[實用新型]圓形饅頭成型設備

有效

• 申請號: 201820395596.3
• 申請日: 2018-03-22
• 公開（公告）號: CN208159982U
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 許常君;魯廷賢
• 申請（專利權）人: 青島正亞機械科技有限公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C1/00;A21C1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供一種圓形饅頭成型設備，包括機架，步進輸送系統，還包括模具成型系統和脫模系統，其中所述步進輸送系統包括安裝在鏈條座上的環狀鏈條，所述模具成型系統包括若干成型模具和若干整型芯體，所述成型模具自前至后依次安裝排布在所述環狀鏈條上被帶動運行；所述整型芯體位于所述環狀鏈條的上方，設置在對應所述成型模具位置的多個工位，當成型模具步進運行到既定位置后，每個所述整型芯體通過氣動系統帶動作出搗入成型模具型腔內部的動作。該成型設備成型的饅頭外觀好，內部組織細，生產效率高，完全模擬人手工揉壓饅頭成型，必將對我國傳統饅頭行業產生巨大的推進作用。

技術領域

本實用新型屬于食品加工機械技術領域，具體地說，涉及一種面制主食圓形饅頭仿生成型設備。

背景技術

目前國內主食饅頭成型設備主要分為雙螺旋擠壓成型和隧道成型兩大類，但這兩類產品目前有很大的缺陷。雙螺旋擠壓成型的饅頭成型率低，螺旋擠壓輸送對面團有很大的破壞作用，面筋被剪切斷裂，擠壓產生超過40度的溫度，直接影響饅頭的品質，并且擠壓剪切出的饅頭兩端都有不同程度的結疤，為保證饅頭的外形必須人工將其辨別擺放，還不能保證饅頭克重的一致，且由于其工藝的限制需要加一定的面粉，故外觀表皮粗糙，外觀不規則。

隧道成型機做出的饅頭雖然具有內部組織和外觀較好的優點，但缺點是成品率低，隧道太長而饅頭坯是醒發狀態，在成型的過程中，饅頭的狀態在不斷的變化，軟硬度、體積大小都在變化，導致在隧道里面過松達不到搓圓的效果，太緊則易堵塞隧道，使連續生產難以暢通，需人工輔助且出來的成品無規律排列，用戶反映不好用，故障多，產能低。

實用新型內容

本實用新型提供了一種圓形饅頭成型設備，成功的解決了圓形饅頭不易成型的問題，該成型設備成型的饅頭外觀好，內部組織細，生產效率高，完全模擬人手工揉壓饅頭成型，必將對我國傳統饅頭行業產生巨大的推進作用。

本實用新型的仿生成型方法在圓饅頭成型生產中起決定性作用，模仿手工揉壓饅頭成型，使饅頭內部組織充分揉和，保持面筋網絡均勻一致，內部組織密實性好，均勻性好，成型率高，同時保持饅頭坯外表皮完整不被破壞，確保饅頭坯的形狀外表光滑一致性好，挺立度好，美觀度好，是一款生產效率很高的饅頭成型設備。

為解決上述技術問題，本實用新型采用以下技術方案予以實現：

一種圓形饅頭成型設備，包括機架，步進輸送系統，還包括模具成型系統和脫模系統，其中所述步進輸送系統包括安裝在鏈條座上的環狀鏈條，所述模具成型系統包括若干成型模具和若干整型芯體，所述成型模具自前至后依次安裝排布在所述環狀鏈條上被帶動運行；所述整型芯體位于所述環狀鏈條的上方，設置在對應所述成型模具位置的多個工位，當成型模具步進運行到既定位置后，每個所述整型芯體通過氣動系統帶動作出搗入成型模具型腔內部的動作。

進一步地，所述整型芯體采用柱形體或者錐形體，其底部為圓弧形。

進一步地，所述環狀鏈條采用步進電機、伺服電機或者機械機構帶動運行。

所述環狀鏈條包括至少一個循環，可設置多個循環同時進行，構成立體循環系統。

進一步地，所述成型模具隨著步進輸送系統帶動前進運行，分成四個工位運行階段，依次為沖壓入模工位、多個模內成型工位、底部壓平工位、脫模工位，所述模內成型工位包括6-10個。

其中，所述沖壓入模工位階段中，整型芯體呈豎直方向，垂直將饅頭坯搗入成型模具內；