[實用新型]紅茶發酵房

有效

• 申請號: 201820612390.1
• 申請日: 2018-04-26
• 公開（公告）號: CN208676263U
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發明（設計）人: 林海燕;劉仲華;施玲;譚斌;李永笛
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 長沙新裕知識產權代理有限公司 43210
• 代理人: 趙登高

本實用新型公開了一種紅茶發酵房，包括房屋本體、加熱裝置、鼓風機、通風窗、加濕裝置、設置在房屋本體內的移動式發酵盆架；所述移動式發酵盆架包括盆架底座、攪拌裝置、由多個發酵盆上下拼裝而成的發酵盆組。本實用新型發酵房結構簡單，使用方便，可以控制發酵的溫度和濕度；另外，本發酵房可對發酵過程中的紅茶進行自動攪拌翻攤，可以增強茶葉發酵過程的通透性，有利于提高茶葉發酵后的品質。

技術領域

本實用新型屬于茶葉加工設備領域，具體涉及一種紅茶發酵房。

背景技術

紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。因此，紅茶的加工過程中發酵工藝的控制極為關鍵。紅茶發酵時，需要保持發酵環境的空氣流通，發酵過程需要抖松翻攤，而現有紅茶發酵設備不能在發酵過程中對紅茶進行自動翻攤，需要借助人工進行手工抖松翻攤，但這樣操作繁瑣，費時費力，不利于大規模生產。

實用新型內容

針對上述問題，本實用新型提供了一種紅茶發酵房，該發酵房結構簡單，使用方便，可以控制發酵的溫度和濕度；另外，本發酵房可對發酵過程中的紅茶進行自動攪拌翻攤，可以增強茶葉發酵過程的通透性，有利于提高茶葉發酵后的品質。

本實用新型通過下述技術方案實現。

紅茶發酵房，包括房屋本體、加熱裝置、鼓風機、通風窗、加濕裝置，其特征在于還包括：設置在房屋本體內的移動式發酵盆架；所述移動式發酵盆架包括盆架底座、攪拌裝置、由多個發酵盆上下拼裝而成的發酵盆組；

所述攪拌裝置包括上端貫穿發酵盆組、下端固定在盆架底座上的攪拌軸，與攪拌軸橫向垂直可拆卸連接的連桿，與連桿豎向垂直連接、部分容置在發酵盆內的梳狀攪拌葉片；

所述盆架底座包括底座本體、設置在底座本體內的電機、與電機和攪拌軸連接的電機皮帶、設置在底座本體底部的滑輪；所述底座本體設置有與插桿插合的插孔；

所述發酵盆包括盆外邊，盆內邊，盆底，固定在盆外邊側面的發酵盆支腿；所述支腿上端開有插孔、下端設置可插入插孔的插桿，從而實現多個發酵盆上下通過插孔與插桿的插合而拼裝構成發酵盆組；所述發酵盆組通過插桿與插孔的插合固定安裝在盆架底座上；所述盆外邊，盆內邊，盆底圍合形成容置紅茶的環形槽；所述盆內邊閉合形成可容攪拌軸穿過的通道。

作為具體技術方案，所述連桿通過螺栓可拆卸的與攪拌軸橫向垂直連接。

附圖說明

圖1為本實用新型紅茶發酵房的結構示意圖；

圖2為本實用新型紅茶發酵房中移動式發酵盆架的主視圖；

圖3為本實用新型紅茶發酵房中移動式發酵盆架的俯視圖；

圖4為本實用新型紅茶發酵房中攪拌裝置安裝固定在盆架底座上時的結構示意圖；

圖5為本實用新型紅茶發酵房中發酵盆組的結構示意圖；

圖6為本實用新型紅茶發酵房中發酵盆的主視圖；

圖7為本實用新型紅茶發酵房中發酵盆的俯視圖；

上述圖中各標記的含義為：

1-房屋本體；

2-加熱裝置；

3-鼓風機；

4-通風窗；

5-加濕裝置；