[實用新型]一種和面機連續鹽水配料系統

有效

• 申請號: 201820609248.1
• 申請日: 2018-04-26
• 公開（公告）號: CN208597618U
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 肖建東;王文芳;肖昱坤
• 申請（專利權）人: 西北農林科技大學
• 主分類號: A21C1/14
• 分類號: A21C1/14
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 杜娟

本實用新型公開了一種和面機連續鹽水配料系統，包括有鹽水料裝置，鹽水料裝置連接有粉料混合裝置，粉料混合裝置還連接有軟化水裝置和溶解均質裝置，鹽水料裝置還連接有和面裝置。本實用新型的一種和面機連續鹽水配料系統解決了現有技術中存在的混合罐配料過程中易產生未完全溶解的膠狀團塊的問題。

技術領域

本實用新型屬于食品加工裝置技術領域，涉及一種和面機連續鹽水配料系統。

背景技術

在方便面、掛面生產中，和面機的鹽水配料系統由兩臺混合罐和定量罐組成，混合罐進行間斷式地交替配料，簡單鹽堿水配方中沒有難溶物質時，只要保證足夠的攪拌時間即可，而絕大多數鹽堿水配方中含有如大豆磷脂、瓜爾豆膠等容易形成膠體的各種成份時，經人工混合干粉(如食鹽、復合堿、增稠劑)及難容物料(乳化劑、著色劑)預溶解后，依次徐徐倒入攪拌的混合罐中，這種混合方法簡單、易操作，但費時費力，混料效果差，因人為因素會導致物料撒落，而且混合罐周圍易粉塵污染；隨著混合罐內混合料不斷加入，會形成或多或少一些高黏度的膠狀團塊，其很難在鹽堿水中分布均勻，投入使用會出現堵塞鹽水管道、泵及定量罐、和面機噴液管，導致和面加鹽堿水的時間延長，減少了面筋網絡的形成時間，從而影響了和面混合效果和面片壓延的質量，且混合罐攪拌時間長。

另外，現有的混合罐，還存在如下缺點：一是混合罐內安有定量標尺，加水量由人工控制閥門來完成，易產生計量誤差；二是混合罐內安裝蒸汽加熱盤管，滿足冬季和面鹽堿水的加溫要求，而夏季車間溫度過高時，使面團太軟，生產線操作往往發生困難，產品質量下降，且蒸汽加熱盤管上容易附著膠體物料，罐底部經常有沉積粘稠物料出現，降低了膠質的有效濃度，增加膠的使用量，且罐內清理、清洗較麻煩。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種和面機連續鹽水配料系統，解決了現有技術中存在的混合罐配料過程中易產生未完全溶解的膠狀團塊的問題。

本實用新型所采用的技術方案是，一種和面機連續鹽水配料系統，包括有鹽水料裝置，鹽水料裝置連接有粉料混合裝置，粉料混合裝置還連接有軟化水裝置和溶解均質裝置，鹽水料裝置還連接有和面裝置。

鹽水料裝置包括有緩沖罐，緩沖罐為雙層罐，緩沖罐內設置有攪拌裝置，緩沖罐的側壁上設有溫度傳感器，緩沖罐頂部設置有液位傳感器，緩沖罐的側壁上部設置有進料口，進料口與粉料混合裝置連接，緩沖罐的底部設置有出料口，緩沖罐的出料口連接和面裝置。

和面裝置包括有和面機，和面機內頂部設置有噴管，噴管連接緩沖罐底部的出料口，噴管上連接有至少兩個噴霧頭。

緩沖罐底部的出料口與噴管之間還連接有增壓泵，噴管入口處還連接有流量計。

粉料混合裝置包括有混合罐，混合罐內設置有攪拌裝置，混合罐底部設置有出料口，混合罐的出料口連接緩沖罐的進料口，混合罐的頂部還設置有三個進料口，混合罐的第一個進料口連接軟化水裝置，混合罐的第二個進料口連接溶解均質裝置，混合罐的第三個進料口連接有儲存缸，儲存缸的頂部連接有粉體混合機，粉體混合機內設置有攪拌裝置，混合罐內的頂部還設置有CIP清潔球。

軟化水裝置包括有與混合罐其中一個進料口連接的軟化水箱，軟化水箱內設置有冷熱盤管。

與軟化水箱連接的混合罐的進料口處還連接有第一流量計。

溶解均質裝置包括與混合罐其中一個進料口連接的儲液罐，儲液罐的頂部連接有膠體磨，膠體磨的頂部連接有溶解罐，溶解罐內設置有攪拌裝置。

與儲液罐連接的混合罐的進料口處還連接有第二流量計。

混合罐底部出料口與緩沖罐進料口之間還依次設置有過濾器和管道泵。