[實用新型]敞口式燒漿裝置

有效

• 申請號: 201820776873.5
• 申請日: 2018-05-23
• 公開（公告）號: CN209171315U
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發明（設計）人: 蔡祖明
• 申請（專利權）人: 祖名豆制品股份有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;A23C11/10
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本實用新型公開了一種敞口式燒漿裝置，包括燒漿桶，設于燒漿桶桶壁中部的與燒漿桶固定連接的觀察窗口，設于燒漿桶上部的與燒漿桶連接的進料口，設于燒漿桶外側的蒸汽處理機構，設于燒漿桶上方的固定架，設于固定架上的電機，設于固定架上的蒸汽管道，設于燒漿桶內的加熱攪拌器和設于燒漿桶底部的與燒漿桶連接的出料口；蒸汽處理機構分別與蒸汽管道和燒漿桶連接，加熱攪拌器與電機連接，電機與電源電連接。本實用新型具有可有效消泡、易于觀察煮沸情況、避免假沸發生的特點。

技術領域

本實用新型涉及豆制品制造技術領域，尤其是涉及一種可有效消泡、易于觀察煮沸情況、避免假沸發生的敞口式燒漿裝置。

背景技術

豆制品以它在營養方面及調節人體生理健康等方面的卓越表現，在全球博得了越來越多的青睞。目前豆制品企業的生產規模在不斷擴大，生產技術也在不斷提高，產品結構需要不斷深化已經成為業內所有人的共識。在豆制品加工過程中，燒漿工藝是一個非常重要的中間控制環節。在燒漿操作過程中，我們都知道蛋白質會熱變性，而制造豆制品就是要利用蛋白質的變性而生產對我們有益的產品。現在國內許多豆制品廠家生產豆制品用的燒漿設備主要分為兩種：一種是敞開式燒漿設備，此種燒漿設備優點是生產量可靈活控制、便于操作，缺點是燒漿的溫度不易控制，會產生“假沸”造成的生漿現象，消泡劑的用量也會較多。二、密閉式連續燒漿機煮漿系統，優點是產品穩定，衛生條件好，自動化程度高；缺點是設備投資的規模和成本較高、不夠靈活。

實用新型內容

本實用新型的發明目的是為了克服現有技術中的敞開式燒漿設備的造成假沸、消泡劑用量較多的不足，提供了一種可有效消泡、易于觀察煮沸情況、避免假沸發生的敞口式燒漿裝置。

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種敞口式燒漿裝置，包括燒漿桶，設于燒漿桶桶壁中部的與燒漿桶固定連接的觀察窗口，設于燒漿桶上部的與燒漿桶連接的進料口，設于燒漿桶外側的蒸汽處理機構，設于燒漿桶上方的固定架，設于固定架上的電機，設于固定架上的蒸汽管道，設于燒漿桶內的加熱攪拌器和設于燒漿桶底部的與燒漿桶連接的出料口；蒸汽處理機構分別與蒸汽管道和燒漿桶連接，加熱攪拌器與電機連接，電機與電源電連接。

本實用新型的燒漿桶內盛放原漿，觀察窗口用于觀察豆漿的煮沸情況；蒸汽處理機構用于燒漿，且揮發的水蒸氣直接變成液態水留在豆漿液中，防止敞口式燒漿時豆漿的濃度發生較大變化；加熱攪拌器用于豆漿溫度升高起泡時迅速增加溫度且同時攪拌豆漿，以減少起泡的數量。

作為優選，蒸汽處理機構包括蒸汽進入管和與蒸汽進入管連接的蒸汽循環管；蒸汽進入管位于燒漿桶的外側，蒸汽循環管位于燒漿桶內底面上，蒸汽進入管上設有第一閥門，蒸汽進入管和蒸汽循環管是聯通的。

作為優選，蒸汽循環管呈圓環狀，蒸汽循環管的底部設有若干個通孔。燒漿桶底部設有用于安裝蒸汽處理機構的安裝通孔。蒸汽進入管和蒸汽循環管通過焊接連接。蒸汽進入蒸汽處理機構，用于加熱豆漿，蒸汽遇冷冷卻后，成為液態水從通孔流入豆漿中，以補充豆漿沸騰時蒸發的水分，蒸汽不斷從蒸汽管道補充進入蒸汽處理機構對豆漿進行加熱與水分的補充。

作為優選，加熱攪拌器包括攪拌軸，攪拌軸上設有若干個攪拌葉片，各個攪拌葉片內均設有加熱電阻絲；加熱電阻絲與電源電連接，攪拌軸與電機連接。

作為優選，攪拌軸位于燒漿桶內，攪拌軸的下端與觀察窗口的上邊緣平齊。加熱攪拌器用于豆漿溫度升高起泡時迅速增加溫度且同時攪拌豆漿，以減少起泡的數量同時防止假沸的發生。在燒漿桶內加入豆漿時，豆漿液體表面與觀察窗口下邊緣平齊，加熱豆漿，人工觀察豆漿即將產生泡沫時，啟動加熱攪拌器進行加熱，人工觀察豆漿已經產生泡沫時啟動加熱攪拌器進行攪拌，進行消泡。

作為優選，進料口上設有進料管，進料管上設有第二閥門；出料口上設有出料管道，出料管道上設有第三閥門。