[實(shí)用新型]一種釀造伏特加用發(fā)酵罐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201820784229.2
• 申請(qǐng)日: 2018-05-24
• 公開（公告）號(hào): CN208667653U
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡紹武;邵駿龍;孟合龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州正久機(jī)械制造有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/021
• 分類號(hào): C12G3/021;C12G3/023
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本實(shí)用新型公開了一種釀造伏特加用發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐本體，所述發(fā)酵罐本體包括罐體以及套設(shè)于罐體外側(cè)壁上的若干個(gè)保溫夾套，所述保溫夾套沿著罐體的高度方向均勻分布，所述保溫夾套和罐體之間設(shè)有冷卻空腔，所述保溫夾套上靠近保溫夾套底端的位置處設(shè)有冷卻液入口，所述保溫夾套上靠近保溫夾套頂端的位置處設(shè)有冷卻液出口，所述罐體的側(cè)壁上靠近罐體底端的位置處設(shè)有一個(gè)物料入口，所述罐體的底部對(duì)應(yīng)于罐體軸心的位置處設(shè)有一個(gè)物料出口。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，溫度控制效果好且發(fā)酵效果好，有利于工業(yè)化的生產(chǎn)應(yīng)用。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種釀造伏特加用發(fā)酵罐。

背景技術(shù)

伏特加的釀造工藝主要包括如下步驟：原料(一般為玉米或馬鈴薯)粉碎—糖化—發(fā)酵—蒸餾—儲(chǔ)存。其中發(fā)酵過(guò)程即將糖化后所得的玉米汁或馬鈴薯汁輸送至發(fā)酵罐中冷卻并與酵母進(jìn)行發(fā)酵，使得玉米汁或馬鈴薯汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。

我們知道，在釀酒的發(fā)酵過(guò)程中溫度對(duì)于糖的轉(zhuǎn)化影響較大，現(xiàn)有技術(shù)中的發(fā)酵罐普遍存在罐體內(nèi)部上下層溫度不均勻且無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保持恒溫的問題，由此會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐罐體內(nèi)部各個(gè)部位物料發(fā)酵效果不一致的現(xiàn)象，由此嚴(yán)重影響了酒的品質(zhì)，無(wú)法滿足人們的要求。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型為了解決上述問題，提供了一種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，溫度控制效果好且發(fā)酵效果好的釀造伏特加用發(fā)酵罐。

本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

一種釀造伏特加用發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐本體，所述發(fā)酵罐本體包括罐體以及套設(shè)于罐體外側(cè)壁上的若干個(gè)保溫夾套，所述保溫夾套沿著罐體的高度方向均勻分布，所述保溫夾套和罐體之間設(shè)有冷卻空腔，所述保溫夾套上靠近保溫夾套底端的位置處設(shè)有冷卻液入口，所述保溫夾套上靠近保溫夾套頂端的位置處設(shè)有冷卻液出口，所述罐體的側(cè)壁上靠近罐體底端的位置處設(shè)有一個(gè)物料入口，所述罐體的底部對(duì)應(yīng)于罐體軸心的位置處設(shè)有一個(gè)物料出口。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述罐體的底壁和側(cè)壁之間的連接處采用圓弧過(guò)渡。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述罐體的側(cè)壁上靠近罐體底部的位置處設(shè)有一個(gè)溫度表和一個(gè)檢測(cè)人孔，所述溫度表包括顯示部和檢測(cè)部，所述檢測(cè)部貫穿于罐體側(cè)壁設(shè)置于罐體內(nèi)部，所述顯示部設(shè)置于罐體外部。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述罐體的頂部設(shè)有一個(gè)全視鏡玻璃人孔。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述罐體的頂部還設(shè)有一個(gè)安全排氣閥。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述保溫夾套的數(shù)量為2個(gè)～5個(gè)。

本實(shí)用新型的有益效果是：

1、本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，其中采用多個(gè)保溫夾套依次均勻的設(shè)置于罐體外側(cè)壁上，使得罐體內(nèi)部的上中下等各個(gè)位置的物料能夠在一開始就同時(shí)進(jìn)行冷卻，同時(shí)避免冷卻液從入口至冷卻液出口之間間隔過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致的不同位置處冷卻液溫度不同而導(dǎo)致罐體內(nèi)部物料冷卻效果不一致的情況，從而提高罐體內(nèi)部的溫度控制效果和發(fā)酵效果；

2、本實(shí)用新型罐體的底壁和側(cè)壁之間的連接處采用圓弧過(guò)渡能夠有效的避免罐體內(nèi)部在清潔時(shí)由于產(chǎn)生死角而導(dǎo)致清潔難度提高的現(xiàn)象。

3、本實(shí)用新型的物料入口設(shè)置于罐體的側(cè)壁上靠近底端的位置處，使得物料實(shí)現(xiàn)從底部進(jìn)料的方式，能夠便于在進(jìn)料時(shí)將罐體內(nèi)部的空氣排出，提高物料的發(fā)酵效果。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型一種釀造伏特加用發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中符號(hào)說(shuō)明：

罐體1，保溫夾套2，冷卻空腔3，冷卻液入口4，冷卻液出口5，物料入口6，物料出口7，溫度表8，檢測(cè)人孔9，全視鏡玻璃人孔10，安全排氣閥11。