[實用新型]臘制品真空攪拌裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201820639932.4
• 申請日: 2018-04-28
• 公開（公告）號: CN208482364U
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發(fā)明（設計）人: 黃成明;陳巍;張明
• 申請（專利權）人: 重慶凱年食品有限公司
• 主分類號: B01F13/06
• 分類號: B01F13/06;B01F7/04;B01F13/02
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷;陳小隆

本實用新型涉及臘制品生產技術領域，公開了臘制品真空攪拌裝置，包括攪拌桶，攪拌桶的底部轉動連接有第一轉動軸，第一轉動軸遠離攪拌桶的端部連接有第一電機，攪拌桶傾斜設置，攪拌桶的頂部鉸接有蓋子，攪拌桶的一側設有第一氣缸，第一氣缸與蓋子通過可變形的第一氣管連通，第一氣管上設有閥門，第一氣缸的底部通過第三氣管連通有氣泵；攪拌桶內設有攪拌機構。本實用新型通過間歇式對攪拌桶內進行增壓和減壓，使五花肉更加入味，通過多個攪拌葉片的配合，對攪拌桶內各個部分的五花肉和香料進行攪拌，使其攪拌均勻。

技術領域

本實用新型涉及臘制品生產技術領域，具體涉及臘制品真空攪拌裝置。

背景技術

熏臘制品是日常生活中常見的食物，因其具有獨特的味道而受到人們的喜愛，許多生產商便大量生產臘肉作為供給。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

其中，為了讓帶皮的五花肉與香料腌制充分，會對其進行攪拌，使得香料與帶皮的五花肉充分接觸和混合，這樣熏制的臘肉味道比較好?，F在多采用攪拌裝置對五花肉進行加工，攪拌裝置包括攪拌桶，攪拌桶下部連接有第一轉動軸，第一轉動軸的底端連接有電機，攪拌桶內壁設有多個攪拌條，通過將香料和五花肉放置到攪拌桶內，然后對其進行攪拌。

但是，上述方式存在以下問題：上述方案中在攪拌桶內設置攪拌條，通過電機帶動攪拌桶進行轉動，從而使得攪拌桶內的臘肉和香料進行不斷翻滾，但是攪拌條對臘肉和香料的攪拌力度比較小，攪拌不均勻，容易出現部分臘肉的味道比較淡，部分臘肉的味道比較重，影響臘肉的味道和質量。

實用新型內容

本實用新型意在提供臘制品真空攪拌裝置，便于對臘制品進行真空間歇式攪拌以及通過多個攪拌葉片進行充分均勻的攪拌，使得攪拌效果更好，臘制品更入味。

為達到上述目的，本實用新型采用如下技術方案：一種臘制品真空攪拌裝置，包括攪拌桶，攪拌桶的底部轉動連接有第一轉動軸，第一轉動軸遠離攪拌桶的端部連接有第一電機，攪拌桶傾斜設置，攪拌桶的頂部鉸接有蓋子，攪拌桶的一側設有第一氣缸，第一氣缸與蓋子通過可變形的第一氣管連通，第一氣管上設有閥門，第一氣缸的底部通過第三氣管連通有氣泵；攪拌桶內設有攪拌機構，攪拌機構包括與攪拌桶內壁水平連接的固定板，固定板上開設有入料口，固定板上轉動連接有第一齒輪和與第一齒輪嚙合的第二齒輪，第一轉動軸的上端伸入攪拌桶內與第一齒輪固定連接，第一轉動軸位于攪拌桶內的部分固定連接有第一攪拌葉片，第二齒輪中心固定連接有第二轉動軸，第二轉動軸上固定連接有第二攪拌葉片，位于第一齒輪一側的固定板上轉動連接有皮帶輪，皮帶輪通過皮帶分別與第一齒輪和第二齒輪轉動連接，位于皮帶輪與第二齒輪之間的皮帶端部連接有彈簧，皮帶通過彈簧與第二齒輪連接；皮帶輪的中心豎向固定連接有第三轉動軸，第三轉動軸的底端連接有第三攪拌葉片，第三轉動軸穿過固定板并固定連接有第三齒輪，第三齒輪的一側嚙合有第一齒條，第一齒條的下端面固定連接有水平凸輪，水平凸輪的下端面為曲線面，水平凸輪的正下方設有第二氣缸，第二氣缸內包括第二活塞和與第二活塞上端面固定連接的第二活塞桿，第二活塞沿著第二氣缸的內壁沿豎向方向滑動，第二活塞桿的上端穿出第二氣缸并連接有滑動桿，滑動桿的上端鉸接有滾輪，滑動桿的上端與水平凸輪的曲線面接觸且沿著水平凸輪的曲線面滑動，攪拌桶的底部設有多個氣囊，相鄰兩個氣囊之間通過氣道連通，第二氣缸的底部通過第二氣管與氣囊連通。