[實用新型]一種貢丸生產用肉餡處理設備

有效

• 申請號: 201820316835.1
• 申請日: 2018-03-08
• 公開（公告）號: CN207911933U
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 李鵬;李鑫
• 申請（專利權）人: 山東新希望六和集團有限公司
• 主分類號: A22C5/00
• 分類號: A22C5/00;A22C7/00;A22C17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供了一種貢丸生產用肉餡處理設備，屬于食品加工機械技術領域。其技術方案為：它包括切肉裝置，剁肉裝置，接肉裝置和攪拌裝置，各裝置外圍均包履有箱體，切肉裝置與剁肉裝置相鄰，接肉裝置在切肉裝置與剁肉裝置下方，攪拌裝置與剁肉裝置下方的接肉裝置相鄰。本實用新型的有益效果為：本實用新型提供的貢丸生產用肉餡處理設備可模仿人工剁肉，操作簡單、省時省力、效率高、無安全及污染隱患，同時還可滿足人們對于美味與效率的要求。

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工機械，尤其涉及一種貢丸生產用肉餡處理設備。

背景技術

貢丸生產一般包括切肉、剁肉和調味工序，將肉加工成肉泥或肉餡，現在市場上均使用絞肉機，極大破壞了肉的肌理，降低了肉感與肉質，而手工用刀切肉后再剁加工出的肉泥或肉餡雖口感鮮美，但使用人力不但廢力而且效率較低，加工量有限，甚至在加工過程中還會有安全隱患，此外，對加工好的肉泥再進行調味的過程會對肉泥造成污染。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種操作簡單、省時省力、效率高、無安全及污染隱患、模仿人工剁肉的貢丸生產用肉餡處理設備。

本實用新型是通過如下措施實現的：一種貢丸生產用肉餡處理設備，包括切肉裝置，剁肉裝置，接肉裝置，攪拌裝置，各裝置外圍均包履有箱體，所述切肉裝置與所述剁肉裝置相鄰，所述接肉裝置在所述切肉裝置與所述剁肉裝置下方，所述攪拌裝置與所述剁肉裝置下方的所述接肉裝置相鄰。

所述切肉裝置設置有投料筒，所述投料筒側上方設置有投料口，所述投料筒下部的出料端固定設置有網狀刀，所述網狀刀下方設置有雙刃刀，所述雙刃刀兩端設置有連接柄一，所述連接柄一下方設置有滑塊一，與所述滑塊一契合的水平滑軌一設置在所述接肉裝置兩側的箱體上，所述滑塊一連接在驅動機構上；所述投料筒上方設置有下壓機構一，所述下壓機構一的下壓板一設置在所述投料筒內與所述投料筒的內壁貼合；作業時，將肉投入所述投料口，所述下壓機構一驅動所述下壓板一向下移動，所述下壓機構為現有技術，在此不再贅述，在所述下壓板一的壓力作用下，肉從所述網狀刀的網孔內擠出，在驅動機構的驅動作用下，所述雙刃刀貼在所述網狀刀下面來回移動，將擠出來的肉切成碎塊，隨即落在下方的L型接肉板上，所述驅動機構為現有技術，在此不再贅述。

所述剁肉裝置設置有刀架和下壓機構二，所述刀架上部固定設置有套桿，所述套桿為二級倒階梯型變截面套桿，所述套桿大階梯部分的下表面設置有棘齒，所述下壓機構二的下壓板二下面固定設置有套筒，所述套筒底壁上設置有與所述套桿上的所述棘齒契合的棘齒，所述套筒內設置有扭轉彈簧，所述扭轉彈簧抵在所述下壓板二下表面和所述套桿上表面之間；所述下壓板側面設置有滑塊二，與所述滑塊二契合的豎直滑軌二設置在所述剁肉裝置側面的箱體上，設置所述滑塊機構的作用，一方面可使下壓平穩，另一方面可防止所述下壓板二在所述扭轉彈簧的作用下發生偏轉；所述刀架下部固定設置有刀床，所述刀床下面相對設置有若干切刀安裝槽，所述刀床下方豎直平行設置有若干切刀，所述切刀的刀刃向下，所述切刀兩端設置有連接柄二，所述連接柄二安裝在所述切刀安裝槽內，通過U型夾固定；作業時，所述L型接肉板從所述切肉裝置帶來碎肉，所述下壓機構二驅動所述下壓板二向下移動，從而導致整個所述刀架向下移動，所述下壓機構為現有技術，在此不再贅述；當所述切刀砸碎肉上時，下壓力繼續，此時所述套筒內的所述扭轉彈簧開始變形，至所述套桿及所述套筒上的棘齒完全分離，當下壓力撤消時，所述套桿在所述扭轉彈簧的作用下沿棘齒進行扭轉，即所述切刀的刀刃發生了扭轉；所述扭轉彈簧為現有技術，在此不再贅述。