[實用新型]一種椰果發酵罐的罐內底置換熱器

有效

• 申請號: 201820457510.5
• 申請日: 2018-04-03
• 公開（公告）號: CN208166998U
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 林志紅;林少偉
• 申請（專利權）人: 泉州市南方食品機械有限公司
• 主分類號: C12M1/02
• 分類號: C12M1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種椰果發酵罐的罐內底置換熱器，屬熱交換技術領域并由面板、底板、邊板、通道管、輸入管和輸出管構成并浴于發酵罐內的物料中，面板和底板為圓形的板狀結構并面板為下凹的半球面形狀，面板和底板的中心有一個大連接孔和多個對稱并錯位分布的小連接孔，底板的對應側邊還有兩個管道連接孔，邊板為圓柱形的板狀結構并上下邊分別連接在面板和底板的外邊沿，通道管包括大通道管和小通道管并分別連接在面板和底板之間的大連接孔和小連接孔之間，輸入管的一端連接在其中一個管道連接孔并另一端通過閘閥連接到熱源輸出端，輸出管的一端連接在另一個管道連接孔并另一端通過轉換閥門連接到熱源的回流端和冷凝水管。

技術領域

本實用新型涉及一種蒸汽換熱器，特別涉及一種椰果發酵罐的罐內底置換熱器，屬熱交換技術領域。

背景技術

椰果是一種凝膠狀物，又稱椰子凝膠，屬于微生物的發酵產物，系木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。隨著現代食品制造技術的進步和升華，椰果的上游原料為未發酵脫水濃縮的細小片狀，將這些上游原料投入到專用的發酵罐進行動態恒溫發酵后，方能成為半透明的白色凝膠狀軟固體物，即質地柔軟的方形彈性固體椰果。 但是，傳統發酵罐因為采用傳統結構的攪拌槳葉、發酵罐內滑壁和夾層式加溫結構，致使成品椰果的切面被槳葉劃出刀傷甚至劃成碎塊，原料順內滑式罐壁滑行造成部分原料不能充分翻動而發酵不均衡，加上夾層式加溫的溫度由罐壁傳導不但導熱速度慢還因為槳葉的不合理結構和內滑壁的弊端疊加，發酵品的成品率和發酵效率低下，產品的發酵成本一直以來居高不下。

發明內容

為了解決上述椰果發酵罐設計不合理造成產品成品率低、成本高等技術缺陷，本實用新型公開一種椰果發酵罐的罐內底置換熱器。

本實用新型所采用的技術方案是：一種椰果發酵罐的罐內底置換熱器，本換熱器的熱源包括導熱油、蒸汽、熱風、冷風在內的多種流體冷熱載體并由面板、底板、邊板、通道管、輸入管和輸出管構成并浴于發酵罐內的物料中，面板和底板為圓形的板狀結構并面板為下凹的半球面形狀，面板和底板的中心有一個大連接孔和多個對稱并錯位分布的小連接孔，底板的對應側邊還有兩個管道連接孔，邊板為圓柱形的板狀結構并上下邊分別連接在面板和底板的外邊沿，通道管包括大通道管和小通道管并分別連接在面板和底板之間的大連接孔和小連接孔之間，輸入管的一端連接在其中一個管道連接孔并另一端通過閘閥連接到熱源輸出端，輸出管的一端連接在另一個管道連接孔并另一端通過轉換閥門連接到熱源的回流端和冷凝水管。

本實用新型的有益效果是：通過浴入物料結構的設計，無論面板、底板、邊板還是通道管都是換熱面，而且通過通道管的設計還最大限度的擴大了換熱面，在可最大限度的提高加熱速度，讓罐內物料在最短的時間內達到設定溫度的同時，配合攪拌槳葉和濾水擋板的最優化設計，可讓換熱器在關閉熱源輸入后最大限度的降低熱慣性，進而有效提高椰果的發酵效率和成品率；本實用新型在輸出管設置轉換閥門的作用在于能夠在包括導熱油、蒸汽、熱風、冷風在內的多種流體熱載體進行互換，可在不受熱源形式限制的各種環境應用，是椰果等換熱環節的最佳設計。

附圖說明

下面結合附圖對本實用新型進一步說明：

圖1為本實用新型的立體結構示意圖；

圖2為本實用新型的側截面結構示意圖。

圖中1、面板，2、底板，3、邊板，4、大通道管，5、小通道管。

具體實施方式