[實用新型]一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備

有效

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• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN208064415U
• 公開（公告）日: 2018-11-09
• 發(fā)明（設計）人: 孫業(yè)國;姜志興
• 申請（專利權）人: 青島環(huán)速科技有限公司
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36;A23L3/365
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，包括具有進出料口的箱體，所述箱體內設有夾層，在箱體的進出料口處設有密封門，在箱體頂部設有可對箱體進行抽真空的真空泵以及可對箱體噴淋純凈水的噴淋裝置，在箱體頂端向夾層內延伸并設置有可對箱體內的食品加熱解凍或冷凍的制冷系統(tǒng)，箱體內設有用于檢測箱體內部壓力的壓力傳感元件以及檢測箱體內部溫度的溫度傳感元件，還包括與壓力傳感元件及溫度傳感元件電連接的控制系統(tǒng)。本實用新型安全衛(wèi)生，效率高，便于觀察，保證了食物的色澤及口感。

技術領域

本實用新型涉及食品機械技術領域，尤其涉及一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備。

背景技術

真空冷卻是用真空泵抽真空室內的水果和蔬菜放入保溫真空室。當相應的水蒸汽，水果和植物纖維間隙表面的水的飽和壓力的水果和蔬菜的室內溫度真空開始蒸發(fā)，蒸發(fā)將汽化的遠潛熱，使水果和蔬菜的溫度降低，并進一步向下，直到蔬菜冷卻到所需的溫度。水在大氣壓力，100℃沸騰。但壓力下降，沸點也減小，這可以減少對現(xiàn)象可以得水的沸點，但為了以蒸發(fā)水，有必要以吸收熱量。

現(xiàn)有的真空冷卻機只能將食物進行冷卻0℃，無法降溫到零下，而冰箱雖然能將食物進行冷凍，到時針對溫度較高的食物時，不僅冷凍效率低而且還會損壞冰箱，對于要求解凍的食物更是無法實現(xiàn)，目前急需一款能夠在真空環(huán)境下實現(xiàn)冷凍及解凍的食品加工設備。

發(fā)明內容

為解決技術問題，本實用新型提供可在一種真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，安全衛(wèi)生，效率高，便于觀察，保證了食物的色澤及口感。

本實用新型解決技術問題所采用的技術方案為：一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，包括具有進出料口的箱體，所述箱體內設有夾層，在箱體的進出料口處設有密封門，在箱體頂部設有可對箱體進行抽真空的真空泵以及可對箱體噴淋純凈水的噴淋裝置，在箱體頂端向夾層內延伸并設置有可對箱體內的食品加熱解凍或冷凍的制冷系統(tǒng)，箱體內設有用于檢測箱體內部壓力的壓力傳感元件以及檢測箱體內部溫度的溫度傳感元件，還包括與壓力傳感元件及溫度傳感元件電連接的控制系統(tǒng)。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，所述制冷系統(tǒng)包括設于箱體頂部的壓縮機、與壓縮機連接的冷凝器、與冷凝器連接的儲液罐，與儲液罐連接的節(jié)流閥，與節(jié)流閥連接有電磁閥，還包括設于夾層內與電磁閥連接的蒸發(fā)器，所述蒸發(fā)器與壓縮機連接，夾層內填充有發(fā)泡材料。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，所述壓力傳感元件為壓力傳感器，溫度傳感元件為溫度傳感器，控制系統(tǒng)為PLC控制器以及顯示器。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，所述夾層內設有加強筋，在箱體頂部設有防止灰塵雜務污染真空泵及制冷系統(tǒng)的防護罩。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，所述箱體頂部設有向箱體外側伸出的支撐架，所述支撐架上固定有橫向設置的導軌，在密封門上連接有與導軌滑動連接的滑動機構。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，所述滑動機構包括與密封門固定連接的連接桿，與連接桿連接的兩連接片，所述兩連接片之間設于與導軌滑動連接的導輪。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，在密封門上設有鎖銷，所述箱體上設有與鎖銷配合的把手，鎖銷與把手配合將密封門鎖緊在箱體的進出料口處。

上述的一種可在真空環(huán)境下加熱解凍或冷凍的食品加工設備，所述噴淋裝置自箱體上方向箱體下方噴射霧化水，所述噴淋裝置包括伸入到箱體內水平設置的水管，所述水管上設有霧化噴頭，所述水管的進水端設有調節(jié)閥，真空傳感器感應到設定壓力時，調節(jié)閥打開，還包括于調節(jié)閥進口連接的凈水器，所述凈水器與自來水連接。