[實(shí)用新型]紅水預(yù)冷裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201820718140.6
• 申請(qǐng)日: 2018-05-15
• 公開（公告）號(hào): CN208504781U
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 粟偉;紀(jì)志堅(jiān);陳建剛;李程明;華國亮;石顯平;崔闖;丁煒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連冷凍機(jī)股份有限公司
• 主分類號(hào): F25B9/08
• 分類號(hào): F25B9/08;F25B49/00
• 代理公司: 大連非凡專利事務(wù)所 21220
• 代理人: 曲寶威

本實(shí)新型公開了一種紅水預(yù)冷裝置，包括蒸發(fā)器、供液組件、回氣組件、引射組件、液位控制組件；蒸發(fā)器的液包上通過法蘭連接所述供液組件，蒸發(fā)器頂部通過法蘭連接有回氣組件，在蒸發(fā)器的圓筒底部通過焊接連接有引射組件，在蒸發(fā)器的圓筒中部和液包上通過法蘭連接有液位控制組件；整體為撬裝結(jié)構(gòu)。具有冰水能夠循環(huán)使用、節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保、高效、衛(wèi)生、出水溫度穩(wěn)定可靠的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種制冷換熱設(shè)備，特別是一種紅水預(yù)冷裝置。具體說，屬于一種采用引射器二次供液的管殼式換熱器，并設(shè)有供液、引射、回氣、液位控制等多種功能組件的提供可循環(huán)冰水的預(yù)冷裝置，主要用于禽宰場流水線生產(chǎn)的禽胴體進(jìn)行預(yù)冷及進(jìn)行最終冷卻的冷卻槽提供循環(huán)冰水，還能用于制取食品工藝用冰水。

背景技術(shù)

肉禽屠宰加工過程中對(duì)禽胴體進(jìn)行冷卻是保證食品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，禽胴體經(jīng)過預(yù)冷槽冷卻，不但能夠有效抑制微生物繁殖速度，同時(shí)能改進(jìn)肌肉組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)肌肉對(duì)水分的吸收和保持，提高肉質(zhì)的鮮嫩度。根據(jù)相關(guān)行業(yè)依據(jù)和研究成果見閔成軍等人發(fā)表的《宰后預(yù)冷卻對(duì)白條雞肉品質(zhì)的影響》。同時(shí)根據(jù)《畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》GB 12694-2016中7.6條規(guī)定,屠宰后胴體和食用副食品需要進(jìn)行預(yù)冷的，應(yīng)立即預(yù)冷，冷卻后禽肉中心溫度應(yīng)保持在4℃以下。禽類屠宰后，經(jīng)過浸燙、摘取內(nèi)臟，進(jìn)入冷卻環(huán)節(jié)時(shí)胴體溫度為40℃左右，最終冷卻到4度以下，消耗的冰水量大。胴體在螺旋預(yù)冷槽與水逆向流動(dòng)，禽胴體不能長時(shí)間泡水冷卻，采用2℃以下冰水才能讓胴體中心溫度快速降低到4℃以下，冰水溫度越低冷卻時(shí)間越短。根據(jù)GB/T 19478-2004《肉雞屠宰操作規(guī)程》之5.8冷卻要求，雞胴體預(yù)冷水溫度控制在5℃以下，終冷卻水溫度控制在0~2℃。

禽類屠宰后，將禽類進(jìn)行冷卻的冰水，因其中含有禽類的血水和油脂，稱為紅水。為禽宰場禽胴體提供冰水的現(xiàn)有工藝是采用冰水裝置生產(chǎn)3℃冰水，然后需采用添加片冰的方式控制紅水溫度。紅水中的血、油等雜物，在低溫的條件下容易凝結(jié)附著在管道內(nèi)壁，紅水管道中甚至?xí)A雜雞腸子和碎肉，因而不適合進(jìn)入傳統(tǒng)的小間隙換熱板片、小直徑換熱管的換熱器直接進(jìn)行循環(huán)冷卻。目前冰水裝置的換熱器主要采用板式換熱器，板片間距小，在冷卻紅水的場合容易臟堵，清潔麻煩困難。禽胴體進(jìn)入水槽后，紅水溫度會(huì)升高，必須采用添加片冰的方式來調(diào)節(jié)冰水溫度，由于使用后的冰水不能被傳統(tǒng)的換熱裝置循環(huán)冷卻，冰水只能一次性使用，造成水資源浪費(fèi)、能源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種冰水能夠循環(huán)使用、節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保、高效、衛(wèi)生、出水溫度穩(wěn)定可靠的紅水預(yù)冷裝置，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，滿足禽宰行業(yè)發(fā)展的需要。

本實(shí)用新型的紅水預(yù)冷裝置，包括蒸發(fā)器、供液組件、回氣組件、引射組件、液位控制組件；

所述蒸發(fā)器由液包、圓筒、前管板、后管板組成筒體結(jié)構(gòu)，圓筒上設(shè)有第一壓力表和安全閥組，圓筒下部設(shè)有視液鏡，在圓筒內(nèi)部設(shè)有換熱管、分液管、分布器，后管板通過螺栓與管帽連接，前管板通過螺栓與管帽和異徑管連接；

所述引射組件，由進(jìn)口側(cè)的法蘭組與第一截止閥連接，第一截止閥與過濾器連接，過濾器與電磁閥連接，電磁閥與第二截止閥連接，第二截止閥與氣體總管連接，多個(gè)引射器互相并聯(lián)，引射器進(jìn)氣口與氣體總管連接，引射器進(jìn)液口與液體總管連接，液體總管與液包連接，引射器出口與圓筒底部的分液管連接組成；

所述的回氣組件包括第三截止閥，第三截止閥與恒壓閥連接，第四截止閥和恒壓閥之間設(shè)有第二壓力表，恒壓閥和第三截止閥之間設(shè)有小截止閥組成；

蒸發(fā)器的液包上通過法蘭連接所述供液組件，蒸發(fā)器頂部通過法蘭連接有回氣組件，在蒸發(fā)器的圓筒底部通過焊接連接有引射組件，在蒸發(fā)器的圓筒中部和液包上通過法蘭連接有液位控制組件；整體為撬裝結(jié)構(gòu)。