發(fā)酵罐中冷卻并與酵母進(jìn)行發(fā)酵，使得麥芽汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程，而發(fā)酵過(guò)程不可避免的需要使用到發(fā)酵罐，由此可見(jiàn)發(fā)酵罐對(duì)于最后釀造所得的威士忌的口感以及品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。

我們知道，在釀酒的發(fā)酵過(guò)程中溫度對(duì)于糖的轉(zhuǎn)化影響較大，現(xiàn)有技術(shù)中的發(fā)酵罐普遍存在罐體內(nèi)部上下層溫度不均勻且無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保持恒溫的問(wèn)題，由此會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐罐體內(nèi)部各個(gè)部位物料發(fā)酵效果不一致，不同時(shí)間段物料發(fā)酵效果不一致的現(xiàn)象，由此不僅嚴(yán)重影響了威士忌的釀造品質(zhì)還使得威士忌的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重不穩(wěn)定，不利于工業(yè)化的推廣應(yīng)用。同時(shí)，現(xiàn)有技術(shù)中的發(fā)酵罐沒(méi)有配備清洗裝置，由此會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐的清洗較為困難，清洗時(shí)浪費(fèi)時(shí)間和人力。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型為了解決上述問(wèn)題，提供了一種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，能夠保持恒溫以提高發(fā)酵效果，同時(shí)便于清洗的發(fā)酵罐。

本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

一種發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐本體，所述發(fā)酵罐本體包括兩端開(kāi)口的罐體、用于蓋合罐體底部開(kāi)口的底蓋和用于蓋合罐體頂部開(kāi)口的頂蓋，所述罐體內(nèi)部設(shè)有進(jìn)料管，所述進(jìn)料管的進(jìn)料端貫穿于頂蓋且設(shè)置于罐體外部，所述進(jìn)料管的出料端延伸至罐體底部，所述罐體內(nèi)還設(shè)有冷卻裝置和清洗裝置，所述冷卻裝置包括固定于罐體內(nèi)部的冷卻盤(pán)管，所述冷卻盤(pán)管的進(jìn)水端和出水端均設(shè)置于罐體的外部，所述清洗裝置包括固定于罐體外側(cè)壁上的清洗管和設(shè)置于罐體內(nèi)部的清洗球，所述清洗管的一端貫穿于頂蓋且和清洗球相連通，所述清洗管的另一端設(shè)置于罐體外部。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述底蓋和罐體之間采用焊接的方式固定連接于一起，且所述底蓋和罐體的連接處為圓弧過(guò)渡。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述底蓋為沿著外邊緣向軸心方向不斷向下傾斜的斜面結(jié)構(gòu)，且所述底蓋的軸心位置處設(shè)有出料管。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述頂蓋包括固定部和活動(dòng)部，所述固定部采用焊接的方式固定連接于罐體的頂部，所述活動(dòng)部的一端活動(dòng)鉸接于固定部上，活動(dòng)部的另一端抵接于罐體的頂部。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述固定部上與活動(dòng)部鉸接的位置處設(shè)有向上凸起的第一定位角，所述活動(dòng)部上對(duì)應(yīng)于第一定位角的位置處設(shè)有和第一定位角相配的第二定位角，所述第一定位角和第二定位角相互契合抵接于一起。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述罐體內(nèi)部對(duì)應(yīng)于固定部底端的位置處設(shè)有若干條支撐管。

本實(shí)用新型的有益效果是：

1、本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，其中進(jìn)料管的出料端延伸至罐體底部，使得發(fā)酵罐本體采用底部進(jìn)料的方式，能夠便于在進(jìn)料時(shí)將罐體內(nèi)部的空氣排出，提高物料的發(fā)酵效果；